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不用烤箱就能做 名店主廚の樂活甜點

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內容簡介

吃出美麗的魔法甜點──
樂活甜點,就是充滿魔法的幸福點心!

  由日本名店Shalimar de la TefuTefu主廚傳授,
  不需烘煮,輕鬆省時、美味又健康的手工鮮食甜點!
  只要拌勻、冷凍、浸漬,保留豐富的天然酵素,讓您享受甜點又能變美麗!

  樂活甜點究竟是什麼樣的甜點呢?

  樂活甜點蘊含著無數驚喜!

  無需烘烤的餅乾與布朗尼、無需燉煮的糖漬水果、只添加水果凝固而成的彈嫩布丁、不加乳製品也能入口即化的綿密冰淇淋,又或是巧妙運用酪梨與生可可的苦味,展現大人風味的口感,吃過絕對著迷的濃郁巧克力蛋糕,以及使用腰果奶油製成的各式點心……在魔法國度的甜點屋裡,擺滿了至今從未品嚐過的驚豔美味哦!

  更令人驚豔的是,每道甜點的作法都很簡單!

  雖然是甜點,卻完全無需經過烘烤、燉煮等複雜過程。

  只要拌勻、冷凍、浸漬或以手定型即可,隨時想吃、隨時都能製作,宛如使用魔法般,輕鬆便能完成。

  品嚐甜點,卻能變得更美麗?

  樂活甜點使用的材料與一般甜點完全不同。

  只使用受到充沛陽光洗禮的新鮮水果,以及蘊含大自然恩惠的堅果類與水果乾。未經加熱,更能吃到食材本身的豐沛生命力,搭配天然而健康的甜味劑,對身體與肌膚都有優質效果,吃起來既安心又能變得美麗。

  每一口都能吃到營養美味,少量卻能大大滿足身心需求。

  隨著我們一起進入魔法世界,
  探索美味、健康,又令人滿足的幸福點心吧!

  名店主廚樂活甜點的魔法8祕訣:

  不使用火、無需烘烤、輕鬆拌勻、冷凍凝固、填入模具,以手定型、浸漬入味、乾燥去水。

  只需幾道簡單的步驟,就能輕鬆做出不含多餘糖分、油脂,保留食材的自然甘甜,與能促進消化與代謝的天然酵素。

  擁有樸實美味、簡單作法和健康低卡的魔法甜點,給您充滿幸福的美麗力量!

本書特色

  ★顛覆印象的甜點革命!無需烘烤、製作簡單、享受美味又不擔心發胖的樂活甜點!

  ★由日本名店Shalimar de la TefuTefu主廚傳授,教您如何製作出清爽美味、對健康無負擔的魔法甜點!

  ★完全不需烹煮!製作過程簡單不費工,讓您在家隨時都能輕鬆享用甜點。

  ★品嚐甜點也能變美!以天然蜂蜜、楓糖搭配出富含酵素與營養的水果等食材,促進人體消化和代謝,讓您越吃越美麗!

作者簡介

Shalimar de la TefuTefu仲里園子、山口蝶子

  Shalimar de la TefuTefu是由一對姊妹花成立的樂活甜點專賣店,提倡在生活中輕鬆、開心享用生食的生活型態。姊姊仲里園子6歲至15歲旅居於英國與美國,長大後成立一間蔬菜料理教室,同時也從事外燴工作,在工作過程中體驗到生食的樂趣,於是獨力學習生食知識。2010年與妹妹共同成立日本首間樂活甜點專賣店「Shalimar de la TefuTefu」。妹妹山口蝶子3歲到12歲於國外長大,曾經擔任服裝品牌的公關、時尚專業報的記者,並於2009年獨立創業。2010年負責翻譯綠果菜露發明者維多利亞.博坦庫(Victoria Boutenko)的代表著作《綠色生活》(Green for Life),並與姊姊攜手在日本推廣綠果菜露。聯名著作包括《開啟你的綠果菜露人生》(暫譯∕文藝春秋出版)等書。

  Shalimar de la TefuTefu www.shalimardelatefutefu.com/

  日本首間樂活甜點專賣店。除了招牌的樂活甜點與人氣蛋糕捲之外,每個月固定寄送季節限定樂活甜點的「Tefu Tefu宅配服務」也大獲好評。

譯者簡介

游韻馨

  靜靜地在自己的世界裡,透過文字品味人生的全職譯者。譯作包括《TANITA社員食堂人氣菜單續篇:美味進化×越吃越瘦的500卡減脂餐》、《四季江戶味》、《名媛主廚EMI教你做時尚宴客料理》等多部作品。

  部落格:kaoruyu.pixnet.net/blog

 

目錄

樂活甜點,就是充滿魔法的幸福點心
什麼是樂活甜點?
樂活甜點的製作訣竅
必備材料「腰果奶油」
杏仁奶&杏仁泥
製作樂活甜點的基本材料
調製工具

Part 1
無需烘烤的蛋糕&水果塔

草莓牛奶蛋糕
萊姆乳酪蛋糕
新鮮香草茶
百香果提拉米蘇
酪梨巧克力塔
綜合莓果查佛
莓果蘇打
冰凍奇異果塔
蘋果奶油塔

Column 1
冷凍與保存的二三事

Part 2
只需攪拌成型的「無烘焙」點心&巧克力

布朗尼
Shalimar經典水果條
迷迭香奶油酥餅
迷你杯子蛋糕
椰子酥皮餅乾
IceBox餅乾
香料餅乾
蜂蜜檸檬球
巧克力脆餅
鹽味生牛奶糖
松露巧克力

Column 2
關於Shalimar de la TefuTefu

Part 3
善用食物風乾機製作正統樂活甜點

善用食物風乾機

水果乾
香椰脆片馬卡龍
洋蔥薄餅
蕎麥籽可麗餅

Column 3
水果的選用與保存法

Part 4
作法超簡單清涼小點&冷飲

香草印度奶茶冰淇淋
巧克力冰淇淋三重奏
鹽味香草冰淇淋夾心餅乾
藍莓優格凍霜
水果冰炫風
葡萄柚冰沙
桃李雪酪
西瓜番茄雪酪
香蕉冰淇淋
藍莓果凍
柿子布丁
綠色蔬果昔
香蕉雪克
鳳椰汁
芒果百香果冷湯
巧克力薄荷冷湯
水果冷湯
水果綜合穀片
水果優格
黃桃奶酥
糖漬秋季什錦水果
奶油內餡無花果
薑汁汽水
無酒精莫吉多
無酒精桑格莉亞

結語

 

詳細資料

  • ISBN:9789863250975
  • 叢書系列:多采生活館
  • 規格:平裝 / 104頁 / 16k / 19 x 26 x 0.52 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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