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壹週刊首選 中南部夜市美食:台中.南投.彰化.雲林.嘉義.台南.高雄.屏東.台東.花蓮 人氣小吃

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內容簡介

◎五星主廚x美食名家x在地饕客x專業記者-韓良露、胡天蘭、蕭敬騰、九把刀、江振誠等,交叉比對嚴選攤位!
◎美食報導最詳實、最正確的壹週刊, 10週年巨獻!

  ★深入造訪中南10大區域、19個精采夜市,210家最受歡迎小吃:

  台中:逢甲、東海、豐原
  南投:草鞋墩、埔里城
  彰化:彰化商圈、精誠
  雲林:斗六
  嘉義:嘉樂福、文化路
  台南:花園
  高雄:六和、光華、瑞豐
  屏東:觀光夜市
  台東:觀光夜市
  花蓮:自強、南濱、金三角

  ★夜市美食琳瑯滿目,該怎麼選?本書在手,保證吃到最香的!

  壹週刊首選夜市美食系列,由6名文字記者和逾10名攝影記者,深入造訪全台流動、固定夜市,歷時5個月採訪而成,嚴選出北台灣及中南部近50個精采夜市、500家庶民美食。

  ★每個夜市,記者都先掃街一次,再找到熟悉當地、長年靠夜市吃喝的美食客,提供他們的必吃名單,兩相對照,才產生最終採訪名單。出書前出版社更投入大量人力和時間查證商家資料,絕對是好吃、好用又完整的夜市指南!

作者簡介

壹週刊美食旅遊組

  由6名文字記者和逾10名攝影記者組成的「美食特搜組」,上刀山、下油鍋,冒著身材走樣的風險嚐遍全台流動、固定夜市,忠實呈現台灣夜市最動人的人情味和美味。

 

目錄

序 全台夜市精彩小吃壹之選  

●第一篇 台中
1.逢甲夜市
新疆野味串燒∕熊之食∕櫻木町炒麵麵包∕牛B葫蘆王∕日之船章魚小丸子∕雙響炮炸彈燒∕喤品五香麻辣鴨血臭豆腐∕半天香豆漿紅茶∕狠腸∕西班牙脆餅∕黃金賊∕飽飽捲∕金牌巨無霸臭豆腐∕紅燒當歸鴨∕cia cia fu 甘梅薯條∕炸物博士∕SAMBA優格冰淇淋∕大甲芋頭城∕阿伯霜淇淋

2.龍井東海夜市 
蓮心冰雞爪凍∕豆子∕鋼杯麵∕刈包大王∕雞排堡∕東山鴨頭∕黑肉圓∕脆皮紅豆餅∕英味派

3.豐原廟東夜市
清水排骨麵∕一口悶三角圓∕正兆蚵仔煎∕新香蚵仔煎∕蒜肉飯∕廟東菱角酥∕正老牌肉丸∕廟東清蒸蝦仁肉圓∕永芳亭∕金樹鳳梨冰∕老雪花齋∕義華餅行

●第二篇 南投
4.草鞋墩人文觀光夜市
昇綸東港鮪魚生魚片∕阿娘&阿爹夾心餅乾∕弘記蜜汁燒烤∕珍品串炸∕巨無霸脆皮臭豆腐∕黑輪家族∕冰工坊∕優佑甘草芭樂∕綜合水果∕手工現做披薩∕佳樂炭烤三明治∕吳記排骨酥∕諾水一○一茗品

5.埔里城觀光夜市 
炸鋼管∕凱立鐵板燒∕古早味香腸∕鹿港蚵仔煎∕玉米專賣∕楓糖起司圈∕南洋青木瓜沙拉

●第三篇 彰化
6.彰化商圈
【黃昏場】西門肉圓仔∕吳永和豆花.豆花推車∕彰化涼圓
【晚上場】肉包明∕彰化木瓜牛乳大王∕糯米炸∕外省麵∕老擔阿璋肉圓∕北門口肉圓∕二姊焦糖滷味∕公園芋仔冰
【午夜場】關帝廟前小攤∕騎樓藥膳.上品美食∕魚市場爌肉飯∕阿璋爌肉飯

