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最新版餐廳名菜調味醬大公開

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內容簡介

料理的必勝秘密武器 ~ 調味醬

  由食材、火候和個人廚藝組合而成,即為簡單的料理定義。

  但在每道料理中的「調味醬」卻是常被人遺忘,但又不可少的角色之一。

  一般人總覺得調味可依個人喜好和口感隨意調整,但其實真正好吃又對味的「調味醬」,更是料理時的重要關鍵,醬料,可以讓你感覺不出它的存在,更可讓品嚐料理變成一種享受。

  本書將要一一為讀者們介紹,餐廳中常見的名菜「調味醬」,讓你除了學會調醬的基本功外,更藉此調味醬料理出一道道美味可口的餐廳名菜。

 

詳細資料

  • 叢書系列:食物誌Foodnote
  • 規格:平裝 / 21 x 28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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