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食在安心手作居家點心

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內容簡介

  起司蛋糕、慕斯、巧克力、冰淇淋,這些讓人看了心動、吃了倍感幸福的點心,背後伴隨的油脂、糖分、熱量多半也高得嚇人!撇開這些容易造成身體肥胖、增加心血管疾病的風險問題,更令人擔憂的還有那些在不知不覺吃下肚後,囤積在身體內,影響身體健康的添加物。

  難道沒有美味又營養健康的點心?其實,只要避開高油脂、高糖、高熱量,不攝取人工添加物,慎選的吃,就能吃得美味又健康。若能自己動手做就更好了,剔除不必要的添加物,就可為食得安心把關,也就會變得營養健康,不只能顧及自己及家人的需求,也能讓原本只是「額外」、「不必要」的點心,成為日常生活中美味又健康的營養補充來源呢。

  書中的各種蛋糕、麵包、餅乾、糖果、輕食點心、冰淇淋、凍飲與養生甜品等,皆以無防腐劑、無添加物為前提製作,並使用各種新鮮天然的食材,兼具美味健康,您可就個人的口味、喜好選擇,製作更符合自己及家人需求的點心。像簡單的攪拌冷藏便可完成的凍點心,還有煎餅、胚芽豆腐蛋糕卷、起司條等,蒸的、烤的、煎的、沁涼的,兼顧美味又健康的86種人氣點心,統統都能自己做,很令人驚喜吧?現在就試試、每天變化一下,來道不同的點心吧!

本書特色

  ◎包含各式各類點心,最經典、高人氣、低卡健康、創意口味統統有,讓您一次學徹底。

  ◎無防腐劑、食用色素、合成香料等添加物,選擇新鮮食材,讓喜愛甜食的你吃得健康又安心。

  ◎烤的、蒸的、煎的、煮的、沁涼的點心,簡單實用的手法,86種人氣組合延伸出無限創意的美味。

  ◎全程詳細步驟圖與文字說明,製作超輕鬆,即便新手也簡易上手。

  ◎低卡健康好素材,以及提升點心美味度的裝飾、做成禮物送人的包裝法、教您完全的活用術。

 

目錄

Part1超人氣的魅力首選,經典×解饞的點心
蛋糕麵包
08瑞士卷
10胚芽豆腐蛋糕
12巧克力舒芙蕾
13雪舫布丁蛋糕
14宇治抹茶起司條
15大理石起司蛋糕
16核桃布朗尼
17香蕉蛋糕
18巧克力椰奶凍卷
20斜紋水果蛋糕卷
21栗子紅豆蒸糕
22藍莓貝果
24麵包甜甜圈
25司康
26香草麵包
餅乾西點
27巧克力塔
28全麥雜糧餅乾
29花生葡萄瓦片
30焦糖蕾絲餅乾
31海苔蘇打餅乾
32巧克力拇指餅乾
33指印果醬餅乾
34核桃玉米餅乾
35松子燕麥餅乾
36地瓜泡芙
37咖啡蛋卷
其他、糖果
38銅鑼燒
40袱紗包
41牛軋糖
42泡泡棉花糖
43沖繩黑糖
44花生糖
45芝麻糖

Part 2幫助身體做環保的飽足首選,低卡×輕食的點心
48蒟蒻涼麵
49肉片馬鈴薯
50可樂球
51炸蒟蒻蝦球
52芝麻豆腐
53口袋餅
54瑞士洋芋餅
55香芹山藥高纖餅
56全麥地瓜水果三明治
57地瓜低糖果醬+地瓜優格沙拉醬
58芝麻南瓜餅
59山藥餅
60蒟蒻山藥飯餅、瓠瓜煎餅
61迷彩煎餅(米漢堡)
62芋頭地瓜圓
63奶茶紅豆湯圓(豆腐湯圓)

Part 3安心享用的清涼首選,天然×沁涼的點心
68香草冰淇淋
70黑糖巧克力冰淇淋(手製脆皮甜筒+餅乾盒)
72薄荷抹茶慕斯、木瓜慕斯
73 杏桃起司凍、藍莓豆腐起司凍
74焦糖蒸烤布丁
76慕斯千層(法式可麗餅)
78芒果奶酪
79蔬菜凍
80檸檬軟凍、柳橙椰奶雙色凍
81愛玉凍(愛玉冰)
82家庭豆花
83涼拌米苔目
84柳橙果皮凍
85三色凍、紅豆蒟蒻湯圓

Part4為健康打底的養生首選,滋補×養生糖水甜品
88蓮子燉竹笙、百合蓮棗
89銀杏雪梨湯、薏仁紅棗湯
90蓮子桂圓蛋
91港式馬蹄露、酒釀雞蛋
92湘蓮核桃露
93芝麻麵茶(芝麻糊)
94芋頭西米露、蜜瓜西米露
95燒仙草(仙草凍)
96生磨杏仁露、火麻仁露
97薑汁燉鮮奶、冰花燉雞蛋
98香椰紫米露(紫米蓮仁□)
99陳皮紅豆沙

64低熱量、健康好用的食材
46Column01-製作點心的基本材料
66Column02-製作點心的貼心幫手
86Column03-製作點心的基本作業
100Column04-提升點心美味度的裝飾
101Index.美味索引

 

詳細資料

  • ISBN:9789866868979
  • 叢書系列:高手系列
  • 規格:平裝 / 104頁 / 21 x 14.8 x 1.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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