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內容簡介

多種檢索方法

  烹調方法.食材
  搜羅了千多個風格迥異的食譜,務求讓濃、香、軟、滑,都一一涵蓋於本書中。專跡部分介紹新加坡甜品名店Bakerzin的創辦人Daniel Tay,並分享他精製咖央醬和椰糖法式杏仁餅的食譜。還有灣仔君悅酒店Tiffin的自助甜品吧,無論是英式afternoon tea set 還是冰涼透心的果肉雪葩,都是炎炎夏日的悠閒之選。

  近1200款精緻甜品
  食譜分為西式、中式和特色三大類,包括免焗蛋糕、布丁、凍糕、批、撻、糖水、小吃等。

  常用甜品食材介紹
  介紹西式、中式和特色甜品的食材,在烹調美食時自然會更得心應手。只要掌握到選購和烹調訣竅,在家也能輕輕鬆鬆地做出各式甜品。

 

詳細資料

  • ISBN:9789621449344
  • 規格:軟精裝 / 351頁 / 16 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港

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