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烘焙幸福的杯子蛋糕

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內容簡介

名人最愛的杯子蛋糕 在家動手做
你也可以吃得到!

  本書邀請知名的「克勞蒂杯子蛋糕」毫不藏私、完整公開杯子蛋糕的製作食譜,由專業師傅親自示範35款獨家的杯子蛋糕。

  可愛的杯子蛋糕,不但受到受到明星藝人的美味推薦之外,在演藝記者會、開幕活動也經常使用克勞蒂杯子蛋糕作為活動點心。

  以不華麗取寵的技巧與食材,並強調天然樂活的概念,輕鬆打造最貼近人心的美味小點心。

  想吃cupcake?還等什麼?

  現在就馬上擁有本書,一起走進幸福、美味的杯子蛋糕國度吧!

本書特色

  在家做職人級的杯子蛋糕
  口感紮實的蛋糕,搭配柔潤滑順的奶油霜
  與隨心所欲添加的裝飾食材,
  組合成時尚又可愛的杯子蛋糕,
  只要嚐過一口就讓人忍不住愛上它!
  送給孩子、好友或是情人都是最佳首選。
  35種職人級的食譜甜點提案,
  一起來烘焙幸福吧!

  你會捨不得吃,卻又一口接著一口吃!

  杯子蛋糕作法簡單不容易失敗,且原料單純又營養,是傳統西方家庭中的經典甜點。近幾年杯子蛋糕在歐美間人氣沸騰,其造型豐富且口味變化多樣,不僅已經成為午茶甜點的首選,更常見於節慶派對、家常贈禮之中。

  本書特別邀請由知名DJ吳建恆所帶領的杯子蛋糕專業製作團隊,教你用最簡單的方法,自己在家也能做出職人級的杯子蛋糕。現在就一起跟著本書,充分發揮你的創意與想像,透過杯子蛋糕,把你的幸福情意傳達出來吧!

※本書三大特色

  1.專業:邀請杯子蛋糕專業製作團隊「克勞蒂杯子蛋糕」,不藏私為大家公開獨家製作食譜與技巧,想做出職人級的杯子蛋糕在家也能輕鬆完成。

  2.做法簡單:只要學會一種「杯子蛋糕基本作法」,就能延伸多種口味,簡單容易上手。

  3.創意變化:書中分類種類豐富與圖片精美,提供讀者許多製作杯子蛋糕時的創意idea與變化!

作者簡介

克勞蒂杯子蛋糕 Cloudy Cupcake

  品牌創立於2009年,以時尚創意和純真手作為理念,每天現做多達15款杯子蛋糕口味,令人難忘的美味受到明星藝人及各大企業的喜愛,是午茶點心、派對活動、節慶送禮的人氣首選!

  門市位於台北誠品信義店、京站百貨、板橋遠百新站店、台中大遠百。

  網站:www.cupcake.com.tw

 

目錄

品牌介紹 『克勞蒂杯子蛋糕』
前言

About Cupcake 杯子蛋糕的基本工夫
杯子蛋糕的製作工具 too1
特選食材介紹 ingredients
杯子蛋糕的結構介紹 structure
基本杯子蛋糕的作法 basic practice
師傅小祕招 chef's secret
3種奶油的作法 cream×3
奶油擠花的造型變化 cream
裝飾物的種類 decoration

1st. Cup 風味杯子蛋糕
香草杯子蛋糕 vanilla
巧克力杯子蛋糕 chocolate
紅茶杯子蛋糕 black tea
抹茶杯子蛋糕 matcha
咖啡杯子蛋糕 coffee

2nd. Cup 水果杯子蛋糕
檸檬杯子蛋糕 lemon
櫻桃巧克力杯子蛋糕 cherry & chocolate
柳橙杯子蛋糕 sunkist
草莓杯子蛋糕 strawberry
藍莓杯子蛋糕 blueberry
橘子杯子蛋糕 orange
香蕉杯子蛋糕 banana
焦糖蘋果杯子蛋糕 caramel apple
蔓越莓杯子蛋糕 craneberry
蜂蜜奇異果杯子蛋糕 honey kiwi
水蜜桃杯子蛋糕 peach

