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內容簡介

《幸福麵包機:在家就能做的麵包點心食譜》
★成就感滿點!令人忍不住想一做再做的麵包機食譜!
手作麵包最吸引人之處,正是貼近自然的發酵,為自己以及家人量身打造,烘培出健康美味的麵包。但製作過程中,耗費力氣地用手搓揉麵團、漫長等待發酵,卻仍得戰戰兢兢地迎接麵包出爐的最終成果,有時甚至無法做出色香味俱全的麵包,想想真令人洩氣…
現在,只要透過「麵包機」,放入配料,按下開關,就能做出麵包,如此簡單!每天早晨只要略將麵團整成圓形,輕輕鬆鬆就能做出美味可口的麵包,而且種類豐富、變化多樣,不僅有吐司、麵包、酵母麵包,甚至還可以做長條蛋糕以及麻糬、馬鈴薯丸子呢!只要照著點心食譜中的教學,從此不再耗時耗力,就可享受到天然麵包的風味喔!

《果然是好醬:天然果醬x私房甜點的四季手作帖》
★70種美味果醬 x 20道幸福甜點配方!
將當季的果物鎖進玻璃瓶裡,從此每天的餐桌便滿溢著美麗色彩和迷人香氣,即使搭配的是最質樸的吐司,也能帶來說不出的幸福感。  只要有果醬,還能做出各式簡單又令人驚艷的甜點,從淋在刨冰上的水果糖漿、到寒冬裡暖暖的糖漬洋梨和巧克力橘子條,一起來享受四季手作的生活樂趣吧!
《日日好食光:幸福便當小料理×304》
★找到每天快樂做便當的理由!
漂亮又美味的各類好菜,讓人一看就忍不住讚嘆起來!從今天起,作菜就不用傷腦筋了!從本書介紹的304種菜色中,挑選自己當下最想吃的食譜來做吧!不管是從紅、黃、綠的顏色來選,還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量,各式各樣的搭配組合,讓作料理的人也樂趣十足!
【為什麼你需要這本書】
自己親手準備便當是最健康的了,但做來做去就是那幾樣菜,吃都吃膩了。讓我們告訴您如何提升口味,巧妙搭配,輕鬆悠遊在色香味俱全的便當世界!
理由1:每道菜的份量都十分迷你,非常適合作為便當菜!
本食譜中的每道菜都是一人份,而且放入便當恰到好處,不多不少,不需要再費心處理剩菜。您或許心中嘀咕著:「每道菜做那麼一點點很困難吧!」本書就是要告訴您如何輕鬆地將每道菜每次只做出一人份的量,即使是料理新手也不會失敗!
理由2:巧妙搭配書中的迷你料理,輕鬆做出菜色繽紛的美味便當!
如果便當中的蔬菜量不夠,一打開蓋子看到的是一片暗沉,實在讓人沒胃口!本書恰可解決這個問題,因為它以蔬菜為中心,介紹了120道包括紅、綠、黃、白、褐、黑等各色菜餚,經過巧妙搭配,輕輕鬆鬆就可做出色彩繽紛的便當,而且營養均衡喔!
理由3:菜色樣數不受限制,依照當日的心情決定吧!
由於每道菜份量都很少,即使是小女生的便當也可以輕易裝入!至於菜餚的樣數,不妨依自己當日的時間和心情增減,兩樣、三樣都可以。「我早上喜歡賴床,哪有時間準備便當啊?!」沒問題,本書裡也有那種將某一道菜直接扣在飯上、超簡單的蓋飯。
理由4:花點巧思做出裝飾,可愛的模樣讓人艷羨不已!
如果一打開便當蓋子,映入眼簾的是色彩繽紛的菜色,該令人多麼羨慕啊!要達到這樣的效果其實不難,例如隨手可得的食材維也納香腸、小番茄,只要稍加妝點就能展現巧思。想要周圍的人發出驚艷的讚嘆嗎?不妨跟著本書一起試試看吧!
理由5:附一個月份菜色搭配計畫表,準備起來得心應手!
如果要每天帶便當,菜色的變化與組合實在是一大挑戰,本書的「便當菜色搭配計畫表」能輕鬆解決這個煩惱。表中列出了24天份的菜色組合,有3道菜的,也有2道菜的,甚至有1道菜+米飯的,讓便當不再一成不變,吸睛又美味。
 

