蔡瀾潮晒韓國

　　蔡瀾先生親身介紹韓國美食、文化及風土民情。幽默風趣，不得不看。蔡先生說他最迷戀的是韓國女人。韓國女人是全亞洲中最美麗的，在街上走，一個小時之內遇到三個漂亮的。她們個性上多數是開朗的，大情大性，愛得如火，恨得似仇。強烈的個性令她們敢愛敢恨，怎教人不迷戀呢？

作者簡介

蔡瀾

　　祖籍廣東潮州，出生於新加坡，從小住在戲院樓上，自小受電影熏陶。父蔡文玄先生，戰爭年代移居南洋，以詩人著稱；母洪芳聘女士，小學校長。蔡瀾14歲在《南洋商報》發表第一篇文章，16歲離開新加坡，到日本留學專攻電影，並在日本為邵氏電影工作。之後在紐約、漢城、印度、尼泊爾各地流浪。1963年，22歲的蔡瀾定居香港，任邵氏電影公司製作經理，十多年後任嘉禾電影公司副總裁，曾監製一系列成龍的電影。80年代起至今出版逾六十本著作，種類包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等。92年在亞洲電視與倪匡和黃霑主持清談節目，轟動一時。97年在無線電視主持旅遊節目，非常受歡迎。94年開始染指飲食業，包括生產自創的食品及飲評，以及經營食肆。

金漬
很多讀者以為我最喜歡日本，其實我對韓國，更是情有獨鍾。當然，也愛上了他們的國食泡菜Kimchi了。

一直把Kimchi寫為「金漬」。最近在一篇報道中看到，「金」字，在韓語中唸成Geum，才知道是錯誤。原來，它是沒有漢字的。

近來韓國泡菜的價格大幅高漲，主要的原料失收，白菜由一棵二點五美金加到十四塊美金，合港幣一百多，其他的蘿蔔、辣椒和大蒜也是幾倍地上漲。所以，韓國人州它成「金」了，發音從不Kimchi變成Geum-chi。

本來，這是家家戶戶、一代傳一代在家庭做的。當今大家買不起，都紛紛到超市去搶購大公司機器生產的產品，當然都說味道差了許多。

報紙上的社評把這個現象說成「國家悲劇」，而 《 東正日報 》 的頭條是：「世紀大災難」。皆因韓國人不可一日無此君，就算是光顧中華料理，或者西餐廳也得奉上一碟泡菜。

政府沒有對策嗎？總統李明博下緊急命令，向中國買一百五十噸的白菜和蘿蔔，但又受反對黨攻擊，停止再度輸人。韓國人民一向愛國心重，強調自供自給。
這一來可慘，有些餐廳，連泡菜也要收錢了。對日本人來說，是理所當然的，他們的韓國食肆，泡菜另算。可是韓國本身，這是自古以來的免費奉送傳統，人民嘩然。

美國人也不了解這種現象，要解釋給他們－的話，惟有說：「你們有沒有試過，加在熱狗裡面的番茄醬要收錢的呢？」

「捱一會吧。」韓國人說：「這種苦難的日子總會過，白菜蘿蔔的失收，不會維持太久。」是的，韓國是一個刻苦耐勞的民族，被外統治、受歧視、經內戰，但最後都能把文化發揚光大，當今連日本也要接受韓流韓風，又影響整個東南亞，韓國人捱點劣貨泡菜算不了甚麼，好日子會來。