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家常養生燉補:150道補精益氣,養生抗老,健腦益智,美膚瘦身家常食補

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內容簡介

  依循中醫傳統養生理念,
  精選各式滋補功效的家常燉補,
  吃出精、氣、神,養出健康好身體。

  現代生活傳統入味,健康人生關鍵進補!
  體悟中醫老智慧,選擇一碗真正需要的好湯!

  ★經典150道傳統燉補,精選中藥與食材入膳,居家輕鬆烹製,一年四季擁有絕佳體質!
  ★補精益氣、養生抗老、補血安神、健腦益智、補脾健胃、清熱解毒、養肝潤肺、美白肌膚、消脂減肥、預防三高、滋陰補陽、驅寒祛濕—12大療效,對症下藥,合宜食補!

家常養生燉補

  「燉補」是傳統的養生法,透過日常食材與具有療效的中藥材的搭配,完成一道道具有各式療效的湯餚,不僅可以提升身體的免疫力、促進新陳代謝的循環,並且適度改善、調理身體不適的症狀。進補雖然有益於體質的改善,但由於每個人的體質、狀態不同,對於營養的需求也是因人而異,適當、適度與適切,才是養生燉補的核心概念,進補應該視個人體質特性作調整,依照細部需求而選擇、攝取,才能真正達到養生的目的。

  本書歸納出最常見的12種因人而異的養生燉補,滿足不同體質的營養需求,從補精益氣、養生抗老、補血安神、健腦益智,到補脾健胃、清熱解毒、養肝潤肺,以及美白肌膚、消脂減肥、預防三高……150餘道藥膳燉補料理,無論燉湯、粥品、甜點,簡單又便利,輕鬆上手,讓燉補成為一種不可或缺且不再有距離的日常養生!

本書特色

  是否在忙碌工作的高度壓力下總會不時感到心神不定?是否在年歲漸增之際亦開始感覺體能與情緒恢復力之衰退?是否在季節轉換時經常察覺體質上的適應緩慢?是否在生活中自認較於周遭其他人更易於有頭痛、腹瀉、水腫等困擾?

  如何補得對、補得巧?如何為自己審慎把關,找到最合宜的家常燉補?

  燉補的關鍵在於切症入藥,無論男女老幼,健腦益智、補脾健胃、養肝潤肺、滋陰補陽等等問題,皆必須透過精確的食材揀選與烹煮,將傳統藥膳觀念融入現代生活,藉由每一道家常燉補好湯,順時而養,每個人都得以專業進補!
 

作者介紹

作者簡介

夏金龍


  中國烹飪大師、中國餐飲文化名師、國家高級公共營養師、中國飯店業金牌總廚;中國十大最有發展潛力青年廚師、國際東方藥膳食療保健學會常務理事、法國國際美食會遠東區域中國分會名譽會長;2007年由法國國際美食會授予法國藍帶三星勳章,法國國際美食博士。
 

目錄

補精益氣︱巧克力什錦水果球、十全大補烏雞煲、參棗雞煲大蒜雞煲、鴨血臭豆腐煲、黨參鮮魚煲、黃耆烤鴨豆腐鍋、當歸紅棗蛋鍋、五寶甜品、菊花豬肉枸杞湯、黃精瘦肉湯、銀耳豆腐湯、金針菇豆角湯、三色蔬菜奶湯、大鵝肉燴什蔬、圓肉枸杞燉鮑魚、山楂荷葉燉排骨、藥膳豬腱湯、參須玉竹豬腱湯、草果陳皮青魚湯、石斛參須牛尾湯、薑母鴨

養生抗老︱栗子參雞湯、羊肉大補湯、黨參烏雞煲、大補藥膳烏雞煲、人參鮑魚燉土雞、靈芝燉豬蹄、雙冬煲羊腩、西洋參紅花田雞煲、西洋參燉梨、五色調理煲、胡蘿蔔雜豆湯、銀杏蔬菜湯、什錦蔬菜湯、五色蔬菜湯、番茄草菇湯、苦瓜豬肚湯、參竹百合潤肺煲、羊雜蘑菇湯、四補雞、豆豉蔥白燉雞腿