3rd. Cup 樂活杯子蛋糕
芝麻杯子蛋糕 sesame
雜糧杯子蛋糕 grains
花生杯子蛋糕 peanuts
香芋杯子蛋糕 taro
黑糖杯子蛋糕 browm sugar
玫瑰花杯子蛋糕 rose
桂花杯子蛋糕 osmanthus
栗子蒙布朗杯子蛋糕 chestnuts mont blanc
黑糖桂圓杯子蛋糕 browm sugar longan

4th. Cup 主題杯子蛋糕
情人節
A. LOVE 巧克力杯子蛋糕 chocolate of love
B. 心形蘋果杯子蛋糕 heart-shaped apple
兒童節
A. 愛的禮物杯子蛋糕 a gift of love
B. 快樂歐力歐杯子蛋糕 happy oreo

延伸創意示範
生日快樂 happy birthday
聖誕節 Merry Chrismas
婚禮 wedding
彌月之喜 full month

column
杯子蛋糕Q&A

 

作者序

  沒有距離感、不造作的優雅,
  一起做出教人心動的杯子蛋糕!

  堅持創意美感和真實原味的理念下,愛幻想的克勞蒂團隊,紮實的甜點功夫中總是帶著深刻的情感,執著於將經典且充滿童話氣息的杯子蛋糕,變成了各式各樣別具巧思的當代時尚甜點。本書沒有華麗取寵的技巧和材料,而是在天然樂活的概念下,和大家一起輕鬆打造最貼近人心的美味小點心。杯子蛋糕的可愛外型在世界各地被欣賞著,各種作法和裝飾風格都有,這裡所做的是屬於紮實飽滿的奶油蛋糕體,是為了可以在蛋糕內部填充各式的果醬奶油,或在蛋糕表面乘載果物或裝飾素材,打造多層次豐富的口感。所以,你會看到蛋糕上噗嚕噗嚕地疊著香滑的奶油和鮮甜果實,這獨特三層式結構的杯子蛋糕,使愉悅自然的手作風格渾然天成,你將發現,當時尚遇上了純真,視覺襯托了味覺,激盪出最真實、最美好的滋味,是多麼令人驚喜!

  杯子蛋糕是你天天犒賞自己的享受
  是與好友分享的真心
  是給愛人的甜蜜情長
  是忙碌的轉動之後停下腳步時會心的一笑。
  A cupcake a day keeps worries away!
  - by Cloudy Cupcake

推薦序
隨手打造的小幸福
知名DJ及節目主持人 吳建恆

  在這個腳步快速、資訊過多的時代,相信很多人都在尋找肆放壓力與緊張的方式,有的人看電影、聽音樂,有的人去旅行、吃好吃的東西……我發現,其實有些時候,其實小小的、簡單的幸福就能帶來很大的能量,就好比這本書教大家製作的cupcake,不需要過多的矯飾,用自然、用心作出來的甜點,如此單純、美好!

  時尚的杯子蛋糕熱潮在全球發燒中,克勞蒂杯子蛋糕以專業的技術分享了適合在家動手製作杯子蛋糕的方法,讓大家隨時可品嚐這個超人氣的甜點!本書很適合單身男女,在悠閒的午後,用信手拈來的素材,簡單的步驟,很容易成功的作法,就是自己送給自己的禮物!或者在特別的時刻,為另一半親手烘烤一個香香甜甜的杯子蛋糕,專屬的甜蜜就會讓對方感到好窩心。本書也很適合都會媽媽們,我能想像在忙碌的生活節奏中,那種很想停下腳步為家人、孩子親手準備點心的心情,這本書裡面使用的天然食材和貼心的小創意,能讓媽媽們安心又輕鬆的做出可愛美味的杯子蛋糕,真的很棒!

  相信每一個杯子蛋糕的誕生都能帶來一個美好的笑容,隨手打造的小幸福,你也能擁有!

 

詳細資料

  • ISBN:9789867637727
  • 叢書系列:腳丫文化
  • 規格:平裝 / 112頁 / 16 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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