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內容簡介

  你的葡萄酒IQ,比你的高爾夫球技術還要重要!

  你在城裡一家高檔餐廳吃晚餐,桌上擺著價值百萬美元的合約。服務生送來酒單,現在怎麼辦?你那傲人的長春藤聯盟商學院學位和有力的商場人脈,都派不上用場。現在,就在此刻,最重要的是你的葡萄酒IQ——還有你招待這位客戶的能力,要用一種他或她永遠不會忘記的方式。      

  在《打造超完美饗宴》中,侍酒大師及美國最頂尖的葡萄酒與食物指導教練之一的艾迪.歐斯特蘭,概述了數十種能量饗宴的秘訣,能讓任何人成為更有效率的宴會主人——不管是公司的商務活動或是與客戶在餐廳的私人晚餐。

  到了主持大型的商務聚會或是重要的銷售活動時,你會發現,如何帶著輕鬆、知識與自信地招待商業客戶和合夥人,並運用美酒佳餚作為建立穩固且持久商業關係的媒介。這本能造成壓倒性正面印象的可靠而無所不包的指南,能夠幫你:

  .創造有力的美食與佳釀搭檔。
  .將無聊的商務會議與銷售活動轉變成令人難忘的社交活動,人們會想一再地來參加。
  .靠著流傳已久的禮儀、慷慨與傳統的熱誠原則,建立長遠的商業關係。
  .即使在生意最好的晚上,也能得到高檔餐廰的世界級服務。
  .運用商務宴會作為有力的開發客戶策略。

  成功往往來自細節,因此,在你的下一次大型商務活動之前,掌握更精細的待客之道吧。

本書特色

  「艾迪.歐斯特蘭是位才氣縱橫的侍酒師、事業有成的商人,以及似乎日漸稀少的菁英份子的一員。從我遇見他的那一刻起,我就愛上他並崇拜他,現在,我很高興,他在他這本傑出的書中,分享這些無價的資訊。我高度推薦。」–傑克.坎菲爾德,合著有《成功法則》及《心靈雞湯》
 
  「成功的領導人非常清楚培養他們與同事及商業夥伴關係的重要性,而輕鬆自信地招待他人,通常是這過程的關鍵部份。在《打造超完美饗宴》中,侍酒大師艾迪.歐斯特蘭提供了大量在任何商務場合,如何成功招待賓客的有趣又有教育意義的秘訣。讀這本書,讓艾迪為你示範,如何成為商務宴會大師!」–肯.布蘭查,合著有《一分鐘經理人》及《LUV領導》
 
  「正在找一種招待客戶或拓展生意的新方法嗎?《打造超完美饗宴》正是任何有意運用宴客為拓展生意策略人士必看的書。本書充滿如何讓人們因美酒佳餚而相聚的創意,本書會以我相信是最有趣且有效的方式,讓你成為擴大人際網絡的專家。」–啟斯.法拉奇,著有《別自個兒用餐–人脈達人的三十一則備忘錄》。
 
  「葡萄酒知識對今日的商業人士來說是有力的工具–在所有的商務宴會上都有影響力。艾迪.歐斯特蘭活潑又專業的教法,讓學習葡萄酒知識就和喝葡萄酒一樣有趣。」–瑪麗.艾文.穆勒根,葡萄酒大師,合著有《給門外漢的葡萄酒入門》

  作者運用在餐飲界累積已久的豐富顯赫資歷,透過輕鬆易讀的文字,讓讀者可以迅速吸收到這些寶貴的專業知識及最新餐飲資訊。

  本書內容主旨在啟發讀者,如何以「美酒」、「美食」及「賓至如歸的待客之道」三大要素辦出一場成功、令人難忘的宴會,並藉此來強化與賓客間的商業合作關係,進而讓你的客戶想要和你或你的公司做生意。

  透過作者成功試驗無數次的方法,你將會了解到,禮貌、慷慨及殷勤待客這三條古老的黃金定律就是讓你維持長期良好商業客戶關係的秘訣。

  作者以美國第一位拿到專業認證侍酒大師、同時也是一流美酒美食專家之尊現身說法。作者在書中列出許多招待宴客訣竅,不論是用在商業招待餐會或是家庭私人聚會,一步步引導讀者,讓任何人都可以成為受歡迎的最佳東道主。

  跟著大師的腳步,一起學習如何將無聊乏味的商業或銷售餐會扭轉乾坤,成為一場生動出色,可以讓你的賓客流連忘返的成功聚會。

  集合成功的眉眉角角就在作者書中的片片絮語中!

