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365道最常點的餐廳菜

365道最常點的餐廳菜

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內容簡介

本書特色

  每天學一道館子菜,讓大家都愛回家
  色香味俱全的美味料理一次上齊

  無論是肉類、海鮮或是青菜,總是在餐廳吃到的比較好吃,無論是火候、調味還是作法的不同,琳瑯滿目的菜色總是引得人食指大動,垂涎三尺。因此本書特別收錄365道台灣人最愛,不可錯過的熱門餐廳菜,讓你一窺美味。

 

目錄

導讀 每天學一道館子菜,讓大家都愛回

Part1 餐廳常用調味醬料理TOP20
三杯醬:三杯透抽∕糖醋汁:糖醋里肌∕照燒醬:照燒豬排∕宮保汁:宮保雞丁∕清蒸汁:清蒸鱈魚∕麻婆醬:麻婆豆腐∕豆酥醬:豆酥蚵仔∕台式豆豉醬:豆豉蒸魚…

Part2 炒、煎、炸、烤
宮保蝦仁∕荷芹炒臘肉∕黑椒牛柳∕乾鍋雞∕芹菜炒透抽∕腰果蝦仁∕紅燒海參∕XO醬炒生干貝∕乾燒大蝦…

Part3 蒸、煮、燉、滷
清蒸小卷∕干貝扒芥菜∕蒜頭雞∕西湖醋魚∕乾鍋香菇豆腐煲∕香菇盒子∕酒蒸蛤蜊∕香蒜蒸鱈魚∕檸檬蒸蝦∕蠔油芥蘭∕金華白菜…

附錄 開胃下飯涼拌菜推薦
涼拌海蜇皮∕糖藕∕雞絲拉皮∕五味章魚∕彩椒蛋黃鑲中卷∕醋味拌鴨掌∕涼拌什錦菇

 

詳細資料

  • 叢書系列:快樂廚房別刊
  • 規格:平裝 / 128頁 / 21 x 28 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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