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LIFE2 平常味:這道也想吃、那道也想做!的料理

LIFE2 なんでもない日、おめでとう!のごはん。

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內容簡介

23道簡單的家庭美味,適合每個大日子小日子親手下廚。
好吃的秘訣是:跟著食譜輕鬆做、和喜歡的人一起吃。

  美味的納豆、可樂餅、馬鈴薯燉肉、煎餃、蔬菜炒肉、太卷壽司、茶碗蒸、素食烏龍麵、蒸糕、叉燒肉、日式煎蛋捲、油炸盤、水果三明治、炒飯、牛肉蓋飯、日式炒麵、糖醋肉、牛排、馬鈴薯沙拉、奶油濃湯、火鍋、草莓鮮奶油蛋糕、聖誕烤雞……全部都好想吃呀!
    
  本書是繼已發行的《LIFE 家庭味》後,作者飯島奈美的第二本書。飯島奈美的食譜匯聚了許多工夫與訣竅,是讓人吃了就會自然流露真心笑容的料理。為了能忠實而詳細地將所有步驟傳達給讀者,在做法的部份使用了非常多的照片來進行說明。是一本很容易就能照著做出來的食譜,請試著完全按照食譜的份量和順序來做做看。讓我們一同享用「吃入口很美味,能吃到很開心,一起在同一個空間裡享用美食很幸福」的飯島風料理。書中同時收錄四篇與料理相關的散文,亦適合在廚房以外展卷閱讀。

本書特色

  ▲家常才是最懷念的味道:本書是繼《LIFE家庭味》之後,作者飯島奈美的第二本著作,延續相同的家庭口味,道道都是平常卻又讓人想吃的餐桌美食。

  ▲有點小麻煩卻會想動手做來吃的味道:每道食譜皆有詳盡解說、步驟圖示,與使用工具說明,即使平常不下廚,只要跟著食譜的份量與順序就能簡單完成,讓人忍不住想動手跟著做做看。

  ▲料理就是生活的一部分,再普通日子都該有專屬的味道:不論是一人份的日常料理(美味的納豆、牛肉蓋飯)、家人團聚的熱鬧餐桌(煎餃、叉燒肉),還是特別節日的慶祝美食(姊妹火鍋、聖誕烤雞),本書適合365天每個平常日與值得慶祝的節日。

  ▲料理前後的小故事,帶出最溫暖人心的味道:每道料理之前,都有一小段與料理相關的情境故事,書中並邀請四位名人撰寫料理散文,讀來特別有感,甚至令人會心一笑,因此不只能在料理時閱讀,也相當適合在廚房以外的地方細細品味。
 

作者介紹

作者簡介

飯島奈美


  東京出生。料理設計師。
  料理作品出現在Pasco「超熟」等廣告中。
  2005年擔任導演萩上直子電影《海鷗食堂》中的料理設計。
  連載專欄有旅行誌4travel的「美味世界的廚房」、hobo日刊糸井新聞的「LIFE 一般的日子裡也值得慶祝!的料理」等。
 

目錄

料理擁有讓人愛上的力量/糸井重里
本書使用的調味料
本書使用的工具
美味的納豆

essay 冰箱裡的老朋友/西川美和
少年可樂餅
「至少要會做這道菜!」的馬鈴薯燉肉
全體總動員!的煎餃
發薪日前的蔬菜炒肉
從老家回來那天的太卷壽司
感冒快快好的茶碗蒸
單身獨居的素食烏龍麵
令人懷念的蒸糕
請客大放送的叉燒肉
青春的日式煎蛋捲
  ● 甜煎蛋捲
  ● 甜鹹煎蛋捲
  ● 高湯煎蛋捲
綜合油炸盤

essay 油炸物的真面目/村松友視
充滿回憶的水果三明治
男生的大盤炒飯
打起精神!的牛肉蓋飯
大人小孩都喜歡的日式炒麵
暑假,爸爸辛苦了!的糖醋肉
家常牛排 (大人的沙朗牛排)

essay 家常牛排/石川直樹
媽媽要出門那天早餐的馬鈴薯沙拉
下雪天的奶油濃湯
姊妹火鍋
聖誕節的草莓鮮奶油蛋糕
聖誕烤雞

essay聖誕節/清水美智子
 

詳細資料

  • ISBN:9789866029554
  • 叢書系列:LifeStyle
  • 規格:平裝 / 224頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

聖誕節/清水美智子

小時候,吃東西這件事不是由自己決定。
每天都是由父母來決定的。

不管生病還是健康,通通由父母決定吃些什麼。這對我來說再正常也不過了。
「真好吃、好想再吃點什麼喔!」要是我心裡這麼想,而自己跑去弄個生蛋蓋飯來吃,肯定會挨揍。

相反地,要是哪天說「不想吃」的話,
一樣會被硬塞些蘋果泥之類的食物,因為父母總覺得「只要放得進嘴裡就應該吞得下去」。
不過,假日時如果大人心情很好,也會有難得的好日子。

「太棒了!萬歲!大餐萬歲!」
「媽媽,今天不要跟爸爸吵架,什麼都說好,好不好?讓我們出去吃大餐嘛!」

一邊說一邊拉著媽媽的圍裙撒嬌。我努力地裝可愛,即使被媽媽甩開手說:「表情好噁心!」臉上的笑容還是不會散去。

想起來還真是不自由的飲食生活。
而且,當時我對這種不自由居然完全沒感覺,也不會心不甘情不願。

現在,「晚起了就吃個早午餐」、「不吃早餐反而腦袋會比較清醒」,生活中充滿了這樣的資訊,所以我變成只在自己想吃的時間吃自己想吃的東西,過著隨心所欲的飽食日子。

「爸爸、媽媽,謝謝你們今天讓我吃得飽!餐廳的老闆、廚師,謝謝你們讓我吃得好!」
這樣的想法也明顯變得淡薄許多。

感恩的心,這種應該包含在食物中的重要滋味,也許現在已經逐漸消失了。

說到小時候「讓人開心又感激的大餐」,當然就是「廟會的日子」(不過是鄉土料理)、「新年的年菜」(尤其是元旦當天)、「生日大餐」(餐廳「愛麗絲」),還有「聖誕節的晚餐」(比平常豪華很多的料理)。

尤其聖誕節這天是特別令人興奮的大日子,不但是寒假的開始,一週後又是緊接而來的新年假期,而且還是我家弟弟的生日。

所以爸媽在這天也會豪爽地大肆慶祝起來!
可是,究竟是什麼時候開始走調了呢?

「聖誕烤雞」居然會變得乏人問津。
自從胖胖的肯德基老爺爺帶著笑容來到日本以後,雞肉料理的概念產生了巨大的變化。

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