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獻給炒高麗菜

獻給炒高麗菜

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OKAPI 推薦

  • 【閱讀×生活】林姓主婦:「就算不是實用書,也能帶給我生活靈感,還讓我發現自己無法被取代的價值。」

    文/林姓主婦2017年04月20日

    讀書心得只能用寫的嗎?隨著書冊的內容激發出靈光乍現的想法,可能會在你沒注意的時在日常生活中展現出來。例如OKAPI閱讀生活誌駐站作家林姓主婦,就時常用「料理」寫下她的閱讀心得。讓我們一起來看看她的閱讀心得吧! 林姓主婦 82 年生的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒 more
  • 【米果|吃一口日本小說】惣菜之人生攻擊模式

    文/米果2015年08月12日

    惣菜是很微妙的,高麗菜也是。雖然跟便當配菜類似,都是佐白飯的菜色,但是惣菜好像又比便當配菜的地位要高一些,從店內買回家之後,可以單獨盛盤,也不是跟白飯擠在便當盒的格子裡,而是吃飯的人一手拿瓷碗一手用筷夾菜,跟便當盒的小格子取菜不同,吃食的心情應該也很不一樣。「惣」~~中文不曉得 more
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內容簡介

直木賞得主井上荒野 台灣首部譯作
單戀的苦澀 失戀的辛酸 生離死別的哀慟
為料理奉獻了一生的三個女人 在香味繚繞的熟食店裡 迎向全新的人生…

  「江江家」,一家開在東京私鐵路沿線的小小熱食店。
  炸茄子、南瓜可樂餅、高麗菜捲、燉羊栖菜、炸蛤蜊…
  這裡的熱食每一道都好吃。

  對前夫難捨依戀的江子,
  掛心前男友遲遲未嫁的麻津子,
  始終揮別不去亡夫陰影的郁子
  由三位年過六十的女人每天烹調出的美味,推開了記憶的大門。
  透過料理,我們勾起回憶,在回憶中,有著不輸料理的酸甜苦辣,
  以及親情與愛情交織的人生百味…

  在「江江家」裡輪番上演的三段故事,
  將讓妳相信,人到中年,仍能透過愛與勇氣,掙脫束縛半生的枷鎖,
  擁抱全新的生活…

作者簡介

井上荒野

  出生於東京都,成蹊大學文學系畢業。一九八九年,以「我的紐瑞耶夫」獲得第一屆費米那獎,二○○四年,以《潤一》獲得第十一屆島清戀愛文學獎,二○○八年,以《盡頭》獲得第一三九屆直木獎。著有《我要掛電話了》、《菖蒲之耳》、《半溫不熱的戀愛》、《森林中的媽媽》、《大理花莊》、《無奈水》、《絕世美妻》、《學園的柿子》、《培根》、《穿夜》、《你的野獸》、《滋姆的日子》、《虎斑貓殉情》、《太過份了 父親井上光晴》、《靜子的日常》、《再也不想吃甜食》和《別去那裡》等。

譯者簡介

王蘊潔

  在翻譯領域打滾十幾年,曾經譯介山崎豐子、小川洋子、白石一文等多位文壇重量級作家的著作,用心對待經手的每一部作品。譯有《人造花之蜜》、《不毛地帶》、《幸福的麵包》、《博士熱愛的算式》、《洗錢》等,翻譯的文學作品數量已超越體重。

  臉書交流專頁:綿羊的譯心譯意
  www.facebook.com/sheephear

 

目錄

1.新米
2.飛龍頭
3.桃子素麵
4.地瓜印章
5.炸蛤蜊
6.豌豆飯
7.款冬
8.炒高麗菜
9.玉蜀黍
10.小黃瓜種種
11.星鰻和鰻魚
 

推薦序

小小熟食店裡熟年女人的家常菜和生命故事 

  經常在日本旅行的我,早已渡過了靠飲食情報雜誌找名店的湊熱鬧心情,現在的我,喜歡在旅途中隨興漫步找吃喝,尤其喜愛離開商店主街遠一些,在靠近住宅區的邊緣地帶,找那些只有熟門熟路的本地人才會光臨的鄰里店家,在這樣的地方,不太有以會席料理、串燒店、鰻魚店、壽司店為主的專門店,比較常見的是家庭熟食店(也可稱家庭食堂),鄰里小咖啡店、鄰里小居酒屋,在這裡,老闆顧客們多半彼此認識,也有話可聊,這樣的空間,提供的不只是吃喝,更提供了人情味,信步闖進的旅人,也像走入了一群人的生活空間,可以片刻地進入他人的時光旅程,如果日文夠好的話,除了嘴裡吃東西,耳朵還可以吃故事。

