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2樣食材做出熱門餐廳菜

2樣食材做出熱門餐廳菜

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內容簡介

  Part1熱門餐廳主菜

  桌上澎派的大魚大肉,2種食材就能色香味俱全

  宮保雞丁、香菇蒸雞、三杯雞、椒麻雞、栗子燒雞、蠔油雞翅、鐵板牛柳、清燉牛腩、蔥爆牛肉、沙茶牛小排、牛肉豆腐煲、梅干扣肉、腐乳肉、東坡肉、芋頭蒸排骨、粉蒸排骨、無錫排骨、香滷圓蹄、薑絲炒大腸、紅燒羊肉…

  Part2經典餐廳配菜

  除了主菜,還有每次去餐廳必點的經典配菜也不能錯過

  酸白菜炒肉片、沙茶羊肉空心菜、嫩炒韭菜豬肝、四季大腸、丁香炒山蘇、魚香烘蛋、螞蟻上樹、芹菜炒魷魚、菠菜炒豬肝、塔香蛤蜊、干貝芥菜、紅燒冬瓜、開陽大黃瓜、金針花炒肉絲、甜豆炒XO醬、魚香茄子、蛤蜊絲瓜…

  Part3 2種食材也能出好湯

  好湯不需要多料,簡單食材下鍋,就能煮出讓人意猶未盡的好湯

  香菇雞湯、蒜頭雞湯、蓮藕燉土雞、菱角瘦肉湯、蘿蔔排骨湯、菠菜豬肝湯、枸杞麻油川七湯、藥膳羊肉、清燉羊肉湯、酸菜鴨湯、蛤蜊冬瓜湯、魷魚螺肉蒜湯…

本書特色

  主菜、配菜、湯品通通2樣食材就搞定!
  加上調味料和辛香料,這麼簡單就能變出澎派餐廳菜!

  別看餐廳菜總是很豪華,其實只要2種食材也可以料理,特別針對現代人總是怕麻煩、省時間,不需要花太多時間在市場選購材料,平常在餐廳常點的菜色,自己在家也可以簡單上桌!

作者簡介

李德強

  熱愛美食的李德強老師,最擅長的是中式和廣式料理。曾為了尋找心目中的美食,一個人在中國大陸旅行,就為了想要嚐遍道地的菜色,並磨練自己的烹飪技術能更上層樓。不曾拜師學藝的李德強老師,靠著對美食的熱情,自己不斷地去研究新的料理技巧,並以獨創出擁有自己風味的烹調方式為期許,希望能給大家不一樣的料理體驗,並間接感受到老師對烹飪的熱情與執著。

 

詳細資料

  • 叢書系列:食物誌Foodnote
  • 規格:平裝 / 80頁 / 21 x 28 x 0.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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