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內容簡介

  簡單。天然。純素
  禪味點心

  做點心,
  簡單,就是一種禪味;
  安心,就是一種禪味;
  自在,就是一種禪味;
  隨緣,就是一種禪味。

  禪味點心,
  化繁為簡,隨緣變化,
  最新鮮的天然食材、最簡單的準備、最簡單的烹調,
  讓你以純淨的禪心做點心!

  資深主廚陳滿花以禪心烹調的50道點心,
  做法簡單,點心真功夫卻不簡單!

  煎功夫、烤功夫、蒸功夫、釀功夫、涼點功夫,
  即始是料理新手,也能全部一次學會中式、西式點心要領。

  大家喜愛的銅鑼燒、燙舌餅、蔬菜盒子、咖哩餃、布朗尼、土鳳梨酥、南瓜包、蜜金棗、甜甜圈、黑糖糕、蘋果醬、綠豆黃、芋香雪花糕……,
  設計了更健康美味的配方,更容易製作的方法,
  讓我們以禪心,重新玩味點心世界!

  【純素料理】不含蛋奶,回歸素食原點。
  【環保料理】在地天然食材,環保愛地球。
  【健康料理】少油、少鹽、少糖、少負擔。
  【惜福料理】善用食材,感恩涓滴得來不易。
 

作者介紹

作者簡介

陳滿花


  臺灣臺南市人  1951年1月1日出生

  婚後,離開職場,專心當家庭主婦、全職的母親。因為陪孩子學習才藝,也意外開啟她熱衷藝術的另一扇門。因此,開始接觸毛線編織、紙藤、書法、篆刻、插花等。也因為這些養分,幫助她在做菜時更能感動自己,而這份感動也透過料理,感動了無數人。

  尤其親近法鼓山已二十餘年,除了投入香積組的主廚義工行列,更投入禪修的修行,可說是一位福慧雙修的菩薩。特別是在面對法會信眾和來訪的外賓烹調飲食時,也充滿各種挑戰和考驗,需要讓心不隨境轉,安定身心,全心投入,時時運用禪法,以平常心,回到當下,以一份供養心、歡喜心來供養大眾。讓她能在奉獻的同時,也成長了自己。

  ◎著作:《媽媽味米料理》、《時尚蔬食》
 

目錄

自序:不忘初衷
前言:禪心做點心

第一單元:香煎點心  
01燙舌餅
02地瓜銅鑼燒
03蔬菜盒子
04蘋果甜甜圈
05酥軟甘茄
06酥香牛蒡
07咖哩餃
08香椿油餅
09紫菜煎
10匏絲煎餅
11沙拉吐司棒
煎功夫 Q&A

第二單元:焙烤點心  
01土鳳梨酥
02布朗尼
03太妃核桃
04養生五穀餅
05香草洋芋
06豆腐棒
07胚芽脆片
08法式烤香蕉
09花椒酥餅
10香蕉海苔薄餅
烤功夫 Q&A

三、蒸煮點心  
01南瓜包
02茭白筍糕
03蓮藕黑糖糕
04長壽糕
05彩色麵疙瘩
06酪梨壽司
07香菇薯餅
08黑糖燉水梨
09秋栗椰奶
10鮮果薏仁湯
11雙色山藥圓
12紫芋飄香
蒸功夫 Q&A
                                                      
四、釀漬點心  

01蜜金棗
02洛神花蜜番茄
03蘋果醬
04海苔醬手捲
05奇異果奶醬夾心餅
06蜜橙皮
07檸檬乾
08果香高麗
釀功夫 Q&A

五、清涼點心
01西瓜珍珠圓
02芒果杏仁凍
03冬瓜凍冬瓜
04綠豆黃
05木瓜銀耳豆漿煮
06豆漿芝麻酪
07清豆花
08雙色奇異果冷麵
09芋香雪花糕
涼點功夫 Q&A
 

詳細資料

  • ISBN:9789575986469
  • 叢書系列:禪味廚房
  • 規格:平裝 / 128頁 / 19 x 26 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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