小廚師：我的幸福投資

推薦序
讓心中感動的漣漪擴大
摯友　鍾惠蘋

　　在一次電台的專訪中，Bubu談到她是個很有耐心，但同時也很沒有耐心的媽媽。她舉例：教女兒綁鞋帶時，她願意以幾天的時間，清楚而仔細地耐心教導，確定每個步驟她完全都學會了；而不願因匆匆教導，日後為了沒有真正明白，需要一而再為綁鞋帶的事煩心。這次對話令我印象深刻，也看到Bubu個性中的某些特色─確實，精準，敏銳，實用。

　　本書分享的是在小廚師課程裡，Bubu與孩童在教導─學習互動中的觀察所感。我們一向重視孩子在課堂上的表現，其實在書本外，動手做的過程更能看到孩子的學習是否紮實，在崗位上的盡心投入更能帶來內心滿足的自信。

　　〈小老師，好架勢〉提到她在工作安排上刻意打破年齡的迷思，因為我們總以年紀設限了許多的可能；此外也提醒大人在教導孩童時，不能只停於口頭示範，為人師者一定要有不怕麻煩的心態，才能提供給孩子真實學習的機會，即使產生錯誤的結果，也是學習中可貴的經驗。在〈讚美與自信〉一文，我們常對孩子說「你好棒」，其實對孩子而言，這是很含糊空洞的言詞。在孩子逐步努力完成工作中，隨之產生踏實自信的能力，大人發自內心的讚賞並能說出具體事實或行為，對孩子才能產生實質的鼓勵。

　　〈真主意不假商量〉提到當小朋友互換原已安排好的工作，身為大人如何不強勢介入，卻又能顧及願望與公平的機會，使一份看起來無趣的工作，因著適當的引導而產生對工作的投入和執著，當不起眼的工作被肯定稱讚時，亦開啟孩子心靈的新視界。聖經有言：「你們做父親的，不要惹兒女的氣。」意謂大人不要常以自己的經驗，擅自為兒女做決定、下結論，或在言語行為中不尊重感受，以致惹孩子的怒氣，長久更會使他們失了志氣。

　　在書中另一單元，是教導小朋友動手做的食譜。我本以為之不同於一般食譜，會簡化困難度或複雜性，但正如Bubu一貫的信念，問題不在難易，安全性是首要的考量，因需要父母的協助，所以在內容設計上以食材器皿的方便性但又不失趣味來定調，期盼親子在配搭互動中，不僅完成美味成品，更體悟到在汗水與麵糊中，也可能無預警地開啟心靈喜悅，美好回憶也有可能在廚房的混亂中累積。

　　以前中文系老師鼓勵我們寫作要以「人人心中所有，人人筆下所無」為目標；其實Bubu的文章所寫都是我們日常生活熟悉的場景，只是我們太輕忽心中晃過的感受，沒有認真正視問題所在，而少去省思其所帶來的哲理智慧。

　　猶記大四畢業時，學校對畢業生有份身家及職業的調查統合，中文系的我們，所填的職業不外乎是教師、作家、編輯；而Bubu填的竟然是「家庭煮婦」，不免引起同學心中的疑問，這個普通平凡的頭銜，是份正職嗎？它不是工作之外，另一個身份嗎？二十多年過去了，在生活上，Bubu大大實踐她對「家」衷心的熱愛及夢想，無論對女兒的教養，對精緻美食的樂在其中，更令我驚豔的是對理想家居裝潢的設計和監督施工，才明白一份對家原始的愛，透過屋內溫馨擺設的呈現，廚房飄出香味給予的安定感，以及點滴教導所開啟的心靈對話，在內外兼顧的經營中，都可看到因為用心付出，得以培育家人快樂且健康的美好關係。本著樂於與人分享的理念，Bubu以同樣細膩的觀察和感受延伸到小廚師的學習，在完成一道道精緻餐點的過程中，不僅教導孩子的做事態度，也給大人更多的省思和挑戰。

自序
好好照顧自己的孩子 原來，愛孩子是這麼單純的一件事，
就用全然的誠意，把自己勝任的事，好好帶他們做一回，
然後用欣賞的眼光，用耐心的期待，展望他們的未來。
蔡穎卿

　　我曾在演講中回答一位年輕爸爸的詢問，他想知道我如何能花費這麼多心力舉辦活動，我告訴他：是年齡的問題。如果在十年或二十年前，即使我已有帶領孩子的能力，也絕不會舉辦「小廚師」活動。因為在那個階段，我正忙於工作也忙著照顧自己的孩子；而當時，我的工作與教育並無任何相關，即使深信某些想法值得分享，我還是得先把屬於自己的本份責任好好完成，再談其他。

　　時間轉眼過完二十幾年，當我以虛歲五十的精神與體力來動手帶領「小廚師」活動時，我所要推薦給大家的就是經過自己生活實證的經驗與收穫。藉著對「小廚師」的觀察，來說服每對父母「好好照顧自己的孩子」，就是我這一年半來從工作中抽空、克服一些困難繼續舉辦這個活動，並動手整理這些資料最重要的推力。

