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巧手精工順德菜(中英對照)

巧手精工順德菜(中英對照)

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內容簡介

  作者陳氏伉儷一直提倡“在家吃飯”的概念,以科學的角度改良烹飪技術,使(食送)菜更易做更美味;曾出版不同菜系食譜。本書所選的40多款順德菜,包括魚、肉、禽、蔬做材料,烹飪方法包括蒸、炒、炸、燴,還有賀年必備的笑口棗和蘿蔔糕,都是香港家庭最常食也最受歡迎的菜式。書中並介紹數十年前順德媽姐(家傭)的故事。

作者簡介

陳紀臨

  特級校對的次子,承傳父親對飲食的興趣,加上本人對飲食的認識和在烹飪上的實踐經驗,領悟其父真傳烹飪絕竅。陳紀臨曾任職IBM公司近三十年,分別在美國加州、香港和北京定居多年。九十年代中退休後致力研究中國飲食文化。

方曉嵐

  特級校對的次媳,其母原是浙江紹興的官宦人家,及後移居潮汕地區,受江浙潮汕及其他省份的飲食風味影響,婚後在家翁二十年的指導下,廚藝突飛猛進,三十多年來和丈夫陳紀臨潛心鑽研烹飪之道,組成廚房裡的最佳拍檔。

 

詳細資料

  • ISBN:9789621451125
  • 叢書系列:特級校對陳家廚坊
  • 規格:平裝 / 127頁 / 16 x 23 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港
  • 語文:中英對照

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