作者介紹

作者簡介

坂田阿希子
坂田 阿希子
http://acco2000.cool.ne.jp

曾擔任料理大師之助手,並在法式甜點店、法式餐廳進修研習,現為知名料理專家。經常在雜誌中或以單行本的形式展現技藝,所主持之料理教室「studio SPOON」以美味馳名,極受視聽大眾喜愛,著有《蒸的做麵包》(創意市集)、《在家開伙──雙人麵》(角川SS Communications出版)。


飯田順子
飯田順子
日本糕點專家,因結婚走入家庭而開啟糕點製作研究之路。除勤奮自學外,曾遠赴法國在Ecole Ritz Escoffier Paris及Ecole Lenotre Paris學習道地的各種法式甜點,之後也經常前往法國自由學習,從繁華的巴黎到幽靜的鄉間,不斷汲取最新甜點製作情報,致力自創新食譜,並對法式果醬鑽研甚深。自1998年起,在東京開設麵包糕點烘焙學習教室,目前在中目黑主持「Feve」。著書有《在家烘焙天然麵包》、《專業烘焙師人氣麵包》(以上由主婦之友社出版),《香噴噴•熱騰騰!在家就能做!》、《電子鍋做甜點和麵包118道》(以上由學習研究社出版),《用GOPAN做米麵包》(東京書店出版)。


市瀬悦子
市瀬悦子
日本知名料理研究家、食物調理師。
早期曾擔任多位料理專家之助理,目前獨立在雜誌、報紙等媒體上,以「美味、易做的家常料理」為主題,指導讀者如何輕鬆做出好吃的家常菜。此外,也在NHK的E頻調擔任「烘焙達人」節目的料理監修,並致力於研發營養均衡的兒童料理。
出版品包括合著的《成人的貓食(極簡蓋飯)》、《東京•足立區的供食室》,獨立著作的《2分鐘就能完成!好攜帶!打開就喝的74種湯品》(以上泰文堂出版),《早上10分鐘就能完成的保溫便當》(主婦之友社出版)。
最喜歡吃油炸類食物,最喜歡的藝術家是宮本浩次(Elephant Kashimashi)。平日經常一邊聽音樂,一邊快樂地做各種料理。Homepage:http://www.e-ichise.com/


譯者簡介

申文淑
申文淑

 

目錄

《幸福麵包機:在家就能做的麵包點心食譜》
PART 1 只要按下開關!新手吐司
葡萄乾土司
全麥核桃土司
玉米土司
乾果土司
美味食用法 『水果風味法國土司』
雜糧土司
美味食用法 『和風開口三明治』
金平牛蒡
巧克力肉桂土司
南瓜椰子土司
紅茶土司
美味食用法 『檸檬酪』
三重乳品土司
香蕉黑糖土司
豆粉白芝麻土司
美味食用法 『豆沙奶油三明治』
橄欖土司
美味食用法之 『麵包丁沙拉』
『蘸橄欖油和紅酒!』
黑芝麻豆漿土司
美味食用法之 『明太子起司沾醬』
『橄欖油酥炸土司條』
楓糖香蕉土司
巧克力土司
焦糖土司
美味食用法 『英式多層次雜果甜點』
藍莓蜂蜜土司
番茄起司土司
核桃土司
美味食用法 『西洋菜三明治』
橘子土司
美味食用法 『橘子風味布丁土司』
培根玉米土司
摩卡土司
菠菜起司土司
不同麵粉做出的土司比較!
麵包乾•麵包乾•麵包乾
含鹽奶油+砂糖/大蒜奶油+起司粉

PART 2 完整發酵的成型麵包
義式麵包
人氣最高的4種披薩
瑪格麗特披薩
生鮮蔬食披薩
洋蔥披薩
加入4種起司的披薩
歐式小圓麵包
美味食用法 『田野肉排堡』
漢堡排
2種口味的貝果
咖哩麵包
咖哩餡
甜甜圈
蘋果卷麵包
超大 4種派對用派餅
法國尼斯風派餅
青蔥吻仔魚派餅
鹹奶油砂糖派餅
香蕉砂糖派餅
起司內餡起司麵包
胡蘿蔔維也納卷