　　在兩個女兒都已經長大的此時，我更加了解，如果每個人都能盡力照顧自己的孩子，而不一心想尋求更神效的教育妙方，這個社會的教育問題自然會單純許多，父母的心才能安定下來，而所謂的社會風氣也才有自然改變的可能。

　　商業概念蓬勃發展的今日世界，教育理想真正的敵手與阻礙，也許是那份「可以將之市場化」的敏銳嗅覺，與刻意曲解競爭所引發的爭先恐後。於是，當一個孩子被看見的時候，他背後可能帶來的商業價值，一分也沒有被遺漏地同時被計算，只因父母對於教育成果越來越熱切，並願意花大筆金錢來作為投資的籌碼。

　　父母當然應該為孩子投資，然而，金錢卻非唯一的可能，也非萬用的靈丹。恰恰相反的是，有些教育如果缺了父母的意願和參與，原本自然而能有的成果反而會越離越遠。

　　去了更多地方、認識更多的孩子之後，我益加確信，教育絕不是因為透過某一種主張而造成影響的。教育的改變是來自誠意與作為，光是贊同或反對都不夠，我們得提供機會、採取行動，孩子才能從社會的主張中受益。還是莎士比亞的那句話：「只有行動才有力量。」

　　承蒙許多讀者對我的信任，「小廚師」活動在很短的時間內就收到一千名等待參加的小朋友，估量自己的力量之後，我隨即關閉了網路上的報名。有記者問我：「既然你在這麼短的時間就能收到一千個小朋友，為什麼妳還說，這個活動不能『商業化』？」

　　也許這樣回答會更清楚：這個活動的形式並不是不能商業化，教孩子做菜或帶一個活動有什麼難呢？但其中細緻照顧的精神的確是無法商業化的。也因此，我認為這個活動一直能持續做下去的場地是「家庭」，能不斷給予機會的也只有「父母」。如果你讀完我書中的分享，並真心看重這些價值，徹底執行就不再是困難的決定了。

　　我很感謝所有參加過活動的小朋友，更感謝他們的父母親如此地信任我，並允許我刊登活動的照片。雖然，做一場「小廚師」遠比餐廳正常的營運更辛苦，但其中的快樂與隨著照片所留下的童顏笑貌，卻也是無可取代的。

　　我在最感到辛苦的時候，常常會想起以演奏〈梁祝小提琴協奏曲〉而聞名的日本小提琴家西崎崇子女士。她曾在拜訪「少年宮」時與一位小男孩一起拉琴，照片中夾著琴的頸項雖然是微微上昂的，但帶笑的眼神卻往下望。她充滿情感的凝望剛好與小男孩神氣夾琴上望的眼神知心交會，那笑裡所代表的傳承與希望，深深打動了我的心。

　　原來，愛孩子是這麼單純的一件事，就用全然的誠意，把自己勝任的事，好好帶他們做一回，然後用欣賞的眼光、用耐心的期待，展望他們的未來。

致本書攝影者——我的先生Eric

　　我必須非常誠實地說，如果不是因為Eric在每次小廚師的活動中特地為我留下這些照片，我繼續這個活動的熱情也許無法一次次地重新燃起。

　　無論我外出演講或接受採訪，當大家看到我的確花了不少時間在實作之上，總喜歡問我：「妳先生對於妳這些想法都給予支持嗎？」

　　我確實受到全家人的支持，當然，其中有一個非常重要的背景條件已在序中提過，那就是我已經把兩個女兒都照顧長大了，在盡責任的優先順序上，不用面對應該先把時間付給誰的掙扎。不過，即使是這樣，持續這些活動所需要的幫助與鼓勵，也絕對是實質與大量的。

　　每次辦完一場「小廚師」，我總在接下來的幾天中看到Eric會在無意間舒展或搥打身體。我知道那是他為了要捕捉孩子專注可愛的動作與神情，又為了不打攪他們工作，得十分敏感地體會工作動線，自動讓路，所以，他常以奇怪的姿勢在拍照，並在不同的工作站中跑來跑去、神出鬼沒地搶下他所能掌握的一切瞬息。孩子不是他的模特兒，除了搶到的鏡頭之外，我們不提供任何特別的方便，有時他一不小心擋到我們一點點路，我就視他為蒼蠅一般，揮之唯恐不及。

　　攝影，而是他完全了解並讚許我對教育的想法。所以，在每次「小廚師」之後，雖然我們腰痠背痛的原因並不相同，但看著照片嘴角泛笑的愛卻是一模一樣的，即使這些孩子並非我們的子女。

　　我記得Eric每次對我說起自己錯過哪些美妙片刻時的扼腕神情，我最感動的，是他又對我說：「再精彩也絕不要求孩子重做來拍照，因為這就打斷了他們對於活動進行的真實感受。」他這樣地珍惜著孩子的心情，使我也同時領會到他對我的珍惜；我想，這就是別人口中說著的鼓勵吧！

　　幾十年前，攝影家卡希用一具簡單的相機拍下許多精彩的鏡頭，他曾說過這樣的一句話─在未按快門時先看和想，心和腦才是真正的透鏡。

　　對於孩子，珍惜他們，使他們感到自在，是Eric透過鏡頭捎給我的訊息，我因此而更加懂得要如何親近孩子，更加了解無聲的影像中，永遠記下的種種可愛。

　　謝謝Eric！