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內容簡介

  一鍋在手,做菜沒問題!!

  15道主食、19道美味佳餚、10道湯品、7道甜點與小食,51道超簡單料理讓生活充滿樂趣!

作者簡介

劉宜嘉

  鄉村農家子弟出身,自小幫忙家中農務工作,對於蔬果生長季節與過程和飲食應用有非常深刻的了解。喜歡嘗試各種不同食物,深深受到食物烹調過程中的千變萬化所吸引。廚藝年資近二十年。

  現任
  台北福華大飯店江南春主廚

  經歷:
  高雄餐旅學院餐飲講座蔬果雕刻老師
  文化大學推廣中心蔬果雕老師
  西湖工商觀光餐飲科擔任日間部講師
  喬治工商觀光科蔬果雕老師
  中華文教基金會職訓所,中、西餐蔬果雕老師
  實踐大學推廣中心蔬果雕指導老師
  東方工商觀光科蔬果雕老師
  銘傳管理學院觀光系蔬果雕指導老師

 

目錄

第一章
一鍋在手,粥.麵.飯難不倒我!
 
P10~P11栗子香飯
P12~P13上海菜飯
P14~P15鮮蔬煨麵
P16~P17快煮烏龍
P18~P19 南瓜雜糧飯
P20~P21 干貝排骨粥
P22~P23 皮蛋瘦肉粥
P24~P25 拌油飯
P26~P27 咖哩海鮮飯
P28~P29 什錦菜飯
P30~P31黃魚火腿飯
P32~P33 青豆鮭魚飯
P34~P35 廣式煲仔飯
P36~P37南洋薑黃雞飯
P38~P39椰奶燉飯

第二章
簡單幾步驟,好菜端上桌

P42~P43 肉餅蒸蛋
P44~P45 清燉牛肉
P46~P47 菜捲瓜仔肉
P48~P49 豆瓣魚
P50~P51 清蒸鯧魚
P52~P53 三彩豆腐
P54~P55 香蒜辣腸雞
P56~P57 南瓜海鮮煮
P58~P59 可樂豬腳
P60~P61 日式蒸蛋
P62~63P 芙蓉豆腐蒸蝦泥
P64~P65 香菇蝦餅
P66~P67 青蔬三色蛋
P68~P69 關東煮
P70~P71 香蒜雞
P72~P73 黃瓜干貝南瓜醬
P74~P75 三絲高麗菜
P76~P77 沙嗲牛肉
P78~P79 檸檬辣雞

第三章
隨時來碗湯!

P82~P83 海鮮湯
P84~P85 雪菜竹筍鮮魚湯
P86~P87 枸杞燉雞湯
P88~P89 酸菜筍片湯
P90~P91 玉桂燉羊腩
P92~P93 水晶杏桃
P94~P95 山藥排骨湯
P96~P97 麻油雙腰
P98~P99 泰式海鮮酸辣湯
P100~P101 韓式豆腐湯

第四章
甜點 × 小食,精緻好生活

P104~P105桂圓蓮子湯
P106~P107 蔘棗銀耳湯
P108~P109 芋頭西米露
P110~P111 薏仁甜粥
P112~P113 蝦仁蒸餃
P114~P115 四季豆小包
P116~P117 葡香蛋糕

 

詳細資料

  • ISBN:9789866293443
  • 叢書系列:食時樂
  • 規格:平裝 / 120頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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