PART 3 用天然酵母做健康的高級土司
天然酵母基本土司
全麥土司
美味食用法 『雞肝醬』
黃豆土司
小米土司
松子土司

PART 4 用麵包機做長條蛋糕
麵包機×鬆餅粉 輕鬆做出3種蛋糕
堅果蛋糕
W巧克力蛋糕
地瓜甜納豆蛋糕
藍紋起司蛋糕
紅豆磅蛋糕
美味食用法 『黃豆粉奶油』
抹茶果肉磅蛋糕
核桃胡蘿蔔蛋糕
香蕉蛋糕

還可以做這些
麻糬、米麵包、義式馬鈴薯丸子、成品變禮品
《果然是好醬:天然果醬x私房甜點的四季手作帖》
天有果醬相伴的每一天
如何做出美味的果醬

PART 1
基本果醬
基本草莓果醬
草莓香草果醬
草莓果粒果醬
草莓覆盆子果醬
草莓薄荷果醬
草莓煉乳果醬
草莓大黃果醬
草莓白巧克力果醬
草莓香蕉果醬
草莓果醬甜點:草莓果醬慕斯杯
草莓果醬甜點:草莓果醬鮮乳酪
蘋果果醬
蘋果肉桂果醬
蘋果丁果醬
蘋果果凍
紅糖蘋果果醬
蘋果果醬甜點:蘋果派
橘皮果醬
椪柑果醬
柚子果醬
橘子果醬甜點:橘子果醬捲心蛋糕
覆盆子果醬
覆盆子黑醋栗果醬
黑醋栗果醬
覆盆子果醬甜點:覆盆子果醬
杏子果醬
杏子香蕉果醬
杏子生薑果醬
杏子果醬甜點:杏子果醬杯子蛋糕
藍莓果醬
藍莓杏仁片果醬
藍莓草莓果醬
藍莓果醬甜點:藍莓優格冰丁

PART 2
其他人氣果醬
無花果果醬
葡萄果醬
白桃果醬
粉桃果醬
芒果果醬
芒果百香果果醬
芒果木瓜果醬
鳳梨果醬
鳳梨粉紅胡椒子果醬
鳳梨薄荷果醬
奇異果果醬
甜瓜果醬
甜橘果醬
檸檬果醬
葡萄柚荳蔻果醬
橘子肉桂果醬
西洋梨香草果醬
櫻桃紅酒果醬
黑糖蘭姆香蕉果醬
玫瑰果醬
紅茶果醬
檸檬醬
柚子醬
柚子醬甜點:柚子派

PART 3
各種創意抹醬
牛乳醬
抹茶牛乳醬
焦糖醬
蜜棗紅茶醬
乾果醬
巧克力醬
核桃醬
番茄果醬
番茄葡萄乾果醬
番茄蘋果果醬
薑茶醬
生薑檸檬醬
胡蘿蔔醬
洋蔥醬
紫薯醬
南瓜醬
菜豆醬
馬鈴薯醬
雛豆醬
紅豆牛奶醬
黑芝麻豆漿醬
栗子香草醬

基本水果甜點食譜
水果果凍(葡萄柚果凍/葡萄果凍)
水果淋醬(芒果醬/藍莓醬)
橘皮和橘子條
酒漬水果(酒漬西洋梨/酒漬無花果)
柚子冰晶
水果糖漿(檸檬糖漿/草莓糖漿/葡萄糖漿/石榴糖漿)

《日日好食光:幸福便當小料理×304》
找到每天快樂做便當的理由!
●有蛋的時候
●有香腸的時候
●有綠花椰的時候
專欄1 輕鬆做出一人份料理的小撇步

CHAPTER 1 色彩繽紛的料理
●6種顏色的食材
紅色料理
綠色料理
黃色料理
白色料理
褐•黑色料理
● 發揮巧思的裝飾料理

CHAPTER 2 肉類•海鮮類料理
豬肉料理
雞肉料理
牛肉料理
絞肉料理
魚類料理
蝦•花枝料理
專欄2 方便做出一人份料理的烹調器具
各種可口的香鬆

CHAPTER 3 單品料理人氣便當
和麵包速配的單品料理
和米飯速配的單品料理
各種蓋飯
專欄3 裝便當的小技巧

CHAPTER 4 麵類•麵包•飯類便當
麵類
麵包
飯類
1個月 24日份便當菜色搭配計畫表
 

詳細資料

  • ISBN:4717702086275
  • 叢書系列:組合套書
  • 規格:平裝 / 384頁 / 26 x 18.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲

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