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台灣味U:2011台灣百大餐廳精選

台灣味U:2011台灣百大餐廳精選

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內容簡介

  台灣百大餐廳精選

  從台灣大街小巷的餐廳挖寶藏般的選出100家,介紹招牌菜色、餐廳背景故事,讓我們發現台灣好味道也經過一番文化累積,希望提供消費者和旅行者有用的參考,並且昐望藉由此專輯的出版,鼓勵業者繼續用心經營,一起推動台灣美食觀光品質提升。

  本書並藉由政府單位及美食家推薦的台式料理餐廳,經評選機制,希望將台灣『北、中、南、東』最好的餐廳推薦給愛好美食的朋有一起分享,並提供詳細的店家資訊與故事,讓美食餐廳不只美味還相當有趣。

作者簡介

中華美食交流協會

  中華料理名聞中外,但事實上並未發揚光大。中華料理在日本也許可以勉強成為一流的餐飲,但在歐美可能是便宜快速餐飲的代名詞。

  由於中國近代的戰亂,讓台灣因緣際會成為中國各地料理的中心,特別是台北可以說是集各式中華美食於大成的都會,在台北可以嚐遍大江南北形形色色的中華美食。

  台灣各式的中華料理都是來自中國大陸,歷經40餘年的發展,可以說已經達到青出於藍更勝於藍的境界。中國人說富貴三代方之飲食,在台灣的中國人經過40年來的努力,雖不敢說已達到富貴的境地,但應離富貴不遠,我們應該是到了需要充分了解並發揚中華美食的時代。我們認為中華美食應該可以在台灣發揚光大成為項法國餐飲般的高貴。

  因此,我們集合美食的創造者、美食的經營者與美食的欣賞者,共同成立中華美食交流協會。我們希望這各協會不僅是中華美食的傳承人,更是中華美
食的創新者。希望能藉由民間的力量、組織的功能致力於:

  ◎美食技藝之提昇推廣
  ◎美食制度之研究發展
  ◎餐飲管理之教育訓練
  ◎中華美食之國際交流

 

目錄

台灣美食地圖.遊程百味薈萃
北台灣遊程
中台灣遊程
南台灣遊程
東台灣遊程

饕客在北 百家名店之北台灣篇
AoBa青葉台灣料理
KIKI
二八工作室
三分俗氣餐飲小館
三□食府
小天景豐樓餐廳
天然谷餐廳
兄弟食堂
石園活魚餐廳
台北儂來餐廳
台南阿輝炒鱔魚
青青餐廳
金帝王海鮮餐廳
芭達桑原住民餐廳
京采餐廳
典華
明福餐廳
青青食尚花園會館
秀蘭小館
欣葉101食藝軒
奇真美食會館
金山面藝術生活館
巷上食璞川菜客家菜
香江時尚美食館
茂園和漢美食館
祥興樓水漾會館
徐家堡海鮮餐廳
宸上名品飯店
真的好海鮮餐廳
基隆港海產樓
啤酒大王精緻婚宴
頂鮮101美食美景餐廳
荷風中國餐廳
鹿寮坑驛棧
雲林鵝肉海鮮樓
富貴陶園人文藝術餐廳
華西街台南擔仔麵
新東王餐廳
新東南餐廳有限公司
極品軒
鼎泰豐
筷子餐廳
福利川菜
豪鼎飯店
漁品軒海鮮餐廳
銀翼餐廳
綠野鄉村活魚餐廳
嚐嚐九九
雞籠海鮮樓

賞味中台 百家名店之中台灣篇
小林無骨鵝肉海鮮餐廳
女兒紅婚宴會館
木生小吃部
天送餐廳
中港海鮮樓
至膳園餐廳
成都雅宴時尚會館
台中擔仔麵
宏銘的廚房
青串田園
金竹味餐廳
東方龍中華真味料理
阿三全筍餐館
客家本色
桂竹林餐廳
黑的潮深海食堂
棗莊古藝庭園膳坊
福宴國際創意美食
新天地餐飲集團
福良現炒
僑園大飯店

食境之南 百家名店之南台灣篇
大眾餐廳
大北京餐廳
水黃皮常綠餐廳
布農族獵人餐廳
周氏蝦捲
阿霞飯店
府城食府
阿平師海產店
佳珍海產
度小月
美濃客家菜
紅毛港海鮮餐廳
海王星餐廳
高興海鮮餐廳
亞洲活海鮮餐廳
新港香藝庭園餐廳
滿福樓海宴餐廳
鄧師傅功夫菜
樺榮海鮮餐廳
藍色海遇

東台饗宴 百家名店之東台灣篇
八甲林閒魚場
元山餐飲廚坊
日昇餐廳
宜蘭渡小月餐廳
金門餐廳
富美活海鮮
愛嬌姨茶餐廳
銘師父餐廳
廟口海產小吃
麟手創料理

附錄
食趣台灣.美味嚮宴 我的美食記錄

 

詳細資料

  • ISBN:9789866334535
  • 叢書系列:吃喝玩樂
  • 規格:精裝 / 236頁 / 15 x 21 x 3.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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