補血安神︱丹參桂圓豬心湯、玉竹沙參心肝鵝、沙參牛肉蘿蔔百合湯、豬心藕片湯、枸杞南瓜湯、參耆肉丸蘿蔔湯、枸杞鴿蛋湯、阿膠黃耆春雞煲、參黃瘦肉粥、紅棗花生蹄骨煲、桂圓紅棗雞煲、參茸豬心煲、參須紅棗羊腩煲、當歸補虛煲、八珍益氣壯血煲

健腦益智︱豆腐蛋黃湯、枸杞天麻燉魚頭、高麗參燉雞、核桃花生煲鳳爪、海參枸杞鴿蛋煲、銀耳鵪鶉蛋、枸杞淮山藥燉牛肉、豆腐芥菜魚頭湯、雜燴蔬菜湯

補脾健胃︱白菜香菇蹄花湯、田七杜仲豬腰湯、香芋芡實薏米湯、山楂烏梅草薑飲、地瓜乾荷蘭豆湯、板粟花生湯、鹹檸檬煲鴨湯、紅棗木瓜豬肉煲、肉丸鮮貝蔬菜湯、山藥百燴、山楂蘿蔔羊肉煲

清熱解毒︱荷蘭豆煮豆腐乾、蓮藕馬蹄豬腱湯、三豆櫻桃骨鴨湯、螃蟹瘦肉湯、砂仁豬肚蓮藕湯、苦瓜番茄湯、老鴨馬鈴薯雜燴、鮮荷解暑鴨煲、筍乾老鴨煲、苦瓜陳皮煲排骨、荷葉冬瓜魚尾煲、蘆薈清肝什錦煲、銀耳杏仁百合湯、老黃瓜豆腐煲魚尾、排骨肉冬瓜湯、蟹味冬瓜銀耳湯、蔬菜水晶球、蝦尾梅乾菜魚湯、紫菜瘦肉花生湯、螃蟹瘦肉冬瓜湯、銀鱈魚木瓜湯

養肝潤肺︱天門冬玉竹魚肚湯、桂圓清涼補湯、無花果羊雜山藥湯、雙果豬肉煲

美白肌膚︱首烏羊排湯、白朮茯苓雞湯、豬蹄花生湯、銀耳銀杏烏雞湯、魚翅土雞煲、鮮奶燕窩雞煲、青木瓜白果豬肉煲、紅豆蓮藕牛肉煲、蓮藕紅棗鯽魚煲、肉蓯蓉蟲草煲鯽魚

消脂減肥︱白菜紅薯豆皮湯、香菜黃瓜湯、紫蘇咖哩荸薺湯、冬筍萵苣湯、辣汁冬瓜湯、油菜玉米湯、咖哩雞湯玉米筍、冬瓜海帶鴨骨湯、素補鍋、山楂牛蒡瘦身煲、螃蟹魚肚冬瓜湯

預防三高︱馬鈴薯玉米濃湯、馬鈴薯鮮蘑玉米湯、絲豆腐菠菜湯、佛跳牆、苦瓜烤鴨煲、牛膝燉蹄筋、玉棗海參、竹笙准杞鮑魚煲、火腿白菜土雞煲

滋陰補陽︱准山板栗烏雞湯、田七木瓜子春雞湯、當歸紅花雞湯、甘草蓮心水果飲、銀耳杏仁蘋果湯、雪蛤烏雞煲、川芎鴨、十補羊肉煲、當歸熟地燉羊肉、魚肚鮮蝦苦瓜湯、黃耆燉牛肚

驅寒祛濕︱羊肉洋蔥湯、乾白菜豆腐醬湯、紅棗桂圓山藥湯、山藥胡蘿蔔雞湯、酸辣豆腐湯、奶湯鮮蝦馬鈴薯、羊肉銀耳藕片湯、咖哩豬肉湯丸、里肌冬瓜湯、南瓜肉丸湯、山藥赤豆湯、鯇魚冬瓜湯、豬腰菜花湯
 

詳細資料

  • ISBN:9789865882778
  • 叢書系列:好食光
  • 規格:平裝 / 168頁 / 17 x 22 x 0.84 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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