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電鍋男出好湯

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內容簡介

  電鍋男教妳輕鬆一按,聰明美味就上桌!

  家有電鍋真好用,清爽無油煙、健康又節能,至沒有廚房的學生、租屋上班族都會擁有一台,還有出國留學生的行李中也會抱一個電鍋,就是因為其簡單便利的特性,才會如此受愛戴。

  若只將食材通通丟進電鍋煮熟,這樣大家都會,但要如何才能把電鍋湯煮的很厲害,就得花點心思研究了,沒時間嗎?沒關係,美食鳳味中的電鍋型男───吳秉承為了讓各位媽媽們更方便,已經替大家徹底研究好, 現在就讓電鍋男教你運用電鍋,以最簡單、省時為目標,烹調美味不遜色的好湯,且不藏私的完全公開。

  集結『美食鳳味』的「電鍋出好菜」單元中的好湯,是最輕鬆的煮湯法!每一道都有讓電鍋變聰明的美味重點,甚至書中有十道湯品是電視中沒有的,書中首度曝光哩 ~ 只要按書中食譜料理,加上美味重點一定能讓每一鍋湯都很厲害唷!

  有那些好料,買書看就知道 ~

本書特色

  電鍋男教你用電鍋煮湯變厲害的聰明重點,保證一開鍋就贏!
  一喝上癮的50道溫暖配方,不藏私完整大公開
  簡單、省時、安全、免顧火,加上我家的湯就是比較好喝!
  這麼好,絕對是大家的最愛!

作者簡介

吳秉承

  擅長台菜料理,對創意料理的表現更是令人驚豔,現在於「美食鳳味」擔任「電鍋出好菜」的單元主廚,也是「型男大主廚」節目的客座主廚,是觀眾眼中的帥哥廚師,也是媽媽心目中電鍋型男。

著作

  美食鳳味開運年菜「吃好好過冬」、電鍋出好菜、「三張便條紙 變出好料理」、四大名廚辦桌菜-教你請客不漏氣

 

目錄

02 ~ 作者序我最喜歡用電鍋做菜了
08 ~ 電鍋煮湯好處多
10 ~ 聰明煮湯一定要知道的5件事
12 ~ 多個工,讓湯變的更厲害
16 ~ 電鍋男說 煮湯就是這麼簡單

18 ~ Chapter 1 原來電鍋也能煮出傳統小吃湯
19 ~ 越南牛肉湯粉
20 ~ 紅燒鰻
22 ~ 三鮮豆簽羹
24 ~ 藥燉排骨
26 ~ 四神雞湯
28 ~ 台式魷魚羹
30 ~ 沙茶魷魚羹
32 ~ 蒜味肉羹
34 ~ 宜蘭米粉羹
36 ~ 沙茶鴨肉羹
38 ~ 虱目魚米粉湯
40 ~ 傳統粿仔湯
42 ~ 苦瓜封湯
44 ~ 大腸臭臭鍋

46 ~  Chapter 2 最愛免顧火的餐廳好湯
47 ~ 蟹肉豆腐煲
48 ~ 鮮蝦粉絲煲
50 ~ 葸燒魚翅羹
52 ~ 海鮮米粉羹
54 ~ 魷魚螺肉蒜
56 ~ 燒酒蝦
58 ~ 酸菜雙冬鴨
60 ~ 黑棗豬肚湯
62 ~ 鳳梨苦瓜土虱
64 ~ 酸白菜魚頭湯
66 ~ 黃金蒜頭雞湯
67 ~ 蕃茄牛肉湯
68 ~ 半筋半肉牛肉羹
70 ~ 枸杞山藥燉紅燒鰻
72 ~ 蕃茄馬鈴薯豬尾湯
74 ~ 北海道昆布湯
76 ~ 韓式海鮮鍋
78 ~ 韓式辣魚湯

80 ~ Chapter 3新手也不怕的媽媽味熱湯
81 ~ 蓮藕排骨湯
82 ~ 竹筍排骨湯
84 ~ 牛蒡排骨湯
86 ~ 福菜肉片湯
88 ~ 清燉排骨酥湯
90 ~ 桂竹雪菜瘦肉湯
92 ~ 金針小腸結湯
94 ~ 燉烏骨雞湯
96 ~ 海鮮豆腐煲
98 ~ 海菜吻仔魚羹
100 ~ 魚頭味噌湯
102 ~ 絲瓜蚵仔湯
104 ~ 旗魚丸湯
106 ~ 海鮮濃湯
107 ~  100分皮蛋湯
108 ~ 手工貢丸湯
110 ~ 養顏清補湯
112 ~ 八寶粥

 

詳細資料

  • ISBN:9789868577862
  • 規格:平裝 / 120頁 / 18.5 x 23.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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