體質決定你的健康

作者序  002

人分九種，你是哪一類？    
中醫體質分九種──九型人速寫    016
第①型：陰虛體質　第②型：陽虛體質　　
第③型：氣虛體質     第④型：痰濕體質    
第⑤型：濕熱體質     第⑥型：血瘀體質    
第⑦型：氣鬱體質     第⑧型：特稟體質    
第⑨型：平和體質    

測一測，你是什麼體質？　020
◆體質分類自測表　020
◆結果計算　025
◆舉例說明　026

扭轉偏頗體質就要靠體質養生　　 027
◆每個人的體質差異從何而來呢？　　 027　　    
◆偏頗體質有辦法改善嗎？　　 028　　
◆體質養生重在順時而為　　 029　　

第①型　陰虛體質    
九型人之①　缺水型人：陰虛體質愛喝水、皮膚乾　　 032
◆陰虛體質概說　　 032
◇陰虛體質的特點　　 033
◇陰虛體質的成因　　 034
◇陰虛體質的飲食調養　　 035
◇陰虛體質的生活調養　　 036    
◆陰虛體質的滋補上品　　 038
◇大補虛勞的鴨肉　　 038
最佳食補／冬瓜薏仁煲鴨子    
◇補腎益精髓，海參賽人參　　 039    
最佳食補／蔥燒海參    
◇銀耳為菌中之冠，滋陰佳品　　 041    
最佳食補／枸杞燉銀耳
◇吃梨解渴、止咳又潤燥　　 042
最佳食補／雪梨膏‧梨藕荸薺汁
◆陰虛體質的日常養生飲食　　 044
◇少吃為妙的食物　　 044
◇陰虛體質的基礎方──六味地黃丸　　 044
◇每日養生推薦　　 045
草菇番茄豆腐湯‧魷魚粥‧雪梨黃瓜粥‧紅棗黑米粥‧麥冬粥‧阿膠銀耳羹‧櫻桃銀耳糖水
黑木耳蒸蛋‧蛤肉燴銀耳‧海參百合羹‧山藥燉排骨‧干貝鮮魚湯
◆陰虛體質的常見病食療　　 051
◇陰虛易失眠，三道美食助你擺脫安眠藥　　 051
最佳食補／蓮子百合煨瘦肉‧柏子仁燉豬心‧百合綠豆粥
◇火熱內生，山藥墨魚卷能滋陰祛火　　 053
最佳食補／山藥墨魚卷
◇便祕不妨嘗嘗無花果蜜粥　　 054
最佳食補／無花果蜜粥

第②型　陽虛體質
九型人之②　怕冷型人：陽虛體質畏寒喜暖　　 058
◆陽虛體質概說　　 058
◇陽虛體質的特點　　 059
◇陽虛體質的成因　　 059
◇陽虛體質的飲食調養　　 060
◇陽虛體質的生活調養　　 060
◆陽虛體質的滋補上品　　 061
◇補腎壯陽，選擇羊肉有理由　　 061
最佳食補／紅燜羊肉
◇常吃淡菜，補虛養腎益陽事　　 062
最佳食補／淡菜滑炒蛋
◇韭菜又稱起陽草，補腎助陽效果好　　 063
最佳食補／韭菜炒蝦仁
◇補腎助陽，核桃功效不容小覷　　 064
最佳食補／核桃豬腰子湯
◆陽虛體質的日常養生飲食　　 065
◇少吃為妙的食物　　 065
◇陽虛體質基礎方──金匱腎氣丸　　 065
◇每日養生推薦　　 066
山藥羊肉粥‧核桃蝦仁粥‧菟絲子薏仁粥‧蝦仁青豆炒飯‧肉蓯蓉羊肉粥‧當歸羊肉湯‧
薑棗紫蘇湯‧芥菜紅薯湯‧梅豆杏仁湯‧榴槤核煲瘦肉‧芥菜銀魚‧大蒜燒鱔魚‧核桃仁炒韭菜
◆陽虛體質的常見病食療　　 071
◇減肥想要迅速見效，補足陽氣再說　　 071
最佳食補／珍珠燒蘿蔔
◇手腳冰涼多是體內陽氣不足惹的禍　　 072
最佳食補／咖哩牛肉
◇遠離骨質疏鬆，飲食上要調整腎氣　　 073
最佳食補／鎖陽壯陽粥‧桑椹牛骨湯‧參茸雞肉湯
　　　
第③型　氣虛體質    
九型人之③　氣短型人：氣虛體質乏力懶語、面色蒼白    078
◆氣虛體質概說    078
◇氣虛體質的特點    079
◇氣虛體質的成因    079
◇氣虛體質的飲食調養    080
◇氣虛體質的生活調養    081
◆氣虛體質的滋補上品    082
◇補中益氣，多吃水煮花生    082
最佳食補／花生玉米豆腐
◇常吃紅棗可補虛益氣，養血安神    083
最佳食補／紅棗山藥燉南瓜
◇葡萄補氣血，氣虛之人可多食    084
最佳食補／糯米葡萄羹
◇鯧魚健脾又益氣養血，可多多食用    085
最佳食補／清蒸鯧魚
◆氣虛體質的日常養生飲食    086
◇少吃為妙的食物    086
◇氣虛體質基礎方──玉屏風散    086
◇每日養生推薦    086
高麗參蓮子湯‧玉米糯米粥‧枸杞豬腰子湯‧黃耆龍眼童子雞‧八寶飯‧黨參燉牛腩‧
黃耆牛肚湯‧參苓粥‧黃精燒雞‧紅薯櫻桃糕‧龍眼棗泥‧什錦麥胚餅‧鵪鶉白米粥
◆氣虛體質的常見病食療    092
◇正氣不足易感冒，扶助正氣以治本    092
最佳食補／銀耳豬肺湯
◇汗多由氣虛引起，補氣固表是根本    094
最佳食補／浮小麥粥
◇氣行則血行，遠離貧血宜先補氣    095
最佳食補／雞肉燴猴頭菇

