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食尚盛盤聖經

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優惠組合

 

內容簡介

食材、食器交織出一道道料理藝術,
藉由料理擺飾完全征服每位饕客的身心靈!

  本書作者將她多年鑽研料理擺排的心得與技巧,毫不藏私地完全呈現在本書當中,讓讀者可以藉由精美的照片與詳盡的介紹文字,習得許多專家級的料理擺盤技巧。內容分為「日本料理擺盤」、「西洋料理擺盤」、「中華料理擺盤」、「搭配不同食器的擺盤」、「甜點擺排」等5大部分,讓每天的餐桌都有千變萬化的食之藝術品。

作者簡介

宮澤奈奈

  料理研究家。料理沙龍「C’est Tres Bon」的老闆。精通包括懷石料理在內的各式料理,擅長獨具風格的擺盤、餐桌擺設,以及一般家庭也能夠輕鬆製作的創意食譜,因而廣獲多數女性支持。另外也著手進行餐具企劃等,活躍於多方領域。

  nanamiyazawa.com/

 

前言

  別埋頭苦思,輕鬆愉快地進行。
  這就是我擺盤時的注意事項。
  擺盤時,我總是想像顧客愉悅的神情。
  這樣一來,心情自然變得愉快,
  點子也會跟著不斷湧出。

  當然有些場合客人偏好採用日本料裡的傳統規則,
  或是西式料理的經典模式,
  不過一般來說,我喜歡享受自由、採用充滿設計風格的擺盤方式。

  本書介紹的內容除了基本擺盤之外,還有能夠運用在日常生活餐桌上的點子,
  以及接待客人時的摩登盛盤方式,
  希望能夠協助買下本書的各位應付各種場合。

  本書若是能夠在餐點擺盤上幫上各位一點忙,
  將是本人的榮幸。

宮澤奈奈

 

詳細資料

  • ISBN:9789862516157
  • 規格:平裝 / 160頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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