名人推薦

台灣侍酒師協會理事長
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橡木桶洋酒董事長
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國賓大飯店侍酒師兼品牌經理
2010、2011年台灣法國侍酒師比賽亞軍
聶汎勳先生

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作者介紹

作者簡介

艾迪.歐斯特蘭 Eddie Osterland


  艾迪.歐斯特蘭是全美國第一個拿到專業認證的侍酒大師,一位在廚藝世界中,享譽國際的美食與葡萄酒專家。

  他修完心理學學位後,前往法國波爾多大學(L'Institut d'oenologie at Université de Bordeaux)進修葡萄酒學(全球排名第一的葡萄酒高等教育學院),取得職業侍酒師學位(diplôme d'aptitude a la deégustation des vins)。1973年,在倫敦國際侍酒師協會通過「專業認證侍酒大師」證照考試,成為全美現有129位專業侍酒大師中第一位取得這一殊榮的先驅人士。

  「專業認證侍酒大師」是葡萄酒業界的頂級證照,該考試錄取率不到1%。他曾擔任法國勃根地博納知名飯店Hôtel de la Poste in Beaune, Burgundy首席侍酒師及紐約國際葡萄酒中心貿易教育總監。逾二十五年來,他為埃森哲、通用磨坊、花旗集團、IBM、美林證券、奇異、福特汽車、瑞銀(UBS)、Discover Card、史普林特(Sprint)電信、寶僑家品、甲骨文和美國運通這些全球企業,舉行工作坊宣揚他的能量饗宴概念。他經常受邀為各大跨國企業如美國運通及葡萄酒專業雜誌授課,除了介紹各式美酒,也傳授品酒禮儀,深受好評。

 

目錄

序——馬克.勒布藍克
自序
謝辭
 
序曲
1.    我所謂的能量饗宴
2.    丟掉(而且我真的是指丟掉)凱撒沙拉!
3.    一場成功能量饗宴的二十個秘訣
4.    美食與美酒的相得益彰搭配
5.    你新進的好友:侍酒師與酒商
6.    葡萄酒這麼多,時間卻這麼少!
7.    像大師一樣品酒
8.    走出廚櫃:美食家現身
9.    家中的能量饗宴
10.    領導者:從葡萄酒怪咖到葡萄酒專家
尾聲:現在就品味人生!
 
附錄A
附錄B
附錄C
附錄D
附錄E
附錄F
 
關於作者
關於合作者
參考資料
索引
 

 

詳細資料

  • ISBN:9789863430087
  • 叢書系列:妙管理系列
  • 規格:平裝 / 320頁 / 14.8 x 21 x 1.6 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

我為什麼寫這本書
 
你和一位新客戶在城裡的一家高檔餐廳共進晚餐。桌上擺著價值百萬美元的合約。服務生送來酒單,現在怎麼辦?
 
你心想:「為了留下好印象,我應該花上萬把塊,點一瓶卡本內–蘇維濃二○○一山丘精選?還是,應該點只點一半價錢,但客戶會一樣喜歡——甚至更喜歡的酒?」
 
問題是,你不知道什麼是好的卡本內酒,更不用說山丘精選了。畢竟,你念得是商學院,又不是酒保學院!
 
「如果我點錯了酒,怎麼辦?」你告訴自己:「我會讓自己丟臉,而且可能會失去這筆生意!」就你所知,你的客戶熱衷收藏葡萄酒,而且是行家,酒窖裡有一千瓶年份波爾多葡萄酒在沾灰塵。
 
你的額頭開始冒冷汗,你一定得做出正確的選擇。
 
有誰會想到,你那傲人的長春藤聯盟商學院學位、有力的商場人脈和過去談成大筆生意的成功經歷,現在卻幾乎幫不上忙?現在,就在此刻,最重要的是你的葡萄酒IQ——還有你用一種讓這位客戶永遠不會忘記的方式,招待他或她的能力。在某種程度上,那會讓你和他或她的關係,在未幾年都很穩固。
 
所以,你要怎麼辦呢?
 
那就是該我現身的時候了。我是艾迪.歐斯特蘭(朋友都叫我『艾迪.歐』),是位侍酒大師(MS),而且容我這麼說,我是美國第一流的葡萄酒與美食指導教練之一!我正是美國有史以來第一位獲得這個頭銜(MS)的人。我可以幫助你在這種情況,以及數不盡的其他生意場合裡,選對葡萄酒。過去二十五年來,我為全球各地的許多執行長及公司提供商務宴會的建議。我甚至創了一個新詞「能量饗宴」(power entertaining)來描述我所做的事,而這也正是本書的原文書名!
 
我熱愛我的工作。事實上,這是我的最愛和一生的使命。或者,如同愛葡萄酒的法國人可能會說的,mon métier(我的工作)與使命——教導人們認識美酒與美食,以及如何將它們放在一起,形成帶來歡樂的組合。

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