• 今日66折
  • 天天BUY

史上最簡單!3分鐘搖出美味天然酵母麵包

食べてきれいになる 天然酵母パン

  • 定價:300
  • 優惠價:9270
  • 本商品單次購買10本85折255
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
 

內容簡介

Happy, Healthy, Tasty, Smile!做出吃了會微笑的麵包……

  新手做麵包也不怕!
  最簡單的做法就能產出超美味的麵包!
  天天創造生活的小確幸,味蕾的大滿足!

  只要一個塑膠袋,從發酵到免揉祕招……一次公開!
  無添加的天然食材,加上自製天然酵母,在家就能做出有生命力的天然酵母麵包!

  日本專業麵包達人梶晶子教你做出天然、健康、美味,吃了開心又安心的好麵包!

  做麵包一定很複雜?其實一點也不!只要按照本書方法,混合、攪拌基本材料,麵團即可完成。相同的麵團只要稍微改變形狀和烤法,就可製作多樣化、口味百變的美味麵包!

  在本書中,你不僅可以學到天然酵母麵包製作方法,更棒的是,還能學到以天然食材自製天然酵母糖漿,以及各式搭配麵包的好喝湯品!這些全部都可在家輕鬆完成!不必擔心雙手不夠巧,只要跟著步驟,你也可以做出別具風味、天天都想吃的手感新鮮麵包!

本書特色:

  1.新手零失敗:提供簡單不沾手的免揉祕招,還有只用平底鍋就能做出的麵包喔!
  2.步驟超詳細:自製天然酵母、用酵母做生種、基礎麵團,一次學會!
  3.美味無添加:嚴選天然食材,好麵包就是不傷腸胃,還能美肌兼排毒。
 

作者介紹

作者簡介    

梶晶子(Kaji Akiko)


  想讓勤奮工作的女性更美麗、更健康,抱著這樣的信念,於2004年開設了位在東京.三鷹,販賣天然酵母麵包與湯品的專賣店「happyDELI」。除了店頭販賣之外,也提供移動販賣和網路販售,此外還經營麵包教室。目前將據點轉移到西荻窪,以麵包教室為主。東日本大地震後,積極支援東北災區,舉辦名為「為東北加油!happyDELI Project 傳遞笑容到東北」的活動,走遍氣仙沼、大槌町等東北各地區,開辦麵包講座。著作有《用塑膠袋做出的天然酵母麵包(ポリ袋で作る天然酵母パン)》(文化出版局)、《好簡單!用塑膠袋、甜酒釀與酒粕做天然酵母麵包(ポリ袋でかんたん!甘酒&酒粕でつくる天然酵母パン)》、《第一次的繪本  製作鬆軟麵包(はじめて絵本 ふわふわパン作り)》(ともに河出書房新社)等。

  「happyDELI」官方網頁:happydeli.jp

譯者簡介

邱香凝


  喜愛閱讀和書寫,用翻譯看世界。譯完本書之後正式打消買麵包機的念頭,打算開始嘗試更簡單的手作麵包方式。

  現為專職譯者。譯作有《四季鮮果手工果醬》(渡部和泉著)、《美麗到100歲的關鍵祕密》(白澤卓二著)、《瘦身、美顏、健康-排毒蔬菜湯》(庄司泉著)等。

 

目錄

前言――2

1 製作基本的天然酵母麵包吧!――6

基本的圓麵包.瑪芬麵包.橢圓條狀麵包.吐司
步驟1 從酵母開始做「生種」――8
步驟2 準備做基礎麵團的材料――9
步驟3 製作基礎麵團,一次發酵――10
步驟4 塑形――11
步驟5 二次發酵――12
步驟6 烤出麵包――13
基本的貝果.方形麵包.法式農家麵包及其作法――14

2 具有卓越美肌效果的天然酵母麵包――18

胡蘿蔔芝麻圓麵包――20
蔓越莓核桃麵包――22
鹿尾菜薏仁吐司――23
香蕉甘藷麵包――24
煙燻鮭魚與荷蘭芹方形麵包――25
紅椒與埃及國王菜法式農家麵包――26

◎吃了會變美麗的麵包可以搭配這種湯:美肌湯――28
小松菜與白花椰湯/豬肉湯

3 對排毒有益的天然酵母麵包――30

味噌奶油起士貝果――32
糙米麵包――33
蜜棗優格貝果――34
牛蒡茴香麵包――35
綠花椰迷你吐司――37
綜合種仁迷你吐司――37
海苔豆渣麵包――38
格蘭諾拉燕麥麵包――39

