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懶人焗烤:好做又好吃的異國烤箱料理

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  • 優惠期限:2020年04月09日止
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內容簡介

  加上濃厚起司的各式焗烤料理不是只能在餐廳才吃得到,做法出乎意料的簡單,在家就可以自己輕鬆完成;只要選對材料、用對方法、掌握烤箱烘烤時間,任何人都可以做出香醇好吃的焗烤料理。

本書特色

  ◎焗烤最適合懶人,只要將材料一一放入烤皿中,數分鐘後,香噴噴的焗烤料理就可上桌。

  ◎本書首次公開60道異國風味美味焗烤點心,教你美式、義式、法式、中式焗烤料理的最簡單做法。

  ◎食材多選用市售成品、半成品、零食等容易購得的產品。

  ◎做法簡單,新手老手幾個步驟輕鬆搞定。

  ◎小點心到上桌菜一次全部學會。

  ◎附「焗烤不失敗5大重點」、「吃不完的焗烤處理方法」等小秘訣。

  ◎附「材料哪裡買」專欄,買材料不再浪費時間。

作者簡介

王申長Ellson

  親切、開朗的雙魚座主廚。

  熱愛烹調美食、更樂於享受佳餚;擁有一雙巧手和豐富的想像力,視做西餐為一種生活創作,期望能做出有自己風格、色香味俱全的料理。除了做菜,同時熱中於參加全省西餐、點心示範教學。

  畢業於國立高雄餐飲專科學校西餐廚藝科,曾任武陵富野飯店主廚、胭脂園創意餐廳副主廚、西華飯店歐風小館、遠東國際大飯店Macro Polo義大利餐廳,目前任職於學校的西餐課程教學。

  著有《我的快樂蔬食日》、《不用烤箱做點心(加量不加價版)》、《Ellson的西餐廚房》、《懶人焗烤》、《吐司披薩變變變》、《最受歡迎的火鍋&無敵沾醬》等書(朱雀文化出版)。

 

目錄

02 〈序〉原來焗烤就是那麼簡單
06 焗烤不失敗5大重點 
08 吃不完的焗烤怎麼辦?
09 材料哪裡買?
10 材料介紹

最簡單焗烤
18 焗美式三角餅
19 焗起司薄餅
20 香焗南瓜塔
21 焗南瓜泥
22 香焗花椰菜
24 焗甜椒海鮮盅
26 香焗蟹堡
27 起司焗牛肉漢堡
28 焗西班牙馬鈴薯餅
29 焗烤香料蔬菜餅
30 海鮮奶焗燉飯
32 焗奶培管麵
33 茄汁焗烤蝦仁捲捲麵
34 焗蝦仁飯
36 翡翠披薩
37 鮮蝦香菇披薩
38 焗雞蔬吐司披薩
39 焗雞腿青豆披薩
40 麵包布丁(甜點)
41 栗子布丁(甜點)

最受歡迎焗烤
44 甜椒百匯
45 培根焗馬鈴薯
46 香焗秋葵
47 香焗野菇堡
48 起司焗蘆筍
49 起司焗雞腿卷
50 焗薄餅蔬菜卷
51 焗彩椒雞胸肉卷
52 焗蜜桃雞肉塔
54 香焗鮮鮭
56 法式焗田螺
58 焗扇貝
59 焗孔雀貝
60 起司焗烤山藥塔
61 甜椒橄欖披薩
62 香焗培根義大利餃
64 焗野菇燉飯
65 焗蝦仁筆管麵
66 焗烤馬鈴薯蛋糕(鹹點)
68 焗烤味噌小蛋糕(甜點)

最好吃焗烤
72 焗蔬菜塔
74 香焗菇百匯
76 碳烤茄子佐蕃茄沙司
78 香焗奶培薯餃
79 焗烤綜合海鮮
80 起司天使蝦
82 西京鮮鯛
84 香焗龍蝦
86 茄汁鱸魚起司卷
87 焗烤茄汁雞腿
88 香焗甜椒雞胸
89 焗山藥鮮蝦塔
90 美式香焗鳳翅
92 起司青醬羊排
94 焗酥皮玉米濃湯
96 巧達海鮮湯
98 焗烤法式洋蔥湯
100 焗烤地瓜派(鹹點)
102 焗蜜酥皮(甜點)
103 焦糖燒焗蘋果(甜點)

 

詳細資料

  • ISBN:9789579814805
  • 叢書系列:Quick
  • 規格:平裝 / 108頁 / 15 x 25 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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