養腦飲食書：拒絕失智，吃對食物，打造活力健康腦

PART1二十三種健腦養腦食物
芝麻：健腦增智，活化腦力
雞蛋：增強記憶力
核桃：預防腦部老化
花生：預防中風
牛奶：安定腦細胞
金針菇：促進智力發展
蠶豆：調節大腦和神經組織
大豆製品：預防老年癡呆
小米：預防阿茲海默症退化
大棗：鎮靜中樞神經
白菜：促進腦部血液循環
油菜：情緒最佳紓壓藥
菠菜：激活大腦細胞
胡蘿蔔：提供大腦完整營養素
山藥：維持大腦運作能力
番茄：延緩大腦退化
辣椒：協助腦神經傳導
豌豆：靈活大腦反應
木耳：心血管解壓良方
香菇：提高免疫力
橘子：預防腦血管病變
蘋果：保護大腦細胞
奇異果：增加食物吸收

PART2十五種健腦養腦的營養素
必需脂肪酸：大腦不可或缺的營養來源
DHA：功效卓著的「腦黃金」
碳水化合物：大腦的最佳能量來源
卵磷脂：提高記憶力的神奇物質
膽鹼：預防大腦早衰的功臣
胺基酸：維持大腦功能的必備物質
蛋白質：構成腦細胞的基礎物質
維生素A：視覺啟智的增強劑
維生素B群：大腦的動力之源
維生素C：大腦的潤滑劑
維生素D：腦組織活動的得力助手
維生素K：腦出血的剋星
鈣：活躍大腦的動力之源
鋅：使頭腦聰明的智慧元素
鐵：促進腦部循環的重要物質

PART3八種養腦保健食品
深海魚油：大腦發育的不竭動力
大豆卵磷脂：預防記憶力衰退的營養素
牛磺酸：維持大腦運作的重要能量
蜂王漿：天然恩賜的益智珍品
磷脂醯絲氨酸：腦細胞讀取資料的好助手
異黃酮：預防老年癡呆的妙藥
蛋白粉：維持腦部發育的基礎物質
左旋肉酸：對抗大腦老化的佳品

PART4五個健腦醒腦的穴道
督脈：腦部脈絡暢通的掌管者
百會：長在頭頂的健腦神藥
風府：抵禦腦後風邪入侵的守護者
印堂：讓頭腦清醒聰明的益智仙丹
合谷：回陰醒腦的特效靈丹

序文

以食物喚醒退化的記憶

　　鄰居的阿婆今年九十多了，在今年以前，身體硬朗的她，每天清晨總會搬個板凳坐在家門口，和路過的鄰居問好或聊天，和藹的笑容讓她成為最受歡迎的老婆婆。

　　但就在農曆年前，阿婆因為跌倒導致腿骨斷掉，手術後住了好久的醫院，出院後的她，雖然還是和以前一樣，清晨坐在門口和大家笑著聊天，但，卻有某些現象和以往不同了。

　　「阿妹啊！要去上課了嗎？」我一推機車出門，她的聲音就在我背後響起。
我愣了一下，回過頭笑著對阿婆說：「阿婆，我要去上班了啦，我早就不上學了。」

　　阿婆還是笑著看著我，然後問我：「媽媽呢？媽媽的腳好了沒？骨折很難好，要小心喔。」

　　我又愣了一下，媽媽的腳骨折的事已經是三年前的事了……

　　那天，我帶著滿肚子的疑問騎車離開。

　　之後，阿婆陸續發生了走失、忘了關廚房的瓦斯等緊張事件，甚至最後，她連一直照顧她、和她相依為命超過三十年的女兒都忘了……

　　現在的阿婆不再搬板凳坐在門口，而是坐在輪椅上，只有清晨會被推出來，到公園去吹吹風，臉上再也沒有親切的笑容，有的，只是空洞的眼神和茫然表情。

　　鄰居阿婆的情況，是很標準的老化，不僅是身體器官的老化，腦也退化了，然而，不要以為這腦退化這種事只會發生在老人家身上，如果你長時間用腦過度，也是有可能發生「忘東忘西」的情況喔。

　　想想看，你有沒有過以下的情況？
　　原本想出門買個東西，路過郵局時順便寄個信。
　　結果是：東西買了，信又被帶回家了。忘了寄。
　　工作到一半想喝水，發現水杯沒水了，去飲水機倒個水，順便去上洗手間。
　　結果是：上完洗手間就直接回辦公室辦公，完全忘了飲水機上的水杯。
　　媽媽請你到樓上去拿一下錢和健保卡。
　　結果是：一到樓上，你只記得健保卡這回事，另一件事再怎麼也想不起來了。
　　主管交辦給你三件事，希望你能如期辦好。
　　結果是：你做完兩件後，怎麼也想不起第三件是什麼。

　　「遺忘」不一定代表腦部退化了，但如果越忘越多，越忘越徹底，你就不能不注意，趕緊去醫院做一次詳細檢查了。

　　不想提早出現退化現象，你可以在用腦後，做適度的休息；也可以適量且適當的補充保健食品；更能夠從自然食物中，攝取足夠的補腦、健腦食物。

　　「忘東忘西」並不可怕，可怕的是放任自己去忘東忘西，和所有的疾病一樣，早發現早治療的觀念一定不要忘記，當「遺忘」的頻率漸高，就要立刻有所警覺，提早就醫，如此才能預防腦退化的發生。