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暖男上菜:120道吃不胖的Home Made料理

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內容簡介

週末悠閒小時光、姊妹淘相聚時刻,
韓國人氣暖男主廚端上暖心料理,
分享120道溫馨Home Made的幸福好味道!

  喜歡享受美食嗎?想要試著動手做,讓家人們吃得更安心、不怕胖嗎?
  還是想擁有一間小小深夜食堂,和三五好友邊品嘗好味、邊分享心靈點滴呢?
  無論你是想嘗試動手做料理的朋友;或是完全不進廚房的新手,
  這就是一本教你輕鬆在家烹調出美味滿點的享瘦美食料理書。

  ▲使用新鮮食材,搭配少油煙料理法,美味又清爽。
  將韓國少油少煙的飲食特色帶入每道Home Made料理中,搭配食用大量五色蔬果的輕養生概念,讓每一道美食都能吃得健康又清爽。

  ▲每道食譜皆標記卡路里,好吃不怕胖。
  使用菇類、雞胸肉、豆腐、南瓜、地瓜和花椰菜等低熱量的食材,吃東西不用再加加減減,盡情品嘗美食,輕鬆計算卡路里。

  ▲步驟少、做法簡單,跟著圖解Step by Step,輕鬆完成好料理。
  每道餐點份量以1-2人為基準,隨心所欲依人數搭配餐點。料理新手照著做,6步驟內變出一道夢幻美食,美味輕鬆上桌!

  ▲主廚不藏私的120道Home Made食譜,一次學會。
  沙拉、Brunch、湯品、粥品、午餐、晚餐、下酒菜、小吃、點心、飲料等多種100%創意的特色食譜,無論是早、午、晚餐或點心時間,各種情況下都能愉快品嚐的私房好料理。

  同時滿足味蕾和視覺享受的食譜書~
  獻給喜歡悠閒賞味美食、享受溫暖小時光的你!

 

作者介紹

作者簡介

暖男主廚 李真豪

  從小移 居紐西蘭,十幾歲開始成為專業廚師,是擁有豐富經驗的料理新星。他喜歡在自己的部落格Cookin Jazz分享料理與擺盤的技巧,為韓國頗負盛名的人氣部落客主廚;2009年《Soul Chicken》一書出版後,正式展開在韓國國內的活動,參與了許多節目。目前擔任料理專門雜誌「ESSEN」料理專欄的連載作家,以及KBS電視台 「Living Show 5時」的固定出演主廚。

  著作《Soul Chicken》、《用Super Food所烹調的簡單料理》
  部落格blog.daum.net/jazz4lovers

 

目錄

008 計量法
010 製作高湯

沙拉
培根菠菜沙拉014 嫩豆腐鮮蝦沙拉016 義大利麵沙拉018 南瓜沙拉020 土耳其番茄沙拉022 凱薩沙拉024 蘋果沙拉026 菠菜番茄沙拉028 雞肉高麗菜沙拉030 鮭魚山藥杯子沙拉032 鮭魚鵪鶉蛋沙拉034 蜂蜜芥末鮭魚沙拉036 泰式鮮蝦沙拉038

Brunch
水煮蛋吐司042 培根法式吐司044 藍莓法式吐司046 香蕉美式鬆餅048 煙燻鮭魚佐蒜香優格050 煙燻鮭魚佐水煮蛋052 培根玉米煎餅054 鹹司康056 火腿蛋法國麵包058 焗烤豌豆吐司060 雞肉香菇塔062 花椰菜地瓜煎餅064 番茄菠菜吐司披薩066 水蜜桃優格吐司068 香蕉燕麥優格070

湯品與粥品
豌豆火腿湯074 核桃雙菇湯076 香菇雞肉湯078 花椰菜濃湯080 蘿蔔番茄湯082 西班牙番茄冷湯084 黑豆粥086 南瓜粥088 核桃粥090 雞肉粥092

午餐
雙菇蝴蝶麵096 番茄鮮蝦義大利麵098 白酒蛤蠣義大利麵100 花椰菜義大利麵102 奶油焗烤花椰菜104 地瓜咖哩飯106 鮮蝦咖哩佐優格醬醬108 嫩炸豆腐排110 親子丼112 雞肉蛋花湯麵114 香橙燻鴨蕎麥麵116 烤番茄杯飯118 豆腐烏龍麵120 泡菜麻婆豆腐蓋飯122

低卡晚餐
烤培根地瓜126 花椰菜炒雞胸肉128 燻鮭魚蔬菜捲130 雞胸肉火腿玉米薄餅132 焗烤南瓜134 蒜炒花椰菜136 腰果雞丁138 焗烤番茄紅椒140 菠菜炒豆腐142 涼拌番茄金針菇144

晚餐與下酒菜
迷迭香醃鮭魚生魚片148 香橙鴨胸150 迷迭香烤雞胸152 白醬淡菜154 雞胸肉串燒156 烤培根雞胸肉捲158 綠茶烤淡菜160 蒜香奶油烤扇貝 162 錫箔紙包烤鮭魚164 綠豆大阪燒166 韓式醬燒蘿蔔豆腐168 夏南瓜馬鈴薯煎餅170 炸瑤柱佐優格醬172 香煎鮮蝦番茄串174 義式章魚薄片冷盤176 香煎鳳梨章魚串178 涼拌山葵章魚180 燻鮭魚小黃瓜開胃菜182 法國麵包披薩184 鮮蝦雞尾酒盅186 酪梨番茄塔餅188 洋蔥醬開胃菜190

小吃
韓式魚板豆腐湯194 綠茶三角飯糰196 白芝麻菠菜飯糰198 韓國宮廷式炒年糕200 韓式甜辣醬炒黃豆202 豌豆餃子204 拔絲南瓜番薯206 南瓜起司可樂餅208 酥炸鮭魚芝麻葉210

點心
綠茶馬卡龍214 炸地瓜球佐柚香優格醬216 番茄水晶果218 草莓優格220 藍莓優格222 義式香橙冰沙224 豆腐餅乾226

飲料
豆漿230 黑豆飲232 番茄汁234 藍莓茶236 橘子汽水238 香草檸檬水240 綠茶冰沙242 優格冰沙244 桑格里酒246 白桑格里酒248 西班牙杏仁茶250 自製雞尾酒252

果醬與塗醬
番茄果醬256 藍莓果醬258 香橙果醬260 甜南瓜番薯塗醬262 巴西利塗醬264 燻鮭魚塗醬266

配菜
花椰菜彩椒酸黃瓜泡菜270 藍莓泡菜272 烤蔬菜274 蒜香煎蘆筍276 義式前菜三劍客278 菠菜蟹肉蛋捲280

附錄_佐料
蒜香優格醬、雞蛋優格醬、優格塔塔醬、蜂蜜芥末醬、泰式酸辣醬、蠔油佐醬、低脂凱薩醬、油醋醬

 

詳細資料

  • ISBN:9789571052458
  • 叢書系列:無印良品
  • 規格:平裝 / 288頁 / 16 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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