第④型　痰濕體質    
九型人之④　痰多型人：痰濕體質偏胖痰多、喜食甜黏    098
◆痰濕體質概說    098
◇痰濕體質的特點    100
◇痰濕體質的成因    101
◇痰濕體質的飲食調養    101
◇痰濕體質的生活調養    102
◆痰濕體質的滋補上品    103
◇薏仁健脾祛濕消水腫，宜多多食用    103
最佳食補／紅豆薏仁湯
◇鯉魚為諸魚之長，能消腫解毒健脾胃    104
最佳食補／糖醋鯉魚
◇冬瓜是祛濕消腫的平價食材    105
最佳食補／山藥冬瓜湯
◇粗糧玉米，祛濕排毒保健康    106
最佳食補／冰糖玉米羹
◆痰濕體質日常養生飲食    107
◇少吃為妙的食物    107
◇痰濕體質基礎方──防風通聖丸    107
◇每日養生推薦    108
芡實蓮子薏仁湯‧海蜇炒銀芽‧文蛤豆腐湯‧蛤蜊炒茼蒿‧砂仁陳皮鯽魚湯‧白芷茯苓薏仁湯‧
橘皮綠豆海帶粥‧荸薺炒香菇
◆痰濕體質的常見病食療    111
◇痰濕肥胖不用愁    111
最佳食補／荷葉減肥湯
◇遠離糖尿病從調養臟腑開始    112
最佳食補／茯苓豆腐
◇痰瘀是中風後遺症的主要病因    114

第⑤型　濕熱體質    
九型人之⑤　長痘型人：濕熱體質面垢油光、急躁易怒    118
◆濕熱體質概說
◇濕熱體質的特點    118
◇濕熱體質的成因    119
◇濕熱體質的飲食調養    119
◇濕熱體質的生活調養    120
◆濕熱體質的滋補上品    121
◇芹菜是濕熱體質的「仙草」    121
最佳食補／芹菜山楂粥
◇多吃苦瓜可以清暑去熱    122
最佳食補／苦瓜炒青椒
◇清熱解毒，涼血通絡找絲瓜    122
最佳食補／絲瓜番茄湯
◇盛夏多喝綠豆粥，補充水液    123
最佳食補／綠豆冬瓜湯
◆濕熱體質的日常養生飲食    125
◇少吃為妙的食物    125
◇濕熱體質基礎方──甘露消毒丹    125
◇每日養生推薦    126
鯽魚蓮藕煲‧芝麻小米粥‧白扁豆粥‧扁豆燒冬筍‧芝麻拌扁豆‧蝦米炒油菜‧苦瓜炒肉‧
苦瓜燉豬排骨‧綠豆薏仁海帶湯‧綠豆芽拌海帶‧綠豆芽炒菠菜‧黃瓜拌綠豆芽‧田螺荷葉湯
◆濕熱體質的常見病食療    131
◇痤瘡揮之不去，從濕熱體質找原因    131
最佳食補／海藻薏仁粥‧果蔬綠豆飲    
◇口腔潰瘍可能是濕熱體質惹的禍    132
最佳食補／海帶綠豆粥    
◇過敏及濕疹患者常喝一粥一飲    133
最佳食補／紅豆薏仁粥‧桑椹百合飲

