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吃,決定你的健康:吃對食物的生活實踐健康書

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內容簡介

  ★ 簡單清楚剖析食物的營養成分和正確食用方法
  ★ 飲食的宜忌說明,更正確的處理食材
  ★ 正確說解處理食材及正確食用方法
  讓你吃得更安心,也吃得更健康!

  該怎麼吃才健康?

  「專家怎麼說就怎麼吃啊!」
  「大家說什麼東西吃了會健康,就多吃那樣東西。」……

  但專家說的健康食材,並不見得適合每個人,而個人喜好的飲食習慣,也不見得是對自己是最好的。那麼,該怎麼吃才對?

  其實,回歸原點,讓我們從食材本身來了解,食物對人體機能的影響,才能真正達到飲食健康的目的。

  本書就是希望能夠讓你更了解食物本身對人體的好處和壞處,以及該如何處理、搭配食材,讓我們能夠攝取到足夠的養分,更進一步享受健康滿點的人生!

 

目錄

【推薦序】吃,影響了我們的一生! 鄒瑋倫……2

【推薦序】了解食物,吃出真正的營養 黃苡菱……4

【前 言】吃對了,身心都安康!……6

PART 1 穀物類

健脾養胃的主食──稻米……14
滋養人體的重要食物──小麥……17
消化不良者的最佳選擇──大麥……21
健腦最佳食品──玉米……24
對抗心血管疾病的好食材──蕎麥……28
營養滋補的「長壽米」──糯米……32
適合嬰幼兒的理想食品──小米……36
生命健康之禾──薏仁……40
利尿催乳的「心之穀」──紅豆……43
有解毒作用的「濟世良穀」──綠豆……47
藥食兩用的豆中之王──黑豆……50
腦力工作者的保健食物──蠶豆……53
抗老排毒的最佳配菜──豌豆……55

PART 2 根莖葉菜類

中醫稱「蔬中最有利者」──白蘿蔔……62
具眾多保健功能的「小人參」──胡蘿蔔……65
清脆可口的「江南人參」──荸薺……69
易於消化的鹼性食物──芋頭……73
潤腸、排毒、防腸癌一級棒──大白菜……77
食療價值是蔬菜中的佼佼者──油菜……80
最適合老幼病弱者的蔬菜──菠菜……83
美容養顏、健美身材的好蔬菜──空心菜……87
富含維生素的青菜──芥藍……90
是佳蔬也是良藥──苦瓜……93
上好的食品和滋補佳饈──蓮藕……97
物美價廉的「補」品──山藥……101
降壓效果一級棒──芹菜……105
排毒減肥的佳蔬──莧菜……109
補虛健體的「美人腿」──茭白筍……112
營養無所不備的「菊花菜」──茼蒿……115
營養素齊全的「地下蘋果」──馬鈴薯……118

PART 3 水果類

全方位的健康水果──蘋果……126
盛夏最優質的水果──西瓜……130
降低膽固醇的聖品──葡萄……134
含豐富維生素的「天然礦泉水」──梨……137
補益氣血「天下第一果」──桃……141
藥用性能多的夏季果子──李子……145
公認最具食療效益的水果──柚子……148
解除憂鬱的「快樂水果」──香蕉……152
好吃又營養的「果中皇后」──草莓……156
二十一世紀的最佳保健果品──桑椹……159
含大量維生素的果品──柿子……162
對糖尿病沒有負擔的水果──荔枝……165
調養補益的佳果──龍眼……169
解渴生津的「熱帶水果之王」──芒果……172
降低膽固醇的好水果──橘子……176
延年益壽的「長壽食品」──山楂……180
優質檸檬酸的倉庫──檸檬……184
可延年益壽的「萬壽瓜」──木瓜……188
可增強人體機能的食療佳品──金桔……192
婦女更年期保健水果──石榴……195
含大量維生素C的「療疾佳果」──柳橙……198

PART 4 堅果類

明目.延衰.抗老的上品──枸杞……202
富含有益油脂的堅果──腰果……205
價廉物美的補養良藥──栗子……208
「長壽果」營養價值高──核桃……212
滋補益壽的「長生果」──花生……215

PART 5 菌藻類

有助兒童發育的「增智菇」──金針菇……220
抗病強身的食用菌──草菇……224
防病健身的香菇上品──花菇……228
提高免疫力的食用菌──蘑菇……232
草原上的美味牛肝菌──杏鮑菇……236
香氣沁脾的「菇中之王」──香菇……239
鹼性食物之冠──海帶……243
味道鮮美的藻類佳品──紫菜……247

 

前言

吃對了,身心都安康!

  「吃」對很多人來說是一件再簡單不過的事了,大多數的人對吃的觀念都是「喜歡什麼吃什麼」、「想吃什麼,就吃什麼」,即使是近年來,健康意識抬頭,人們也頂多改成「專家怎麼說就怎麼吃」,或「什麼東西吃了會健康就吃那樣東西」……

  但這樣的觀念對嗎?

  其實,這樣的觀念、這樣的飲食方法並不見得全然的錯誤,但也不是完全正確,最主要的原因是,專家說健康的食材,不見得適合每一個人,而個人喜好的飲食習慣,也不見得是對自己最好的。

  那麼,該怎麼吃才對呢?

  本書就是希望能夠讓讀者更了解食物本身對我們身體的好處和壞處,以及該如何處理、搭配食材,讓我們能夠攝取到足夠的養分而設定的,它不是在教烹飪食物的訣竅,也不是在傳授什麼祕笈,而是希望讀者在了解了食材的營養成分,以及飲食上的宜忌後,能夠靈活應用各類食材,以助身體的健康。

  我們將平日經常食用的食材,將它們的營養成分和正確的食用方法做了簡單、清楚的剖析,而為了讓讀者能夠更正確的處理食材,以免因為不當的處理方式,損害了食材本身的營養成分,我們還提供了食材的一些小資訊,其中便包含了正確處理食材的方法,希望藉由這些資訊,能夠讓每一位讀者能吃得更安心,也吃得更健康!

 

詳細資料

  • ISBN:9789866247057
  • 叢書系列:SMART LIVING養身健康觀
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 x 1.28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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