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香草有樂町:26種食用香草魔法書

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內容簡介

不只教你怎麼種,還要教你怎麼玩!

  .8年經驗的日本香草達人
  .26種栽種簡單的食用香草
  .3種用途廣泛的特製混合香草
  .69道絕品私房料理食譜

  羅勒、麝香、鼠尾草、薄荷、迷迭香等等,特選26種料理時會使用的超人氣香草,除了介紹香草的基本知識外,更包含了栽培方法與食譜。從怎麼種植到怎麼吃,本書皆做了詳盡的解說。

  第一部份分別介紹26種香草,包含學名、生長環境、功效等等,接著教導培育方法後,每種香料皆附上1~3種詳細的食譜。

  第二部份教你同時活用多種香料,可說是第一部分的升級版。

  第三部份則說明了做香草料理時應該注意的事項,包含如何清洗、如何保存等等。

  第四部份針對栽種有了更進一步的解說,包含如何選擇種子、如何移植、如何施肥、如何避免害蟲等等。

  說明淺顯易懂,搭配圖片一目了然,用這本書就能開心種香草、開心吃香草喔!

作者簡介

飯塚惠子Iduka keiko

  蔬菜、香草研究者。在日本茨城的香草園開園之初即擔任庭園栽種與管理一職。

  之後,建立起該園讓初學者能親身體驗香草與野菜栽種的風格,並做了各式各樣的活動提案。

  現今為多本雜誌與書籍執筆或擔任顧問在此領域十分活躍。

  著有《用盆栽種蔬菜》、《輕鬆種出100種好吃蔬菜》等書。

譯者簡介

張嫚真Masako Chang

  銘傳大學應用日語系畢業。目前於日商公司擔任翻譯一職並為流行時尚雜誌《mina》特約翻譯。

 

目錄

本書的使用方法…4

Part 1香草目錄&食譜
*義大利香芹…6
*奧勒岡…10
*甘菊…14
*胡荽…16
*鼠尾草…20
*天竺葵…24
*百里香…28
*龍蒿…34
*山蘿蔔…38
*細香蔥…42
*蒔蘿…46
*旱金蓮…50
*羅勒…52
*牛膝草…58
*茴香…60
*月桂…64
*佛手柑…68
*錦葵…70
*薄荷…72
*薰衣草…78
*芝麻菜…82
*大黃…86
*檸檬香茅…88
*香蜂草…90
*迷迭香…92
*野草莓…98

Column「義式香草植栽盆」…100

Part 2活用綜合香草&食譜
*法式香草包…102
*法式細香料…104
*普羅旺斯香料…106

Column 2 「法式香草植栽盆」…108

Part 3香草烹飪基本守則
*新鮮香草的清洗方法…110
*新鮮香草的保存方法…110
*乾燥香草的製作方法…111
*香草茶的沖泡方法…112
*香草油&香草醋的製作方法…113

Column 3 「香草茶&香草醋栽盆」…114

Part 4香草栽培基本守則
*植苗的選擇方法…116
*植苗的種植…116
*綜合盆栽…118
*盆栽的選擇…119
*播種…120
*分株、接植…121
*種植環境、澆水…122
*肥料、病蟲害對策…112
*移植…123
*過夏、過冬…123
*摘芯、截枝、收成…124

 

詳細資料

  • ISBN:9789863060529
  • 叢書系列:好.生活
  • 規格:平裝 / 128頁 / 17 x 23 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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