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用冰箱火鍋料省錢做料理

用冰箱火鍋料省錢做料理

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內容簡介

火鍋料不要再冰了!簡單撇步大菜上桌

本書特色

火鍋料平價好買又方便,
除了煮火鍋之外,花點巧思簡單就是ㄧ道精緻的料理。
所以家裡常備一些火鍋料,隨時可以變化出好吃的菜色。

花點巧思平價食材變美食
火鍋肉片->變身肉丸與炸豬排
火鍋丸子->變身海鮮煎餅
魚餃蝦餃->變身辣炒年糕
小香腸->變身吐司披薩
竹輪->變身焗烤料理

作者簡介

白錦霞 老師

  一位喜愛美食的老師,每次定居在一個地方,都會細心的尋訪當地美味,仔細品嚐,請教師傅料理的撇步,回家後再嘗試做出同樣的食物,研發後甚至青出於藍。很難相信她結婚前,可是一道菜都不會煮的,但由於工作的接觸與自己的興趣,現在已經能輕鬆料理出一道道經典美食。她認為美味來自於料理人的用心和誠意,價格卻不一定是美味的保證,所以有時路邊的小吃攤認真誠懇的料理態度,反而更能招引饕客的光臨呢!一路走來與美食有極深淵源的老師,除了擁有烘焙丙級證照及中餐丙級證照外,連工作也和最愛的料理息息相關,可說是生活中處處充滿美食,料理對老師的重要性可見一斑。

  著作有:「披薩PLZZA」、「用電鍋快速料理」、「3步驟完美蒸蛋上桌」、「豆干快炒下飯料理」、「超好吃古早味肉燥」、「燉牛肉家傳祕方」、「全家人都愛的鍋物料理」、「人氣指數超高小館子料理」、「35道香濃焗烤輕鬆DIY」、「讚不絕口健康火鍋湯底」、「大火健康家常快炒」、「爆紅火鍋湯底配方大公開」、「電鍋做100碗好湯」等書。

 

目錄

4導讀--便宜材料也能有高檔風味

準備篇
7火鍋料料裡前處理
8火鍋料大觀園&創意變身秀--餃類、丸類、竹輪、肉片、蒟蒻絲、蟳味棒、天婦羅、凍豆腐、鴨血、鑫鑫腸、米血糕
 
煎炒篇
12  火鍋料煎炒小秘訣
13沙茶炒米血糕
14苦瓜炒牛肉片
15黑椒牛肉、銀芽木耳炒肉片
16燒肉生菜沙拉
17蒟蒻炒彩椒
18海鮮煎餅
20綜合菇煎蛋捲
21 貢丸炒小黃瓜、糖醋天婦羅
22辣炒火鍋餃年糕

炸烤篇
23  火鍋料炸烤小秘訣
24三杯花枝丸
25宮保肉球
26南洋烘蛋佐甜雞醬
27酥炸花枝餃、蒜味炸魚片
28日式炸豬排
30塔香豬肉捲、蔥烤金針菇肉捲
31白醬焗竹輪圈、蜜汁烤竹輪
32椒鹽四季竹輪
33烤鑫鑫腸吐司披薩

蒸燒篇
34  火鍋料蒸燒小秘訣
35茶碗蒸
36海鮮炊飯、泡菜蒸肉片
37紅燒獅子頭
38芋頭燒肉、牛肉蓋飯
39油豆腐魚丸燒冬粉、蕃茄燒蝦球
40紅燒蛋餃
41麻婆紅白豆腐、越前棒燒豆腐

其他料理篇
42  火鍋料其他料理法小秘訣
43炒米粉
44炒烏龍麵
45魚漿豆腐羹
46越南春捲
47涼拌豆皮芹絲、韓味拌蒟蒻絲

 

詳細資料

  • 叢書系列:料理講堂系列
  • 規格:平裝 / 48頁 / 21 x 28 x 0.24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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