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在家做江浙菜

在家做江浙菜

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內容簡介

  作者陳氏伉儷以「特級校對陳家廚坊」為叢書名,提倡“在家吃飯”的概念,以不同菜系作教材範本,刺激讀者回家做飯,體驗家庭的溫馨和諧,所以本書在大量的江浙菜式中選擇了一些又可口又美觀的名菜,通過他們獨特的解讀和詮釋,革新做法使之適合普通家庭烹調。相信讀者經過細讀本書及親自下廚,將會更加欣賞這些“外省”菜式,從而提高對江浙飲食文化興趣和認識。

作者簡介

陳紀臨

  特級校對的次子,承傳父親對飲食的興趣,加上本人對飲食的認識和在烹飪上的實踐經驗,領悟其父真傳烹飪絕竅。陳紀臨曾任職IBM公司近三十年,分別在美國加州、香港和北京定居多年。九十年代中退休後致力研究中國飲食文化。

方曉嵐

  旅遊及飲食專欄作家。特級校對的次媳,婚後在家翁二十年的指導及影響下愛上廚藝。近年從商場退休後,與丈夫陳紀臨一起潛心鑽研烹飪及飲食文化之道,組成廚藝及寫作的最佳拍檔。

 

詳細資料

  • ISBN:9789621443748
  • 叢書系列:特級校對陳家廚坊
  • 規格:平裝 / 127頁 / 16 x 23 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港

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