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地瓜上菜:50道超人氣低卡無負擔食譜

저칼로리 고구마 밥상 50가지

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內容簡介

史上最強!超人氣地瓜料理完全收錄

  ★人氣部落客「人妻的廚房」「歐巴桑的快樂廚房」、網路瘦身達人「一休陪你一起愛瘦身」主廚推薦!

  ★蒸雞、燉魚、蓋飯、焗烤、米蛋糕……你想都沒想過的地瓜料理這裡都有!

  ★最節省開支的美味選擇,在主婦煮夫與獨居小資間大受歡迎的黃金食材!

本書獻給

  1.喜歡把根莖類食物當點心卻擔心因此吃不下主餐的你
  2.想吃得飽足又怕體重失衡的你
  3.喜歡吃出食材自然原始風味的你
  4.餐桌上與饞嘴時想多點不同選擇的你

  地瓜的味道甜美、清爽,是男女老少都喜歡的食材。地瓜具備高度飽足感,適合作為減肥聖品,並擁有豐富的醣分、維他命B群、胡蘿蔔素、鈣質、礦物質等,不僅可健胃整腸、促進血液循環,還能改善虛寒體質、增強免疫力,而豐富的維他命E更具備防止老化的效果。

  本書專為重視健康且喜愛餐桌多些變化的你打造的創意養生食譜,為了完整呈現地瓜的自然風味,保持食物原有的營養,從主食、菜餚、單品料理到點心飲品,一次打造出對身體有益的各式菜色。也讓你身旁的小小地瓜來場華麗變身吧,輕鬆享受清爽無負擔且別具風味的地瓜料理。

超人氣地瓜瘦身料理!

  10道飽足又不發胖的主餐料理——
  地瓜糯米飯糰/地瓜麵疙瘩/地瓜夏南瓜刀削麵/地瓜栗子粥/地瓜豆漿麵……

  13道讓餐桌更豐盛的菜餚——
  涼拌地瓜白菜/地瓜蒸雞/地瓜水芹煎餅/地瓜燉青花魚/地瓜莖炒蝦……

  12道華麗變身的單品料理——
  地瓜咖哩/地瓜海鮮炒飯/地瓜披薩/焗烤地瓜綜合海鮮/地瓜加州捲……

  15道兒時最愛的點心——
  地瓜球/拔絲地瓜/地瓜米蛋糕/地瓜冰淇淋/地瓜拿鐵/地瓜乾辣炒年糕……

煮婦們口碑推薦

  推薦主婦閱讀本書!尤其推薦給想一次購買大量番薯食用,或者打算節省開支的讀者參考。主菜、單品料理、小菜等樣式相當多樣化。據稱地瓜有助於減肥,也特別推薦給希望藉由飲食控制來瘦身的讀者。——郭南希

  這本書讓通常作為點心的地瓜有了相當多樣的轉變,我認為這本書不只是專業的地瓜料理書,同時也扮演著資訊書的作用,有關地瓜與健康、地瓜與美容等相關資訊也對我產生極大幫助。——南孝

  這本充分利用地瓜的食譜和一般的料理書最大的不同,就是會讓人開始思考,如何結合飲食與生活讓我們活得更健康。——崔蕙萱

  書中包括保管方法、料理中其他食材營養成分、或是料理訣竅等都相當實用,我個人覺得點心的部分看來比單品料理更美味、烹飪起來也更具樂趣。——李熙貞


 

作者介紹

作者簡介    

金外順


  目前經營Coodif Cooking Studio,長久以來都於料理學院與廚藝教室等地授課,在《女性東亞》、《Essen》等女性雜誌中介紹健康與美味的料理,並活躍於KBS《健康百歲人》、《盡管發問吧》、MBC《現場直播今日早晨》、《話題焦點6點》等電視節目中。同時還參與鄉土飲食研發、餐廳獨家菜單研發等,持續地對我們熟悉的食材進行營養與味道的研究。

譯者簡介

林建豪


  文化大學韓文系畢業。曾於韓國慶尚北道安東大學當交換學生。曾任職半導體公司韓文翻譯、遊戲公司韓文翻譯;至今翻譯過的漫畫已有五百餘本,目前為專職翻譯。譯有《我的第一本手做健康甜點:新手也能完成的92種幸福蛋糕與餅乾》、《我的第一本手做健康麵包:新手也能完成的102種健康麵包》(不求人文化)、《DSLR數位單眼30天簡單上手:Canon篇》、《首爾人氣咖啡館x12 開店秘訣大公開》(流行風DIGIPHOTO)、《攝影的101個訣竅》(PCuSER電腦人文化)、《人氣咖啡店成功記:概念對了開店就對了》(尖端)、《變身男工程》(晨星)、《旅行,我給孩子最重要的一堂課》(馬可孛羅文化)等。
 

目錄

CHAPTER 01 地瓜對身體好處多多
愈吃愈健康
依種類不同而變化的地瓜營養指數
地瓜,讓營養更上一層樓

CHAPTER 02 一頓飽足的地瓜料理
地瓜飯
地瓜糯米飯糰
地瓜營養鍋飯
地瓜麵疙瘩
地瓜夏南瓜刀削麵
地瓜拌麵
地瓜乾粥
地瓜栗子粥
地瓜豆芽飯
地瓜豆漿麵

CHAPTER 3 讓餐桌變豐盛的地瓜菜餚
炒地瓜
涼拌生地瓜
涼拌地瓜白菜
地瓜蒸雞
地瓜水芹煎餅
地瓜蝦湯
地瓜燉青花魚
醬汁地瓜鱈魚
乾地瓜炒鯷魚
燉地瓜
地瓜莖炒蝦
地瓜莖泡菜
地瓜莖醬菜

CHAPTER 4 地瓜的華麗變身─單品料理
地瓜咖哩
地瓜炸醬麵
炸地瓜排
地瓜拌飯
地瓜加州捲
地瓜海鮮炒飯
地瓜蓋飯
地瓜白醬義大利麵
地瓜塊排
地瓜披薩
地瓜漢堡
焗烤地瓜綜合海鮮

CHAPTER 5 孩子們都愛的地瓜飲料&點心
地瓜盅
地瓜條
地瓜球
拔絲地瓜
地瓜拿鐵
地瓜乾蜂蜜茶
地瓜乳酸奶昔
地瓜芒果汁
地瓜米蛋糕
炸地瓜丸
地瓜乾辣炒年糕
地瓜包子
地瓜可麗餅
烤地瓜玉米起司
地瓜冰淇淋
地瓜羊羹
 

詳細資料

  • ISBN:9789865722203
  • 叢書系列:Gooday
  • 規格:平裝 / 120頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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