◎吃了會變美麗的麵包可以搭配這種湯:排毒湯――40
冬瓜秋葵湯/玉米湯/大蒜湯

4 打造光滑肌.光澤髮 添加油脂的天然酵母麵包――42

香草佛卡夏麵包――44
酪梨佛卡夏麵包――45
蓮藕與花生醬吐司――48
芝麻麥麩方形麵包――49
鷹嘴豆麵包――50

5 對付虛寒 使身體暖和的天然酵母麵包――52

咖哩口袋麵包――54
花椒與葵花子黑麥麵包――56
紫米紅豆法式農家麵包――56
薑汁麵包――58
南瓜微波麵包)――60
長蔥韭菜小魚乾扁麵包――60

◎吃了會變美麗的麵包可以搭配這種湯:暖身湯――62
小芋頭味噌濃湯/煙燻鮭魚酒粕湯

6 用營養滿分的飲品做天然酵母麵包――64

葡萄汁與橙皮果醬麵包――66
無子葡萄乾與杏桃乾的可爾必思麵包――67
巴西莓麻花麵包――68
接骨木花與薄荷瑪芬麵包――69
綠色蔬果汁毛蟲麵包――70
豆漿芝麻吐司――71

7 乳酸多多!以酵素糖漿自製天然酵母麵包――72

步驟1 製作酵素糖漿――74
梅子.蘋果.番茄.檸檬.甜酒釀
步驟2 用酵素糖漿製作原種――76

用梅子酵素糖漿做梅子風味磚塊麵包――78  白豆餡梅子麵包――78
用番茄酵素糖漿做蕃茄麵包――80
用蘋果酵素糖漿做培根麥穗麵包――81
用甜酒釀精華做甜酒釀黑豆貝果――82  甜酒釀紅豆瑪芬麵包――83
用檸檬酵素糖漿做檸檬風味開心果蛋糕――84

8 不添加糖分的天然酵母麵包――86

黑麥麵包――88
鄉村麵包――90
小法國麵包――91
玉米與毛豆法式農家麵包――92
岩藻法式農家麵包――94

column
關於麵粉――51
養生健體的各式香草――59
雜糧的力量――93
天然酵母麵包是強力發酵食品――95
 

詳細資料

  • ISBN:9789862726242
  • 叢書系列:Funny Life
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.2 x 25.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

前言

「Happy, Healthy, Tasty, &Smile!」
享用對身體與心靈溫和不刺激的麵包與湯


YOU ARE WHAT YOU EAT.(飲食方式會決定你成為什麼樣的人。)Happy, Healthy, Tasty, & Smile! 這就是「happy DELI」的概念。當人們吃得美味又安心時,不但心溫暖了,身體狀況也變好了。本書提倡讓身心越吃越美麗的麵包與湯,也就是吃了之後能讓人自然湧現笑容的天然酵母麵包,以及營養豐富的蔬菜湯。而「happy DELI」就是提供這些食物的餐廳。

變美的方法有很多,最好的一種就是將身體調養好。我們的身體由食物所支撐,吃下肚的食物成為身體的血肉,也成為精力來源,為表情與肌膚帶來朝氣與活力。

經常有客人告訴我們,「吃了『happy DELI』的麵包後,腸胃變好許多。」以義工身分前往日本東北災區,舉辦教大家用平底鍋做麵包的講座時,也在那裡聽到許多人表示,「(吃了天然酵母麵包後)排便順暢了,皮膚狀況也變好了。」如果說有什麼比普通麵包效果更好的地方,原因或許就在使用天然酵母時產生的多種發酵物,以及選用了日本國產麵粉與天然鹽等美味又不含添加物的材料吧!

麵團就像嬰兒臉頰一樣柔軟,捏起來好舒服。製作麵包時,只要一碰到麵團,就覺得心靈獲得療癒,彷彿連壓力都一口氣得到紓解。這或許就是為什麼許多忙於育兒的母親、職場上的女強人、工作繁忙的上班族⋯⋯生活越忙碌的人,越容易迷上自己做麵包。

看著麵團經過發酵,像是有生命般膨脹,不禁覺得實在太可愛了。烤好的麵包散發出的,更是幸福的香氣。最重要的是,一口吃下時品嚐到的最佳美味!那真是讓心靈重新放鬆的瞬間。免疫力下降、肌膚狀況變差⋯⋯這些都被認為和心理或精神上的壓力有很大的關係。嘗試自己動手做麵包,不但能放鬆心情,重拾心靈平靜的時光,更能建立起舒適愉悅的生活,讓我們過得更美麗、更健康⋯⋯本書就在這樣的期待之下誕生。

column
天然酵母麵包是強力發酵食品


發酵食品最近蔚為話題,像是麴、鹽麴、酒釀、味噌、醬油、味醂、日本酒、葡萄酒、啤酒、糠漬物、納豆、柴魚乾、鹹魚、鯷魚、優格、起士等,發酵食品的種類有很多。可是,到底什麼是發酵?

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 當季食材揉進麵糰裡,單次食用份量剛剛好《小麵包》
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 皇冠全書系
  • 麥田獨步全書系

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報