  看著井上荒野的「獻給炒高麗菜」這本書,我彷彿踏入了一個我雖不知但卻熟悉的地方,這個我沒去過的「江江家」,是一家開在東京私鐵沿線的小小熟食店,讓我立即想起了那些我曾在東京、大阪、京都等等城市去過的小小熟食店,但這回我有了一位隱形的隨行通譯,不僅能把這家店裡的人交談的話說給我聽,更特別的是這位通譯還是了不起的說故事的人,她能把「江江家」三位熟年女人的生命故事用細火慢熬的方式娓娓地傾訴。

  熟食店賣的料理都是家常菜,有的是傳統的食材但人們在忙碌的現代生活中很少做了,有的菜色要靠手工慢活,也有的菜餚憑對季節時令的敏感才會想到,總之,家常菜是生活的菜,不是一般餐館裡雖然花俏卻制式的料理,家常菜看似平淡,卻充滿了生命的細節與感觸。

  我並不認識井上荒野這個女作家,這本「獻給炒高麗菜」是她在台灣第一本譯本,光憑這本書,就讓我很想看她其它的書,因為「獻給炒高麗菜」真的寫得很好,得過直木賞的井上荒野,書寫的類型是大眾文學,但不同於以曲折情節故事取勝的流行文學,「獻給炒高麗菜」真是很細膩的寫出了三位熟年女人的孤單、失落、盼望的生活情緒。

    井上荒野也深懂家常菜之味,她用不同的家常菜反映出三位女人的生命情境,如新米中用米店年輕的春日進代表了新鮮的男人闖進了三位單身寂寞的女人心中,用手工菜炸蛤蜊象徵對前夫的思念,用鄉土的款冬勾起記憶中和死去的丈夫最深的聯結(這段故事寫得真賺人熱淚啊!),豌豆飯點出了男女談戀愛時像翠綠的豌豆好看但不好吃,但一起過日子卻要懂得吃不好看卻好吃的豌豆飯、炒高麗菜寫出了新婚的美好與失婚的無奈。

    井上荒野用這些小小熟食店中的小小家常菜,讓她筆下的三位六十歲的女人:離婚但對前夫念念不忘的江子、對亡夫充滿傷感回憶的郁子、重新和青梅竹馬男友交往的老處女麻津子,她們的生命故事都像美味的食物般被讀者吃進了心中,讓讀者留下了深刻又美好的味覺記憶,謝謝井上荒野用家常又細膩溫柔的筆法寫出了一本書,讓我們有了精神上美好的口福。

韓良露

 

詳細資料

  • ISBN:9789865967383
  • 叢書系列:不歸類
  • 規格:平裝 / 296頁 / 15 x 21 x 1.48 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

然後,關東煮的鍋子就端了上來。

雖然桌上還有炒地瓜絲、據說「醃得還不夠入味」的自製韓國泡菜,但重點在於關東煮。

用柴魚片、昆布和雞翅熬的湯頭再用少許淡味醬油、味醂調味,湯汁幾乎是透明的,充分吸入湯汁的蘿蔔、芋頭和白煮蛋,以及亮晶晶的魚漿製品裝了滿滿一鍋子。

在動筷子之前,江子就知道這鍋關東煮絕對好吃。白山以前還是江子丈夫的時候,就經常煮關東煮。─飛龍頭

***

江子張大嘴巴,吃了第三串蛤蜊。啊,差不多該沾醬汁了。她想起這件事,在剩下的那一個炸蛤蜊上沾了少許伍斯塔醬。她目不轉睛地注視著深棕色的醬汁滲入金黃色的麵衣內。

白山提出分手的那天晚上,也是吃炸蛤蜊。

江子,對不起。白山突然對她說。他說,他離不開惠海。江子繼續吃著炸蛤蜊。炸蛤蜊的美味真是令人齒頰留香。面對令人食指大動的炸蛤蜊,白山居然要談分手的事。─炸蛤蜊

***

當時的情景歷歷在目。至今仍然記得白山脫下婚禮上一直穿的米色西裝上衣,挽起袖子的身影,記得他搖晃平底鍋的結實手臂,以及手臂上微微浮現的血管,就連塞在長褲內襯衫的每一個皺褶,都記得一清二楚。

白山先用奶油將大蒜爆香,當大蒜散發出濃郁的香氣後,轉成大火,把撕碎的高麗菜丟進鍋內,只用鹽調味,再加上足量黑胡椒。太太,請享用吧。─炒高麗菜

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