第⑥型　血瘀體質    
九型人之⑥　長斑型人：血瘀體質膚色晦暗、面部長斑    136
◆血瘀體質概說    136
◇血瘀體質的特點    136
◇血瘀體質的成因    137
◇血瘀體質的飲食調養    137
◇血瘀體質的生活調養    137
◆血瘀體質的滋補上品    138
◇茄子是消除血瘀的神醫聖手    138
最佳食補／蒜蓉拌茄條
◇黑豆活血解毒，血瘀體質宜常食    139
最佳食補／紅糖烏豆蛋湯
◇山楂化瘀血而不傷血，是活血化瘀的佳品    140
最佳食補／山楂燉牛肉‧山楂糊
◇油菜可口變化多，活血化瘀就靠它    142
最佳食補／香菇油菜
◆血瘀體質的日常養生飲食    143
◇血瘀體質基礎方──血府逐瘀湯    143
◇每日養生推薦    143
木瓜燉帶魚‧靈芝三七瘦肉湯‧黑木耳炒西芹‧烏骨雞紅棗湯‧山楂桑椹粥‧荷香糯米蟹‧
百合桑椹汁‧玫瑰花粥‧蜜汁桃蜜餞‧山楂梨絲
◆血瘀體質的常見病食療    147
◇黃褐斑可透過活血化瘀方法調治    147
最佳食補／四藥雞粥
◇找到病因，標本兼治冠心病    148
最佳食補／蕗蕎粥

第⑦型　氣鬱體質    
九型人之⑦　鬱悶型人：氣鬱體質敏感多慮、神情抑鬱    150
◆氣鬱體質概說    150
◇氣鬱體質的特點    151
◇氣鬱體質的成因    151
◇氣鬱體質的飲食調養    152
◇氣鬱體質的生活調養    152
◆氣鬱體質的滋補上品    153
◇香菜，讓身體由內而外洋溢芬芳    153
最佳食補／香菜粥    
◇理氣解鬱的高手──佛手    154
最佳食補／佛手蚌肉湯‧佛手玫瑰茶‧佛手薑糖飲    
◇理氣解鬱盤中果，一點金桔功效多    155
最佳食譜／蜜餞金桔
◇薄荷疏肝解鬱、發散風熱有辦法    156
最佳食譜／薄荷番茄甜羹
◆氣鬱體質的日常養生飲食    157
◇少吃為妙的食物    157
◇氣鬱體質基礎方──逍遙丸    157
◇每日養生推薦    157
蒜蓉海帶‧茉莉花粥‧橘皮粥‧南瓜百合粥‧紫蘇水果汁‧百合蘆筍湯‧香附牛肉湯‧
蘋果檸檬汁‧菊花雞肝湯
◆氣鬱體質的常見病食療    160
◇肝氣鬱結，夜不得眠    160
 最佳食補／合歡蓮子湯
◇趕走抑鬱，心情開朗    161
最佳食補／甘麥紅棗湯

第⑧型　特稟體質    
九型人之⑧　過敏型人：特稟體質易患哮喘、過敏    164
◆特稟體質概說    164
◇特稟體質的特點    164
◇特稟體質的成因    165
◇特稟體質的飲食調養    166
◇特稟體質的生活調養    166
◆特稟體質的滋補上品    167
◇金針菇，增強人體免疫力的特效美味    167
最佳食補／百合拌金針菇
◇過敏的天然良藥──蜂蜜    168
最佳食補／黑芝麻蜂蜜白米粥
◆特稟體質的日常養生飲食    169
◇少吃為妙的食物    169
◇特稟體質基礎方──麻杏石甘湯
◇每日養生推薦    169
蔥白紅棗雞肉粥‧黃耆粥‧菊花桑葉粥‧固表粥‧泥鰍粥‧山藥小麥湯‧丹參紅棗湯‧
川貝雪梨燉豬肺
◆特稟體質的常見病食療    172
◇蕁麻疹關鍵在於日常調養    172
最佳食補／荸薺薄荷飲
◇兒童過敏性哮喘的幾點實用建議    172
最佳食補／紫蘇葉靈芝粥

第⑨型　平和體質
九型人之⑨　健康型人：平和體質面色潤澤、精力充沛    176
◆平和體質概說
◇平和體質的特點    176
◇平和體質的成因    176
◇平和體質的飲食調養    177
◇平和體質的生活調養    178
◆平和體質的日常養生飲食    179
◇每日養生推薦    179
      紅燒豬蹄筋‧海參黑木耳煲排骨‧百合南瓜盅‧芒果鮮魷拼盤‧鮮蘑油菜心‧冬瓜燉羊排‧
      清蒸羊肉蘿蔔‧花椰菜粥‧松仁玉米‧胡蘿蔔香橙沙拉‧紅棗山藥燉南瓜‧黑木耳紅棗湯‧
      百合炒花椰菜‧滑溜牛里脊

食譜索引    188