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在家親手烤餅乾

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內容簡介

  我的第一片烤餅乾味道就是不一樣!

  巧克力片餅乾、乳酪餅乾、英式烤餅(司康)……各式餅乾既好吃又容易製作,可說是烘焙初學者的入門糕點。尤其是自己親手所烤的餅乾,不但用料健康衛生,而且過程有趣、充滿期待,作為禮物送給親朋好友、或是心儀的他,更是飽含真誠心意,是市售餅乾所比不上的呢!

  本書作者中村佳瑞子是日本甜點專家,擁有營養師執照,以其豐富的烘焙經驗,把各式餅乾的製作方法彙整成1冊,讓大家也能在家利用簡單的工具,Step by Step烤出香脆甜美的餅乾!

本書特色

  1. 除了各式餅乾的製作方法,還傳授「如何保存餅乾與麵料」以及「小烤箱的使用方法」。

  2.附有「餅乾Q&A」專欄,解決你製作餅乾過程中的所有疑難問題。

作者簡介

中村佳瑞子 Kazuko Nakamura

  料理.?子研究家。具有管理營養士資格(執照),在雜誌刊載許多健康菜單等。小時候就很喜歡做?子,開始學做的?子當然就是餅乾。著書有「降低膽固醇的飲食」(成美堂出版)。

 

目錄

Love Cookies Part 1  第一次做餅乾
基本的奶油餅乾
作法的基本要點
成形的5種技巧
巧克力片餅乾
玉米片餅乾
花生醬餅乾
玫瑰餅乾
手指餅乾
巧克力餅乾
雞蛋餅乾
黃豆粉雪球餅乾
抹茶雪球餅乾

Love Cookies Part 2  健康餅乾&贈禮餅乾
豆腐渣餅乾
馬鈴薯餅乾
消化餅乾&無花果餅乾
鹽芝麻餅乾
乳酪餅乾
厚酥餅
檸檬軟餅乾
薄脆甜餅
鹹脆餅乾
首先希望齊備的基本材料與用具
不管哪種餅乾,都是由此開始
專欄(column)
如何保存餅乾與麵料
烤箱與小烤箱的使用方法
餅乾Q&A

Love Cookies Part 3  各國的餅乾
Italy(義大利)
貴婦之吻(Baci di dama)
二烘餅片(Biscotti)
堅果蛋白糖飾餅乾(Brutti e buoni)
France(法國)
紙菸餅乾(Cigarettes)
雪球餅乾(Boule de Neige)
England(英國)
英式烤餅(Scone)
厚酥餅(Shortbread)
Germany(德國)
普澤餅(Brezel)
庫拉瑞京(大眼睛 Kullerangen)
香草新月形餅乾(Vanillekipferl)

Love Cookies Part 4  特別日子的餅乾
For Birthday(生日)
生日卡餅乾
動物形狀牛奶餅乾
For Event(節日)
節日餅乾
For Party(派對)
幸運餅乾
For St.Valentine’s day(西洋情人節)
心形巧克力餅乾
雙重巧克力餅乾
For X’mas(聖誕節)
裝飾品餅乾
女巫的家
女巫的家的模型紙

 

詳細資料

  • ISBN:9789575269661
  • 規格:平裝 / 80頁 / 21 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

書籍延伸內容

瑞昇文化曬書節書展

 

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