旅館實務(II)

Chapter 6 櫃檯作業
第一節 櫃檯設計及設備
第二節 旅客遷入流程及作業細則
第三節 夜間櫃檯作業細節
第四節 櫃檯其他作業細節
自我評量

Chapter 7 客帳作業
第一節 客帳登錄程序
第二節 帳卡設立及記帳作業細則
第三節 客帳支付作業
第四節 結帳作業流程
自我評量

Chapter 8 房務作業
第一節 房務作業流程及細則
第二節 客房服務種類及其處理要領
第三節 客房安全
自我評量

Chapter 9 旅館的業務與行銷
第一節 行銷與業務的意義及重要性
第二節 行銷目標及策略之擬定
第三節 業務推廣之對象及技巧
自我評量

編輯大意

　　一、本書是依據 97 年教育部所頒布之「職業學校群科課程餐旅群」，99年新課綱之「旅館實務 I」的內容，所編寫而成。

　　二、本課程共分 I 與 II 兩冊內容，分別提供職業學校餐旅群科其中之二或三年級，在第一學期與第二學期使用。

　　三、本書編輯方式，採用圖片搭配課文的方式編寫，圖與文有相關性，提供老師教學與學生學習的便利。

　　四、內容主要延續過去87課綱之「旅館管理」與「客房實務」的主要架構，並配合最新的旅館業界的現狀、時事與內容，所編寫成書。

　　五、本書每一章之後都附有自我評量，以方便掌握學習重點。

　　六、本書備有教師手冊。手冊內除附有「補充資料」外，同時附有每章的題庫，配合統一入學測驗的考試方向，方便培養學生學習之實力。

　　七、本書雖力求在編輯、撰寫與校對上精益求精，但因旅館業是隨時代而進的一種行業與學科，疏漏或謬誤之處在所難免，尚祈各界學者先進不吝指教。