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首爾弘大咖啡館美味限定:在自己家廚房就能做出的43道私藏手作甜點

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內容簡介

  韓國人氣美食部落客Miree的甜蜜一瞬間

  ★韓國最具影響力部落格Miree.com首次在台出書!
  ★特搜首爾。弘大 人氣咖啡館,最受顧客歡迎甜點食譜作法大公開
  ★首爾。弘大 人氣甜點限定版!抹茶芭菲、翻轉蘋果塔、草莓大黃派、起司舒芙蕾……更多驚喜盡在書中!

  「偶爾我也會像少女一樣,被浪漫的氣氛深深吸引,那一瞬間的幸福應該不單單只是因為可口的點心,而是點心所喚起的珍貴回憶,像是我只要看到鬆軟綿密的蜂蜜蛋糕,就會想起母親,看到五顏六色花花綠綠的馬卡龍,就會想起過去的戀人與朋友。」--Miree

  〈記住甜蜜的一瞬間〉是韓國人氣美食部落客Miree部落格的名字,作者走訪介紹首爾各地不同風味的特色咖啡屋,特搜首爾15間大家必去、必吃、必拍的超人氣咖啡店,有由各式有機食材製成的點心飲品的5 CI JUNG Cafe;還有隱身於弘大巷弄間,深深愛上日本傳統點心的「糰子咖啡」;堅持使用全天然食材獲得新鮮美味的歐式風格咖啡屋Tid Bit;充滿咖啡香氣的另類韓式糕點咖啡屋「牆邊的菊花」;由藍帶烹飪藝術學院點心師傅親自經營的法式生焦糖專賣店Maman Gateau。

  深入咖啡店最溫暖的心臟地帶烘焙室,甜點製作過程不藏私大披露
  就是要自己親手做,輕鬆一學就上手,我也能端出名店甜點來

  濃濃日式風格、日本總店原汁原味 x 抹茶芭菲、起司乳酪Mopple
  法式風情、弘大前的小法國 x嘎嘎蛋糕、索雷慕思蛋糕
  道地韓國風、另類的美味飄散咖啡香的傳統糕點店 x 四色糯米糕
  傳統韓食搭配現代歐風、東西方大融合 x紅豆鍋、翻轉蘋果塔

  作者不僅造訪首爾極具人氣的特色咖啡店,介紹店長及顧客首推的超熱門甜點外,更是走入甜點師傅的祕密基地烘焙室,完整紀錄店家從未公開過的甜點食譜製作過程,不論是融合日式麻糬和英式鬆餅結合出鬆軟彈牙的Mopple;還是手工冰淇淋與酥脆派皮層層交疊的法式翻轉蘋果塔;吃甜點也能很養身的香甜草莓搭配酸甜滋味的大黃所做成的草莓大黃派;滿是大紅草苺的索雷慕斯蛋糕,索雷就是法語的太陽;還有外酥內軟的吉拿棒沾上巧克力或是水果、堅果一起吃,美味更加升級的西班牙吉拿棒巧克力鍋。各式風味叫人著迷的私房甜點,只要跟著Miree精心、詳細編製的圖文步驟Step by Step,甜點新手也能在家輕鬆動手做,不用排隊就能享用到精緻可口的人氣甜點喔!

  [ 首爾美味限定 PLUS ! ]
  ■Plus 1 ! 每篇皆附交通指南及菜單!一次吃遍 [首爾。弘大人氣限定] 咖啡館飲料及甜點!

  ■Plus 2 ! 與甜點最對味的飲料及葡萄酒,教你自己沖煮美味咖啡、紅茶,及挑選一杯適口的美酒!

  ■Plus 3 ! 附錄7家以麵包聞名的Bakery Cafe、6家甜點讓你一次吃到飽的餐廳!

本書特色

  ★作者以輕鬆感性的筆觸描繪出各個店家的特色風格,從店家座落的位置到店名的涵義、店內的陳設,甚至是店老闆獨樹一格的個性介紹,都非常的吸引人。

  ★書中除了15間人氣咖啡店及各式輕鬆易學的甜點食譜介紹外,在進入本文之前作者也特別分類整理出書中甜點及飲品的故事緣由介紹。

  ★以咖啡店做章節帶出簡明的甜點食譜製作過程,除此之外特別收入豐富的店家資訊,還能夠飽覽各個咖啡店的特色菜單。

  ★書中排版簡約洗鍊中帶有清新時尚感,外加作者將店家的獨特小巧思穿梭其間,更散發出一種活潑溫馨的感覺。

  ★書中攝影更是一大特色,精準的將咖啡店所營造出來的氛圍收入視窗中,再置入書中呈現給彼端的讀者們,猶如親身造訪過一般。另外,書中一道道的甜點照除了美味可口外,更可看到別出心裁的擺設散發出溫潤的感受。

作者簡介

Miree

  本名李美麗,2009與2010年連續兩年獲選韓國最具影響力部落格「記住甜蜜的一瞬間Miree’s(Mirees.com)」格主!這位韓國知名熱門美食部落客,最大興趣是走訪大街小巷發掘美食與餐廳。成立部落格,就是想要跟更多人分享美食記事,由於她的文字充滿感性,PO文內容豐富,更以提供詳細實用的美食店家情報著名,擁有大批死忠粉絲,對於這樣的工作她樂此不疲,正因為這樣的動力激發了她對尋找美食的使命感。

