吃當季：421道節氣食譜，滿足四時節令的一年12個月每日好食！

January
一月的菜單
松子奶油粥
綜合魚板湯
豆芽泡菜湯泡飯
香煎芝麻鮭魚
水煮蛋沙拉
蝦醬燉雞翅
花椰菜豆腐濃湯
海鮮年糕
焗烤地瓜
日式海鮮湯麵
南瓜炸豬排
辣拌蘿蔔乾魷魚絲
涼拌紫菜
一月的飲食生活月曆

February
二月的菜單
文蛤湯
醬烤北魚
塔塔醬三明治
紅蛤飯
日式茶泡飯
柚子醬烤牛肉
香蕉鬆餅
辣炒魷魚豬肉
南瓜濃湯
芝麻醬涼拌牛蒡
蘋果醬佐豬排
蛤蜊醬
炒小魚乾蒜苗
二月的飲食生活月曆

March
三月的菜單
蘿蔔葉味噌湯飯
炒牛肉蘑菇
高麗菜培根三明治
海鮮砂鍋湯
烤豆子糯米糕
咖哩炒花蟹蝦子
義式蛋餅
酸辣醬拌短蛸與茼蒿
蛤蜊巧達濃湯
蒸高麗菜與豆腐包醬
韓式甜辣醬燉豬肉
辣椒醬涼拌沙參
涼拌冬耕白菜
三月的飲食生活月曆

April
四月的菜單
起司三明治
韓式辣豆腐鍋
醬油醃螃蟹
螃蟹南瓜湯
肉桂艾草年糕
竹筍香菇烤肉
培根炒蛋
茴芹鯷魚炒飯
白腰豆沙拉
蒜苔三層肉捲
巴薩米可醋雞排
醬燉黑豆蒟蒻
醬烤銀魚絲
四月的飲食生活月曆

May
五月的菜單
香烤火腿雞蛋飯
部隊火鍋
法國吐司
牛排蓋飯
牛肉蔬菜粥
辣椒番茄醬燴蝦
水果穀片優格
糖醋辣椒北魚
紅蛤海帶湯
炸醬炒年糕
蛋包飯
醃黃瓜水泡菜
燉馬鈴薯
五月的飲食生活月曆

June
六月的菜單
炒蛋熱狗堡
炒巴西蛤豆芽菜
南瓜粥糊
照燒鰻魚
雞蛋馬芬
豬肉馬鈴薯辣椒醬湯
碗豆濃湯與吐司
日式味噌醬烤豬肉
玉米沙拉
綠豆咖哩
酸辣拌麵
辣椒醬爆茄子
綜合醬菜
六月的飲食生活月曆

July
七月的菜單
鯷魚泡菜壽司
牛肉番茄沙拉
蘋果沙拉
燉牛肉豆腐
番茄雞蛋濃湯
辣味石斑魚湯
黑芝麻豆奶
醬炒豬肉茄子
火腿起司三明治
辣椒醬燴鯧魚
綠豆人蔘雞湯
涼拌酸黃瓜
韭菜泡菜
七月的飲食生活月曆

August
八月的菜單
韭菜炒蛋蓋飯
日式炒烏龍
雞蛋三明治
泡菜橡子凍湯泡飯
綜合水果沙拉
鮪魚生魚片蓋飯
鮪魚米飯沙拉
鰻魚排
馬鈴薯濃湯
海螺蘿蔔葉泡菜冷麵
東南亞式春捲
炒魚板
醃黃蘿蔔
八月的飲食生活月曆

September
九月的菜單
鮪魚泡菜粥
香菇雜燴
納豆虎皮壽司
蔬菜起司煎餃
貝果起司三明治
洋菇鮮蝦湯
焗烤馬鈴薯
北魚豆腐湯
玉米奶油濃湯
燉煮蝶魚佐葡萄
烤牛肉捲
辣味醬醃螃蟹
醃芝麻葉
九月的飲食生活月曆

