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細菌的世界

細菌的世界

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內容簡介

  本書包含了13個章節,從西方的醫學革命、細菌學與免疫學的建立,講述科學家們追根究柢、探求真相的實驗精神,以及醫學家為了解救更多的病人,所做出的各種努力,並介紹各種千奇百怪、生活在雪地中、火山中;會吃石頭的、會製造氮肥的等等細菌,以及我們熟悉的、由細菌引起的疾病,如傷寒、霍亂、痲瘋、黑死病等等,最後介紹由細菌製造的食物,以及各種現在與未來的細菌生物科技等等。

  徐明達教授以自己對微生物學的專業,以及對教育學生予更多社會大眾的熱情,用簡單有趣的故事,串連出《細菌的世界》整本書,對細菌有了完整而讓人印象深刻的介紹。這是最讓人愛不釋手的教科書,也是最具細菌學知識的休閒讀物。徐明達教授也在序言中說明對這本書的期許:「一個如此小、如此簡單的細菌,居然有這麼多采多姿的生命,讓人體會到生命之美,對生命有更深的認識。它堅韌適應環境變化的能力,更是值得人類學習。事實上,我們知道的細菌只是其中的極小部分,仍有許多千奇百怪的細菌等著研究。來吧!年輕人,用列文虎克的好奇心和巴斯德及科霍的毅力,你也可以發現生命的奧秘,造福人類。」

本書特色

  本書以生動有趣的故事,與介紹細菌學與疾病學的歷史、細菌生物學、細菌生態學,並且介紹各種由細菌引發的疾病、經由細菌製造的食物,以及細菌生物科技等等跟細菌相關的知識,打破迷思,讓讀者對細菌有全新的認識。本書適合中學生生物科學與大學生物、微生物學等通識課程選讀。

作者簡介

徐明達

  臺灣大學化學系學、碩士,加州理工學院化學生物學博士,專長領域為分子生物學、腫瘤基因及電子顯微鏡,研究病毒三十年。

  曾任美國洛克菲勒大學副教授、紐約西奈山醫學院教授、中研院生物醫學研究所特約研究員、陽明大學副校長、陽明大學生命科學院院長。現任陽明大學特聘講座、生化所教授、榮陽基因體研究中心主任。著有《病毒的故事》、《禽流感大戰役》、《廚房裡的秘密──飲食的科學與文化》。本書於首次出版時,曾與《病毒的故事》同時獲選為二○○四年開卷十大好書,《病毒的故事》並獲得第三屆吳大猷科普著作銀籤獎。《廚房裡的秘密:飲食的科學與文化》在《科學月刊》與國家圖書館、國立臺灣師範大學圖書館共同推動的 2010科普閱讀年百種好書中,入選為生物類好書。

 

目錄

序言--徐明達 8
推薦序
大自然微小卻深刻的角色--何曼德 10
與萬物息息相關的小生物--彭汪嘉康 14
小小細菌藏匿的生活智慧--黃崑巖 17
讓科學說中文的最佳示範--周成功 19
前言--徐明達 22

Prat 1  細菌發現的前奏曲--西方醫學革命 27
黑暗中的第一線曙光--希波克拉底的自然醫學 28
失落的古代埃及醫學傳統 32
理性醫學的興起:西方醫學的革命 37
西方醫學革命的本質 46
中國實驗醫學的興衰 47

Part 2  細菌的發現及細菌學的建立 51
一位詩人及反叛煉金術家的洞燭機先 52
古代中國的傳染病觀念 55
見到了!--顯微鏡的發明及發展 56
細菌的重新發現--發酵的故事 60
細菌也有父母嗎?--細菌的生命論爭 63
病源及流行病學觀念的建立--斯諾和霍亂 68
消「毒」觀念的建立--一個婦女救星的故事 74
一個鄉下窮醫生的劃時代實驗--科克與炭疽熱 81
馬鈴薯片的故事--細菌也有「種別」 89
免疫學的建立--巴士德發明疫苗 95

Part 3 無所不在千奇百怪的細菌 101
Jurassic Park 恐龍時代的細菌復活了! 102
最大和最小的細菌--懷孕細菌及聖誕紅的故事 103
到處都是細菌 105

Part 4 細菌的構造及繁殖  119
細菌的構造 120
孢子:細菌長生不老存活的秘訣 136

Part 5 人也做、鳥也做、蜜蜂也做,細菌也做的行為--交媾 139
細菌如何生兒育女? 140
傳宗接代物質的發現:DNA的故事 141
細菌交媾:一個猶太學生的偉大發現 146
異類交媾 153

Part 6 細菌的社會行為:語言、暴力、共生 155
細菌的社會語言 156
生物膜--一個複雜的細菌城市 159
「多細胞」細菌社會--多細胞生物的前驅 164

Part 7  與我們共生的細菌 173
我們身上長滿了細菌! 174
幫助我們消化食物的細菌 175
在胃裡寄生的螺旋桿菌 183
在我們皮膚上的細菌--調情聖手 188
造成口臭及齲齒的口腔細菌 192
寄居我們鼻腔裡的細菌 199
寄居在生殖道及尿道的細菌 200

