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好吃9 吃當季!蔬食樂事:從田園到餐桌的蔬果採買&烹調訣竅

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內容簡介

<好吃>兩歲生日慶!超值加厚特刊!

  吃當季!是這個時代享用自然的飲食顯學。

  因此,這期除了滿滿的蔬果好知識,隨刊並附贈一本買菜好幫手-「安心食材採買指南」。

  不僅蒐集了全臺最完整的48個農民市集,
  另有100家推薦蔬菜、水果、魚肉、米、茶、咖啡及調味品;
  希望能立即滿足你跟著季節飲食,選購安心無毒、有機好食材的需求。

  從產地到市集、市場到餐桌,發掘自然蔬食的多樣享用方式!

  邀田園達人及料理家分享日常中的豐盛蔬食體驗。

  跟著時令吃蔬果,是最有季節感的享食方式,因應時節盛產,餐桌上的鮮綠變化也跟著豐盛美好。

  春夏之際哪些蔬果最好吃?各地蓬勃的農民市集,儼然是另一種充滿樂趣的買菜選擇,走進市集,看到的食材盡是當季美味,除了能買到新鮮的安心好食材,多問多聊,熱情的種植者還會告訴你各種享用的好方法。買好菜是做好料理的第一步,走進菜市場,該如何挑選蔬果也有訣竅,多問多看就對了,從挑選、處理到料理,都有詳盡的烹調知識與好吃食譜要與你分享。除了市場裡熟悉的鮮蔬種類外,山中、田邊也有好多野味蔬菜,獨特氣味及吃法,是愛好蔬食者有機會一定要嘗試的在地美食。想要體驗田園到餐桌的最短距離,不如帶著小旅行的心情,走一趟講究現摘鮮煮,隱身鄉村的蔬食餐廳,找到更多蔬食的豐盛好味道。

  吃當季盛產的好東西,從一種簡單的想望,漸漸成為被積極實踐的飲食理想。

  這期另附上一本隨身小農地圖,完整蒐集台灣各地蓬勃的農夫市集,以及各自懷抱熱情、栽種好食材的小農資訊,讓我們一起出發,跟這些熱愛土地的耕種者聊聊天,在採買的同時,也發現了更多熱愛食物、享用食物的方式。

本書特色

  1.台灣第一本慢食生活實踐誌,發掘在地好料理、好食材,探訪最貼近生活的現代飲食新風景。

  2.夏日蔬菜精選!從認識蔬果、聰明選購、實作料理到食材知識,提供當季蔬食最實用的訊息。

  3.蔬食變化這樣做!書中邀請製作料理的人、關心在地食材的人、自然耕種者,一起分享日常中的豐盛蔬食體驗,發掘各種蔬果享食樂趣。

  4.超值附贈!「安心食材採買指南」。

  蒐集最完整48個全臺農民市集訊息、100+精選小農推薦,依食材分類索引,能立即滿足你跟著季節飲食,選購安心無毒、有機好食材的需求。

作者簡介

DIY玩佈置編輯群

  全台灣第一本手作生活創意享樂誌。

  源起自對生活中所有物件的遊戲心情、想自己動手做的衝動;本系列集結全台各領域的手作達人,滿載達人的創意巧思與清楚易懂的步驟示範,是一本對愛好者最實用的手作情報誌。

  愛生活手記官方部落格:mylifestyle.pixnet.net/blog
  Facebook粉絲團:www.facebook.com/diymylife

 

目錄

[column美味速寫] 地中海風味沙拉
[column早餐探險隊] 南苗水晶餃激戰區  第一佳早餐店
[column L'amour日日香草] 關於,香草與生活
<Cover Story> 蔬食樂事!
從田園到餐桌的蔬果採買&烹調訣竅

A我們都愛吃蔬菜
當季食材的強壯美味
意想不到的蔬菜這樣用
從色彩開始的夏蔬派對

B料理食驗室
˙夏蔬九選!
小黃瓜、綠竹筍、南瓜、茄子、秋葵、蘆筍、苦瓜、絲瓜、四季豆
plus  炒菜大哉問!

C在地特有鄉村菜
台中女兒退暑涼菜—麻芛
八掌溪農家在地味—西瓜棉

D一試難忘野蔬風味店
餐盤中的森林原味—紅瓦屋
山海饗宴交響曲—陶甕百合春天

[這一季最好吃] 鮮紅翠綠.夏日日食材五選。
[田園記錄] 野上野下 吃野菜
[在地好食材] 65度的純淨鮮奶-瑞穗吉蒸牧場
[癮食好店] 台北新市集—上引水產
[百年老舖] 穿越時空的不老茶行-林華泰

[吃的好設計]
童話甜點—皇后的珠寶盒
好玩好用的兒童餐具
[男子漢料理] 男子漢頑料理—Fred&何潤東的豪邁餐聚
[阿嬤的魔法廚房] 擅長收藏食物風味的客家媽媽
[Bloggers!] 我的夏日餐桌
Moon的午膳便當∕
瑞典主婦Lorina的墨西哥烤肉捲∕
美味人妻的法式櫻桃焗布丁

[食的好採買]
餐桌上的器皿好風景-小器
柳宗理&台客藍 迪化老街的設計新趣—民藝埕
好感日系生活餐具—自然結果
食尚都會風格美學-nest 巢.家居
應有盡有的器具專門店-品廚 Pantry Magic

PLUS別冊
安心食材採買指南
˙全臺農民市集48+
˙蔬果、米&茶、魚肉這裡買100+

 

日常蔬食的豐盛饗宴

  跟著季節吃東西,儼然是這個年代講究享用自然的飲食顯學,想要真實感受四季風味,除了傳統市場、超市之外,各地蓬勃的農民市集,是另一種充滿樂趣的買菜選擇,走進市集,看到的食材盡是當季美味,除了能買到新鮮的安心好物,多問多聊,熱情的種植者還會告訴你各種享用的好方法。

  買對食材總是做好料理的第一步,如果你對挑選蔬果一知半解,書中也有詳盡的烹調知識與意想不到的蔬果吃法要與你分享。除了這些日常熟悉的鮮蔬種類外,各地還有好多你可能沒聽過的特產山野蔬菜,獨特氣味及吃法,是愛好蔬食者有機會一定要嘗試的在地美食。想要體驗田園到餐桌的最短距離,不如帶著小旅行的心情,走一趟隱身鄉村的蔬食餐廳,找到更多蔬食的豐盛好味道。

  吃當季盛產的好東西,從一種簡單的想望,漸漸成為被積極實踐的飲食理想。要如何買到好東西,這期附上的「安心食材選購指南」,希望能成為你的隨身秘笈;不僅完整蒐集台灣各地蓬勃的農夫市集,還有更多值得一試健康食材資訊。讓我們一起出發,跟這些熱愛土地的耕種者聊聊天,在採買的同時,也將發現更多熱愛食物、享用食物的方式。

主編 許貝羚

 

詳細資料

  • ISBN:9789866086984
  • 叢書系列:雜貨生活
  • 規格:平裝 / 144頁 / 21 x 28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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  • 嚐的是蔬食料理,品的是生活心境。Julia的《療癒香草餐會》
 

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