  85miree@naver.com

朴天星

  為部落格〈記住甜蜜的一瞬間Miree’s(Mirees.com)〉的御用攝影師,興趣是走訪咖啡店與各大美食餐廳,用照相機替美食與餐廳做記錄,希望能用照片完整記錄當下的感受,他利用自己的專業把那些令人垂涎三尺的美食佳餚與餐廳氣氛寫進照片裡,Miree的部落格會如此大受歡迎,他所提供的「美食豔照」絕對是主因之一。目前擔任美工設計。

  plexer@naver.com

 

目錄

序 記住甜蜜的一瞬間 2
甜點的種類 8
跟甜點搭配的飲品&葡萄酒 12

5 CI JUNG
精緻可愛的甜美咖啡店
柿子優格20
起司舒芙蕾21
芒果蛋糕捲22

糰子
溫馨恬適的日式咖啡店
糰子28
糰子刨冰30
紅豆拿鐵31

Tid Bit
身兼展示空間的歐式蛋糕屋
馬鈴薯蛋糕36
西洋梨慕斯蛋糕38
胡桃派40

P.5
Cafe Source
直接拷貝位於日本本店的點心咖啡店
莓果&起司乳酪Mopple46
經典特濃巧克力蛋糕48
抹茶芭菲50

Retrona Pie
這裡的塔最好吃
香蕉派56
覆盆子派58
蘋果肉桂派60

牆邊的菊花
韓式點心的新發現
四色糯米糕66
栗子棗子刨冰68
南瓜紅豆粥69

Maman Gateau
法式生焦糖專賣店
黑芝麻塔74
焦糖蛋糕捲76
焦糖巴黎泡芙78

P.6
W.e.
融合東西方特色的咖啡店
紅豆鍋84
糖餡餅86

Palette Seoul
與三清洞街上五彩繽紛的馬卡龍相見歡
馬卡龍與可麗露92
爆漿巧克力蛋糕94

TARTINE
美國點心師傅開經營的傳統美式派專賣店
草莓大黃派100
巧克力鮮奶油派102
綜合莓果派104

LE PETIT FOUR
弘大前的小法國
嘎嘎蛋糕 110
索雷慕斯蛋糕112

Cafe Moss
位於東部二村洞的休閒咖啡店
義大利手工冰淇淋鬆餅120
迷你起司蛋糕122
綠茶蛋糕捲124

P.7
La Celtique
道地法籍廚師經營的可麗餅專賣店
蘋果可麗餅130
藍莓醬可麗餅132
卡士達奶油布丁134

San Churro
巧克力香濃的誘惑
西班牙油條巧克力鍋140
經典西班牙熱巧克力142
冰巧克力143

Be Sweet On
充滿香甜氣味的法式咖啡店
翻轉蘋果塔148
提拉米蘇150

Bakery Cafe
The Elie’s Pie 154  Rose Bakery 156
Tokyo Panya 158  May Bell 160 Eric  Kayser 162
Kyo Bakery 164  CIO.CONA 166

甜點吃到飽系列168

 

作者序

記住甜蜜的一瞬間

  吃一塊香甜可口的蛋糕配一杯咖啡,就覺得這世界上所有的煩惱好像都被拋到九霄雲外。偶爾我也會像少女一樣,被浪漫的氣氛深深吸引,那一瞬間的幸福應該不單單只是因為可口的點心,而是點心所喚起的珍貴回憶,像是我只要看到鬆軟綿密的蜂蜜蛋糕,就會想起母親,看到五顏六色花花綠綠的馬卡龍,就會想起過去的戀人與朋友。

  「住甜蜜的一瞬間」是我部落格的名字,也是我想要介紹給大家的,我想跟更多人分享回憶,記住那甜蜜的一瞬間。

  我造訪過許多咖啡店,在那我看到點心師傅傾注許多心血,為的就是要做出完美的點心,如果各位朋友也能與我一樣感受到甜點師傅的用心,那麼也一定能體會甜點本身真正的價值,希望透過《首爾弘大咖啡館美味限定:在自己家廚房就能做出的43道私藏手作甜點》這本書,讓大家瞭解點心師傅們的心意。

  雖然可以買現成的點心吃,但是如果能夠自己親手做,把成品擺在漂亮的盤子上,用自己的風格去裝飾,最後再跟珍惜的人一起享用是不是很棒呢?配上一杯好茶或是濃郁的咖啡,並且開點柔和的音樂,一定可以營造出非常浪漫的氣氛出來。這本書介紹許多咖啡店的人氣點心食譜,期許能夠為大家帶來更有價值的點心時光。

  此刻我想起下定決心要寫《首爾弘大咖啡館美味限定:在自己家廚房就能做出的43道私藏手作甜點》時,以緊張又期待的心情跨出第一步時的情景,雖然實地到咖啡店進行訪查時遇到不少難題,但是一想到能夠讓讀者看到自己精心蒐集而來集結成冊的成果,所有的辛苦一切都值得了。最後,我要感謝能夠讓書本順利出版的出版社,以及各咖啡店相關人員的鼎力協助,真的非常感謝。

 

詳細資料

  • ISBN:9789868954700
  • 叢書系列:SimpleLife
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 x 0.88 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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