7.精誠夜市 
凱宇鐵板燒∕黑輪松∕志明碳烤吐司∕椰子乳

●第四篇 雲林.嘉義
8.雲林斗六夜市
小神戶牛排∕秋水越南料理∕古早味粉圓∕社頭阿伯甘草芭樂∕廣聯章魚小丸子∕大岡山豆乳雞翅∕阿輝當歸土虱

9.嘉義嘉樂福夜市
老牌石頭火鍋∕大漢蒙古烤肉∕關東煮食堂∕嘉樂福炭烤∕波尼塔薯條∕蓁香鴨頭∕數一數二炭烤香雞排∕小時候粉圓∕79義式冰淇淋

10.嘉義文化路夜市
阿川春捲∕林聰明砂鍋魚頭∕郭家稞仔湯∕阿林老牌蚵仔煎∕嘉義郭豆奶攤∕阿娥豆花∕嘉義冷凍芋

●第五篇 台南
11.花園夜市
阿美芭樂∕劉家庄冰鎮滷味∕阿輝愛玉冰∕麻糬叔叔∕三輪車大腸香腸∕紅橋大腸香腸∕二師兄滷味∕阿富師滷味∕銀河碼頭西餐∕銀河碼頭岩燒牛排∕延記臭豆腐∕越南春捲∕味道樂串燒屋台∕鬍鬚鴨肉羹∕統大雞排∕陳記麻辣鴨血∕莊記剉冰∕和馬烘焙∕東洲黑糖奶舖

●第六篇 高雄
12.六合夜市
莊記海產粥∕蔡家烏魚子∕台南正擔仔麵∕楊家割包肉圓∕高雄東山鴨頭∕林宗興鱔魚意麵∕鄭老牌木瓜牛奶∕檸檬愛玉冰∕89號冰庫∕王牌豆花∕濃厚舖青草茶

13.光華夜市
輝哥鱔魚花枝專賣店∕約翰炭烤三明治∕明珠滷味∕廣東鮑魚粥∕祥好記沾醬雞排∕林家水餃∕光華木瓜牛奶

14.瑞豐夜市
萬國牛排∕御刈包∕櫥窗滷味∕好德記香酥雞∕金牌黃金魚蛋∕東穎特製壽司∕瑞豐鳳爪∕高月傳說∕月亮蝦餅∕鳳梨蝦球∕沖繩酥炸大魷魚∕懶人蝦∕彭氏臭豆腐∕嘉技法式可麗餅∕阿椪的店∕狀元糕∕鮮奶麻糬∕金牌古早味紅茶∕青草茶

●第七篇 屏東.台東
15.屏東觀光夜市
阿狗切仔擔∕新園牛肉店∕謝謝羊肉店∕老牌鵝肉∕林記美食餐館∕蘇記路邊攤∕深海鮮魚湯∕屏東福記∕夜市豆漿∕土魠魚羹∕源肉燥飯∕鱔魚麵∕關東煮∕新富味∕永手工麵∕雞肉飯∕王氏蜜茶∕進來涼冰果室∕正老李泡泡冰∕郭家愛玉冰∕陳記番薯糖

16.台東觀光夜市
阿鋐炸雞專賣店∕無名炭烤店∕七里香∕津芳冰城∕正東山冰城∕台電肉包

●第八篇 花蓮
17.自強夜市
第一家烤肉串∕法式官財板∕蔣家花蓮創意官財板∕李記廣東粥∕江順記鮮嫩牛排∕北港春捲∕鮮肉湯包∕來來烤肉&鹽酥雞∕家傳東山鴨頭∕香榭城∕妙不可言

18.南濱夜市
林記燒番麥∕兩老臭豆腐∕石板烤肉

19.金三角商圈夜市
王將壽司∕台南虱目魚∕大禹街清粥店∕宜蘭香∕摩利東山鴨頭∕京湘排骨麵∕芋圓屋∕美琪烤玉米∕戴記扁食∕蔡記豆花∕大土豆∕黎明紅茶∕花蓮木瓜牛奶

 

詳細資料

  • ISBN:9789861362939
  • 叢書系列:Happy Leisure
  • 規格:平裝 / 288頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

書籍延伸內容

圓神暢銷展

 

