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我的手作幸福烘焙:新手也能輕鬆完成的100種餅乾、蛋糕與麵包甜品

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內容簡介

  對於初學烘焙者來說,在選定了要嘗試的目標之後,難免會遇到諸多難題;本書分為五大類,每個烘焙技巧都簡單得讓人出乎意外,除此之外,你更能學習與眾不同的創意風格,享受真正的美食DIY樂趣!勇敢地接受挑戰吧,翻開本書,讓你第一次做烘焙就成功!

本書特色

  *從選定器材與原料開始,掌握你的每個手作幸福。

  *示範包含麵包、蛋糕、餅乾、小西點、披薩、中式點心等170款大人氣烘焙小品。

  *精準的素材配料加上美味提示,再搭配500張簡明的步驟分解圖,就算新手也能輕鬆完成。

作者簡介

范姝岑

  資深食客,喜歡料理、保養、慢生活。曾任知名美食雜誌主編,厭倦朝九晚五,改做快樂SOHO族,專心研究美食,享受文化生活,辛勤耕耘部落格「小灶.夢露」分享美食心得,交流最新廚藝,美食美色,吸引了眾多「饕客」捧場。

 

目錄

紛至杳來 烘焙用材快速預覽
8 烘焙材料篇 11 烘焙器材篇
得心應手 烘焙難點一一破解
14 烘焙難點二打發 18 烘焙難點三 麵團的各個階段

Part 01餅乾 體驗跳躍的酥脆感覺
20 蘇打餅乾 22 甜酥小餅乾
24 手工小圓餅 26 夾心餅乾
27 芝麻鹹餅乾 28 果仁餅乾
30 奶油栗子餅乾 32 杏仁巧克力棒
34 杏仁瓦片餅 35 花生餅乾
36 乳酪餅乾 38 奶油小餅乾
40 藍莓小餅乾 42 法式葡萄小餅乾
44 楓葉餅乾 45 手繪小熊餅乾
46 蔬菜甜餅乾 48 巧克力餅乾圈
50 聖誕卡通薑糖餅屋 52 蛋白餅乾

Part 02麵包 讓生活更多新鮮和圓滿
54 全麥吐司 56 鮮奶QQ麵包
58 巧克力麵包 60 果仁肉桂麵包
62 草莓小麵包 64 法式短棍麵包
66 法式長棍麵包 68 奶油吐司麵包
70 肉鬆麵包 72 培根麵包
74 火腿蛋香麵包 76 香蒜麵包片
78 蔥香香腸麵包 80 毛毛蟲麵包
81 香腸乳酪麵包 82 起司肉鬆麵包
84 杯盞火腿麵包 86 穀物麵包
87 紅提牛角麵包 88 番茄火腿麵包
90 楓糖胡蘿蔔吐司 92 金色玉米麵包
94 水蜜桃貝果 95 麥片雜糧麵包
96 奶油胡蘿蔔餐包 98 桃仁乾酪麵包
100 香草全麥麵包 101 土耳其麵包
102 燕麥堅果麵包 104 奶香扭結包
106 肉鬆霍夫麵包 108 粟米蘋果包
110 葡萄乾桃仁麵包

Part 03蛋糕 分享幸福甜蜜的時光
112 藍莓蛋糕捲 114 水果抹茶蛋糕
116 檸檬奶油蛋糕 118 杏肉果醬乳酪蛋糕
120 咖啡乳酪蛋糕 122 莓香蛋糕
124 瓜子仁蛋糕 126 肉鬆蛋糕捲
128 咖啡戚風蛋糕 130 經典海綿蛋糕
132 聖誕水果蛋糕 134 奶香紅茶糕
136 蜂蜜蛋糕 138 夾餡小蛋糕
140 葡萄乾椰香蛋糕 142 香蕉麥芬蛋糕
143 千層蛋糕 144 多味小蛋糕
145 黑森林蛋糕 146 草莓乳酪蛋糕
147 桃子天使蛋糕 148 甜蜜紅豆蛋糕
150 抹茶紅豆蛋糕 151 草莓大理石蛋糕
152 希臘新年蛋糕 154 香草布丁蛋糕

Part 04小西點 多姿多彩的味蕾享受
156 水果千層派 158 什錦果蔬比薩
160 火腿鮮蝦比薩 162 奶油泡芙
164 焦糖布丁 166 水果可麗餅
167 椰子塔 168 藍莓慕斯

Part 05中式點心 記憶中美妙的味道
170 芝麻豆沙餅 172 蝴蝶酥
174 老婆餅 176 羊角酥
178 玉米餅 180 蛋捲
181 蛋黃酥 182 塊葡萄酥
184 富貴紅豆酥 186 宮廷桃酥
188 千層果香酥 189 鮮肉酥
190 杏仁扭條

 

詳細資料

  • ISBN:9789866056734
  • 叢書系列:美味百匯
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 x 0.96 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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