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蔬菜變盆栽

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內容簡介

  小日子,過小事

  浪漫的春天上市場,帶一把香甜的珠蔥,提上一袋可愛的馬鈴薯,從菜圃裡採上一把馬齒莧;溫暖的夏天,買了一籃當季芋頭,摘了許多花生;涼爽的秋季適合炒一盤滋補的川七,再燉煮一鍋新鮮的百合甜湯;冷颼颼的冬天,少不了溫補的蒜頭,再搭配煮上一些清甜的洋蔥。

  但是你一定有這樣的經驗:買回來的根莖類蔬菜放到發芽了、切菜時切著切著剩下一小截,丟了又怕可惜;煮菜煮到一半發現少根蔥或是少塊薑、少了點色彩來配色。其實只要施點魔法、用點巧思,就可以重造廚房裡蔬菜的新生命,讓它們變成家中美麗的植栽,更是隨手摘下就可入菜的健康美食。

  本書中生活植栽達人董淑芬老師,將教你如何利用最自然的陽光、空氣、水或是土壤,將珠蔥、豌豆、大白菜、根甜菜……等24種四季蔬菜,在家中種出可以吃又可以觀賞的美麗盆栽。你將會為這些既有印象中的蔬菜,綻放出的新生命驚喜與感動。書中還有董老師美味的私房食譜大公開,試試看,跟著做,很簡單。今天就栽下你的第一個盆栽吧!

本書特色

  愛上你的四季廚房小菜圃!

  ◎24款圖文對照,Step by step,教你把剩下的蔬菜種成美麗的小盆栽。

  ◎關鍵QA,妙法大公開,只要簡單的水耕或土耕,就可以讓蔬菜變盆栽。

  ◎24道私房料理,美味又簡單,連廚房新手都可以簡單學會。

  ◎媒合素材豐富:運用了陶器、籐編、瓷器的花器,讓隨手可得的蔬菜,化身美麗的盆栽裝點你的家。

  ◎用點巧思,就可以重造廚房裡蔬菜的新生命,讓它們變成家中美麗的植栽,而且足可以隨手摘下入菜,成為盤中美食。

作者簡介

董淑芬

  我喜歡植物,也喜歡喜歡植物的人。

  我喜歡逛逛傳統市場,走走看看,與攤販、媽媽們閒話家常,交換栽種心得,並不只是因為料理三餐的職責,對我來說逛市場就跟喜歡逛花圃是一樣的。

  迷戀於生活、熱愛著花花草草,閒暇時在小小的園圃裡靜靜的栽種,讓大自然為我的身體與心靈,注入大量的能量。

  不知不覺間,蔬菜、香草和料理漸漸走入慢食的生活哲學裡,不慌不忙,在花園、在菜圃、在廚房,拈花惹草就是我最感到幸福的時光。

著作:
  《台灣嚴選蔬果108味》2009腳ㄚ文化
  《董淑芬的百分百天然醃漬物》2010腳ㄚ文化
  《蒔花弄草過生活》2010腳ㄚ文化

 

目錄

002 作者序
004 目錄
008 種出漂亮的蔬菜盆栽
012 栽種必備工具

Part 1 春天的蔬菜
016 珠蔥│很香很甜很清脆
020 豌豆│堅強豆莢包覆著柔軟
024 紅鳳菜│紫紅色的葉子好美麗
030 薑黃│藏著金色的心
036 南薑│穿著紅色的外衣
040 馬鈴薯│會長出厚實的塊莖
044 慈菇│來把綠色涼傘

Part 2 夏天的蔬菜
050 芋頭│鬆軟的小芋頭真好吃
054 葛鬱金│綠油油的葉子好漂亮
058 花生│累累果實等你摘
064 薑│薑是老的辣
070 白花馬齒莧│用盆栽做園藝
074 地瓜葉│茂盛的綠色森林

Part 3 秋天的蔬菜
080 大白菜│會開出美麗的花朵
084 百合│原本就是潔白無瑕
088 隼人瓜│蜿蜒的小綠芽
094 川七│擁有濃綠肥厚的葉片
098 玉米│小容器也可以種出小森

Part 4 冬天的蔬菜
104 蒜頭│又能食用又能觀賞
108 紅丸大根│過年的應景花卉
112 根甜菜│是非常健康的時蔬
116 荸薺│又脆又甜又新鮮
120 洋蔥│香氣濃郁甘甜好滋味
124 西洋芹│清甜的瘦身時蔬

 

作者序

我的廚房花園∕董淑芬

  因為喜歡買菜喜歡做飯,一見到新鮮的食材,總是會無法克制的買上一堆,因此家中的一角總是堆積了不少食材,光看這些就會感覺自己很富有吧!
  
  由於我的工作性質有時候很清閒,但有時候卻非常忙碌,東奔西跑,一忙起來不要說做飯了,連吃飯都得匆匆忙忙,一旦疏於下廚,食材放到發芽長根,也是常有的事。
  
  發芽的食材我會用碟子或盤子放在窗台上,提醒自己要快快用掉,但忙碌的時候,這些食材在碟子裡一天天長大,反成了一片小森林,看來倒也美麗,我也就不忙著處理。有時候我在這些蔬菜盆栽上加點小石頭,讓根可以攀附、固定,比較不會倒伏,有些則只是保持淺淺的水,而有些我則會用泥炭苔細心的栽種起來,我的廚房花園就是這樣形成的。
  
  國外這幾年日漸風行「園藝療法」,人們透過與植物培養親密關係,來改善人們的身、心、靈狀態。透過選擇適當花種、翻土、換盆等栽種過程,刺激感官神經。經由園藝治療師專業的設計與引導,讓失智的長者或是患有情緒障礙的兒童、青少年,釋放情緒、平穩身心,這個自然療法逐漸受到重視。
  
  姑且不論其療效如何,從事園藝活動一定會帶來許多意想不到的收穫,每當身體不適,在床上躺了幾天之後,只要能走得進花園,能彎得下腰來除草,就能恢復的特別快!也因此我相信在花園裡,除了找到快樂,同時也能找到健康,雖然不是人人都能擁有花園,但想擁有盆栽卻是輕而易舉的事情。
  
  一直以來,我都在尋求更簡單,更容易的栽培方式,好讓喜歡園藝的人,不必因為空間或時間,必須放棄擁有盆栽植物的快樂,不想花錢買花的時候,廚房裡的食材,也能變成漂亮的盆栽。
  
  有些食材盆栽,可以讓你享受第二次收成的樂趣,而有些則會開出美麗的花,這是一件多麼神奇又容易的事情啊!
  
  要注意的是,有些食材的栽種有季節性,而有些則是一年四季都可以種,栽種前請仔細閱讀書中的提醒,現在就走進廚房和我一起開始吧!

 

詳細資料

  • ISBN:9789867637789
  • 叢書系列:腳丫文化
  • 規格:平裝 / 128頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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