內容連載

●逢甲夜市
◎新疆野味串燒

地址:台中市逢甲路20巷16-2號前
營業時間:週五18:30~24:00,週六日14:00~24:00。
「新疆野味串燒」以雙爐烤出完美風味,小攤洋溢原木自然氣息。這家店不擔心花時間排隊,只怕撲空,因為小攤每週只做三天生意。烤肉好吃的秘訣在食材、切功和火候,這家烤肉串很講究。專注燒烤的老闆王致良咧嘴笑:「我只挑肉質鮮嫩、油脂豐厚的牛小排,羔羊也要閹過的,這樣才沒有羊騷味。」
烤肉串有牛肉、羊肉和雞肉,其中以牛肉串最受歡迎,「牛肉串肉汁飽滿,混著獨特的孜然香氣,微辣鮮香夠勁!老闆早年常往中國內地跑,吃遍烤肉串攤,綜合心得請朋友設計雙烤爐:一個是上下升降爐,一個平面烤爐,上下左右烤出勻稱美味,雙「爐」齊下的烤功,硬是了得。

◎牛B葫蘆王
地址:台中市文華路25-10號對面
營業時間:16:00~凌晨01:00,週五、週六延長至凌晨02:00
喜歡吃甜食的人,看到「牛B葫蘆王」一定無招架能力,一串串五顏六色的水果糖葫蘆,包覆晶亮的冰糖與麥芽糖衣,讓人佩服「有夠牛B啦!(很厲害)」水果好吃沒話說,老闆盡挑A級貨,蘋果用的是艷紅鮮脆的富士或皇后品種,口感也有新花樣,急速冰凍的「糖葫蘆冰棍」,入口像是水果冰沙般,夏天來一串,瞬間透心涼。

◎黃金賊
地址:台中市文華路12-8號
營業時間:17:00~24:00,週五~週日16:00~凌晨01:00
逢甲夜市花樣最多的,非炸物莫屬,由文華路拐入慶和街,逢甲人管它叫「炸物街」,這2、3年以新秀姿態崛起夜市圈,一攤攤花式炸物由雞排、大蝦到魷魚,油香氣味惹人垂涎。
夜市裡臥虎藏龍,「黃金賊」由主廚頭家王立偉坐鎮,料理手法不俗,他別出心裁結合日式烏賊飯與海鮮燉飯,把汆燙過的魷魚塞滿燉飯,沾裹麵包粉後,下熱鍋油炸,再淋上獨家雙醬,我選了招牌的西班牙披薩起司紅醬,加上法式蜂蜜芥茉醬,一大捲入嘴,魷魚香口彈韌,燉飯軟潤,吃得到章魚丁、蟹肉絲與玉米粒,搭配脆爽的高麗菜絲,多層次口感很出色,可惜醬料過多搶味,記得叮嚀店家別下重手。
點子靈光的王立偉,今年再推出「黃金脆皮牛肉捲」,他巧妙以油脂豐富的沙朗牛肉,包捲馬鈴薯泥與蘆筍、玉米、甜椒,受熱瞬間,馬鈴薯泥釋出水分、滲入牛肉,肉捲酥香,襯上清爽鮮蔬,我不得不說,這裡可真是炸物天堂。

◎喤品五香麻辣鴨血臭豆腐
地址:台中市逢甲路20巷28弄13號前
營業時間:17:00~22:00,每週日公休
只有巷仔內的饕家,才會熟門熟路找上「喤品五香麻辣鴨血臭豆腐」,爐台長桌只容得下5、6人,為了大飽口福,食客甘願站著等。
攤子雖小,香辣好滋味卻不簡單,老闆小沈堅持不下味精與人工香料,鍋底獨門以肉桂、甘草、紅麴、當歸等40種中藥材熬煮,咬開臭豆腐,細孔飽吸湯汁,鴨血嫩彈滑口,加上爽脆的豆芽菜,豐富的味覺與口感,讓人大呼過癮滿足,像這樣香中帶甜的臭豆腐,加點老闆自製的花椒辣醬,美味一級棒! 而老闆小沈總是一面忙活、一面與客閒談,他說,「五香」就是「有香」啦!
@圖說M052:這碗招牌的「鴨血臭豆腐王子麵」用料簡單,好滋味緊抓住食客的胃。

◎半天香豆漿紅茶
地址:台中市文華路12-3號(總店)、逢甲路20巷口(分店)
營業時間:16:00~24:00,週五、週六延長至凌晨01:00
香郁紅茶中帶著淡淡豆香,問店家哪來的混茶鬼點子?沒想到,竟是早餐小孩沒喝完豆漿,不想浪費,混上剩下的紅茶,意外造就爆紅的當家茶飲。
「半天香豆漿紅茶」以加拿大進口有機黃豆熬煮成豆漿,加上南投魚池的阿薩姆紅茶,入口是淡雅豆香與茶香,有著中外合璧的美好滋味。

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