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甜點新手 零失敗教室

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內容簡介

不再失敗!甜點新手必備的第一本書

  製作甜點的困難之處在於即使我們按部就班地依照食譜操作,還是有可能在過程中遭遇各式各樣的陷阱。除了必須準確測量材料的分量外,其他會影響成品的重要因素還包括食材的狀態會隨著時間經過而改變、加入材料的時間點及攪拌方式等,一定得掌控的麵糊狀態。而不同的甜點所講究的技巧亦不盡相同,因此也經常使人感到無所適從……。

  本書介紹53道百試不膩的人氣甜點,而為了使讀者在製作過程中一路通向美味的高峰,每道甜點的作法前都條列出注意事項,讀者只要動手前先閱讀就能夠避免失敗!除此之外,還附上製作過程的照片,強調出每個步驟的重點。即使是初次製作甜點的新手,也可以藉由本書確實掌握烘焙技巧,成功做出美味甜點。

作者簡介

荻田尚子

  大學畢業後,進入ecole□東京製果(前ecole culinaire國立□製果專門大學)學習甜點製作。之後經過法國甜點老店的歷練,進而成為料理家石原洋子女士的助手。現在以甜點研究家的身分,透過電視、雜誌或書籍等媒介,發表各種適合在家裡製做的美味甜點食譜,並以料理過程中的攪拌次數、外觀狀態等淺顯易懂的說明而廣獲好評。

 

詳細資料

  • ISBN:9789862515594
  • 叢書系列:精緻美食
  • 規格:平裝 / 128頁 / 18.2 x 23.5 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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