October
十月的菜單
路邊攤吐司
炒豆腐鮪魚豬肉
披薩馬芬
烤飯糰佐蘑菇醬汁
培根泡菜炒飯
北魚豆芽湯
黑米松子粥
炙燒排骨肉餅
地瓜拿鐵
燉南瓜蝦子
茄汁義大利麵
醬拌魷魚
炒海帶昆布
十月的飲食生活月曆

November
十一月的菜單
蒜頭核桃湯
豆芽菜蘿蔔飯
鮮菇沙拉
綠豆煎餅
花生烤香腸拼盤
烤堅果雞排
花椰菜南瓜沙拉
核桃煎餅
烤南瓜
魷魚櫛瓜湯
糖醋魷魚花椰菜
馬鈴薯明太子魚卵泥
炒鯷魚核桃
十一月的飲食生活月曆

December
十二月的菜單
明太子魚卵飯
烤美乃滋鮪魚
黑豆粥
燉泡菜豬肉捲
蛋花湯
燉蘿蔔白帶魚
五穀派
豆腐明太魚卵醬湯
菜乾飯
豆腐渣泡菜鍋
炒海鮮麵疙瘩
燉花生
醃辣椒飯糰
十二月的飲食生活月曆
 
附錄
1.二百四十道迷你食譜
2.遵循季節開立菜單
3.計量要準確，才能料理出美味
4.快速料理的祕訣
5.讓菜色更美味的料理公式
6.對身體好的季節食品挑選方法與處理處方

序文

　　每天每日都需要為了準備各式料理而煩惱著，別說是要準備什麼特別的料理，光是要將吃的東西端上桌都很不簡單，總不能每天料理出同樣的菜色，或是一次煮完一星期的份量，每天吃著相同的東西吧。

　　每次打開冰箱所端出的小菜不僅讓每日的菜單變得單調，也很難掌握住營養的均衡。

　　請依一個月、每個星期為單位擬出季節性的菜單。擬好菜單是我們對於家人的健康與幸福的一種誠意，若依據所擬出來的菜單上超市或者在下班後到簡易小市場採購食材的話，不但不會浪費食物也可以節省些許時間。本書將介紹如何利用四季的當季食材準備出營養滿分的菜單。

　　聰明的料理指引者「每日菜單」

　　本書是符合經濟性且富含豐富菜單的料理指導書，收錄了一年十二個月可以任意搭配料理出四百二十一種菜餚。春天是品嘗清香的野菜，夏天與秋天是鮮脆的蔬菜，而冬天則是暖呼呼的熱湯……

　　也包含如何利用各個季節所盛產的當季食材料理的方法。

　　作者巧思的規劃出上一次市場就可以準備好一個星期份量的菜單，所以本書也能幫助讀者了解如何運用各種料理方法來料理相同的食材。依據每個星期提供早餐、晚餐菜單，不再需要擔心小菜樣式，也可以攝取到均衡的營養。當煩惱著該準備什麼餐點時，請打開本書吧。

　　以每日的菜單將日常生活變幸福

　　本書為了讓料理初學者能跟得上進度，特別著重於讓讀者熟悉料理基礎理論，也安排了料理老手絕對不能錯過的料理技巧，幫助各位讀者可以煮出美味的餐點端上桌與家人朋友一起享用。

　　韓式、西式、多元料理、方便餐點等多樣化料理的組成讓餐桌更加豐富了。

　　任何世代所喜愛的基本湯品、鍋品與小菜食譜等全收錄在附錄迷你食譜中，除了能協助讀者奠定料理的基礎，也能依據家人的喜好口味挑選料理的種類與份量，如此可以攝取正確的份量藉以預防肥胖並照顧到健康。

　　只要有本書，就不再需要擔心每天的做飯時刻，而且四季的任何時候都可以品嘗到當季特色的小菜。一起來試著以簡單與簡便的食材和食譜讓餐桌更加有變化。