Part 8 自然界有趣的細菌共生現象 201
與海中生物共生的細菌 202
替植物生產氮肥的共生菌 205
與昆蟲共生的細菌 210
幫助食草動物消化的共生細菌 218
其他共生 221
變成細胞能量工廠的細菌 228

Part 9 細菌怎樣讓我們生病 233
細菌入侵的策略 234
細菌致病的原因 236
為什麼有人容易得到細菌感染?--感染的遺傳因素 238
細菌感染的病徵 239
環境和細菌引起的疾病 242

Part 10  細菌感染的故事 245
五合一疫苗預防的細菌疾病--百日咳 246
五合一疫苗預防的細菌疾病--白喉 248
五合一疫苗預防的細菌疾病--破傷風 251
五合一疫苗預防的細菌疾病--b型嗜血桿菌引起的肺炎及腦膜炎 252
尿道感染 252
退伍軍人症 254
婦女衛生棉栓產生的中毒性休克症候群 257
敗血症 262
肺結核:肺癆美學 263
細菌性肺炎 269
斑疹傷寒症:打敗拿破崙的小細菌 271
梅毒 274
淋病 281
霍亂 283
黑死病 289
傷寒--殺死亞歷山大大帝的細菌? 292
痲瘋 293
披衣菌引起的沙眼及性病 298

Part 11 治療細菌引起的疾病 301
魔術子彈--治療細菌感染藥物的發現 302
磺胺藥的發現 305
盤尼西林抗生素的發現 309
鏈黴素發現的故事 319
超級病菌:醫療的新危機 321
對抗抗藥超級細菌的策略 328

Part 12 食物及細菌 333
美味又營養的「細菌製」食品 334
食物被病菌污染中毒事件 345

Part 13 會替我們賺錢的細菌:生物科技 355
採礦的細菌 356
偵測與清除環境汙染的細菌 358
製造環保原料的細菌 364
能治病與美容的細菌 368
細菌生物科技 371

 

詳細資料

  • ISBN:9789866490637
  • 叢書系列:人文工程系列
  • 規格:平裝 / 384頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 x 1.92 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

六、對抗抗藥超級細菌的策略

最近超級抗藥菌的發現讓很多人憂心忡忡,我們必須要趕快找出對付這些超級抗藥菌的辦法,不然受到這種細菌感染時就可能無藥可醫了。要對抗這些超級細菌抗藥菌並不能只靠不斷製造新的抗生素,因為狡猾的細菌,可能不久後又可以發展出抵抗這些新抗生素的方法。因此我們必須要有各種不同對付抗藥菌的策略:

1. 最重要的是不要濫用抗生素。因為細菌要維持一大堆抗藥基因,也是一個很大的負擔,如果它的生長環境中不再有抗生素的壓力,細菌會選擇丟掉這些沒用的基因,這樣就可以減少超級抗藥菌的產生。

2. 用噬菌體去殺死病菌。用噬菌體的好處是,噬菌體只會攻擊特定的細菌,不會傷害到我們腸道的益菌。蘇俄很早就進行這方面的研究,也儲備了很多這類噬菌體,如果再利用基因科技去改良這些噬菌體,可能是一個有效控制抗藥超級細菌的方法。但噬菌體必須冷凍保存,使用起來很不方便,而且只能針對特殊的菌種,如果菌種改變可能就無效了。

3. 使用疫苗,例如我們現在使用的五合一疫苗。但疫苗發展不易,而且價錢昂貴,只能用來對付重要的傳染病。

4. 發展對抗細菌致病機制的藥物,例如設計會中和細菌毒素或抑制毒素合成的藥物,或抑制病菌貼上我們細胞或進入細胞的藥物(例如最近利用噬菌體的蛋白質,去抑制沙門菌對飼料雞的感染),或干擾細菌間的通訊等等。

5. 發展新殺死細菌的策略。例如有一類的環狀胜肽可以在細菌表面上鑽洞,造成細菌死亡。椰子汁或奶水裡的月桂酸也有殺菌的效果(見下文) 。

6. 干擾策略,用不會致病的同類細菌去干擾病菌。

7. 混合使用不同抗菌策略,齊頭並進,病菌很難在短時間內發展出抵抗不同攻擊的方法。

8. 保持環境及身體衛生,勤洗手,沒有病避免到醫院,以減少細菌感染。

治療青春痘的金炸彈
很多青少年都有青春痘的問題,青春痘是因為青春期男性荷爾蒙引起表皮大量分泌油脂,造成毛孔堵塞,皮膚上的一種叫作痤瘡丙酸桿菌(Propionibacterium acnes)的細菌,看到有這麼多好吃的油脂,就大吃大喝起來並開始大量繁殖,驚動了皮膚下的免疫系統,這就引起發炎反應,造成紅腫。治療青春痘的藥物常會引起副作用,最近的研究發現月桂酸(lauric acid,一種在椰子及母奶裡的脂肪酸)可以有效的殺死這種細菌,因為感染的部位細菌代謝旺盛,產生很多有機酸,科學家就利用這個特性,把月桂酸包在用脂質作成的膜裡面(炸彈),然後在外面附上一層用金化合物作成的小球,保護這個小球的金化合物在酸性環境下會脫離小球,使小球可以和細菌結合,把月桂酸送進細菌裡去殺死細菌。

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