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廚房最實用麵糊麵糰大收錄

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內容簡介

  【麵糰與麵糊詳細圖解讓你一學就會】

  本書收錄中式點心中最常使用的溫水麵糰、冷水麵糰和發酵麵糰這三大類麵糰及麵糊,詳細為讀者們分析麵糰與麵糊的製作重點,並且有詳細的圖解,讓讀者能輕鬆就學會。此外利用這些麵糊與麵糰再變化出各式美味的中式點心,讓讀者們能對中式麵糰有更進一步的了解。運用煎、蒸、炸、烙、烤等多變的技巧製作,讓您透過這些小技巧,更能夠品嚐到這些豐富又口感多變的美味料理。

  本書內容簡述:
  麵糊-輕鬆攪拌馬上完成
  煎餅、鬆餅、潤餅、大阪燒…

  麵糰-3種做法全部搞定
  包子、水餃、饅頭、麵餅…

 

詳細資料

  • ISBN:4711213297298
  • 叢書系列:簡單做菜
  • 規格:平裝 / 168頁 / 21 x 28 x 0.84 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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