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200 道最常用肉類料理

200 道最常用肉類料理

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內容簡介

  肉類料理看這本就對了!上餐館必點,百吃不膩的熱門肉類料理 ~

  除了素食者外,一般用餐時一定少不了肉類料理,最常見的就是豬、牛、羊、雞、鴨等肉品,每種肉都有獨特的風味,只要運用不同烹調方式,就能做出不同的菜色。

  家常的滷肉、燉牛肉、三杯雞,到路邊攤的鹹酥雞、炸雞排或滷鴨翅,這些菜色你絕對不陌生,可是,這些常煮、常吃的料理,你知道料理的關鍵在哪嗎?選購和保存的要訣又是什麼?

  另外,下水內臟的料理,如五更腸旺、滷雞心雞胗等,也是讓人垂延三尺,但是內臟的前置處理很重要,如果處理得不好就會壞了整道菜的味道,你知道如何處理內臟嗎?

  本書收錄耳熟能詳、上餐館必點、超人氣熱門肉類料理,教你怎麼做都美味好吃。

本書特色

  肉類料理看這本就對了! 豬、牛、羊、雞、鴨肉料理,一次全收錄!

 

詳細資料

  • 叢書系列:大補帖系列
  • 規格:平裝 / 128頁 / 14.8 x 25.7 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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