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咖啡好時:手沖、拉花、烘豆、器皿,職人親傳的咖啡玩味筆記

みんなのコーヒーブック

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內容簡介

堅持手感咖啡香,就只需要一杯好理由。
讓你重新愛上喝咖啡這件事!

  從手沖咖啡的各種方法,到器具的選擇、濾布的手工製作步驟,甚至到生豆的烘焙技巧,從淺到深全文圖解。另外邀請了16位日本咖啡達人現身說法,向大家分享咖啡的迷人之處,以及咖啡為何令人無法自拔的品味美學。

  ◎天天都是咖啡日:
  16位與咖啡共享生活的品味達人,一探咖啡癡們如何讓喝咖啡變成日常中最幸福的事

  ◎涓滴而成咖啡香:
  人氣咖啡店親身示範,手沖&烘豆步驟全圖解,在家也能複製名店好滋味

  ◎樂在咖啡二三事:
  手沖濾杯評比、自製濾布DIY、行家珍藏器具、花式咖啡配方、與咖啡最搭配的料理與甜點,還有達人們推薦的咖啡店!

名人推薦

  At Home Café˙山田珈琲店˙丸角自轉生活咖啡˙咖啡大叔 聯合推薦


  At Home Café 店長Steven
  手沖單品專門店
  「讓我們一起回到喝咖啡的原點,品嚐手沖咖啡的美妙滋味。」

  山田珈琲店
  KŌNO器具˙熟豆販賣˙咖啡教室
  「咖啡對我而言是一種精神傳遞的媒介。一杯美好的手沖咖啡應該有其靈魂。」

  丸角自轉生活咖啡
  手沖單品專門店
  「丸味咖啡生活,甘苦一滴萃湅出味美的芳醇,成就至福的一杯。」

  咖啡大叔
  達人部落客˙咖啡烘豆師
  「咖啡對我而言是無止境的探索。」
 

目錄

【Life with Coffee】咖啡飄香的生活
中川CHIE小姐「咖啡並非特別的存在,而是我非常喜愛的日常事物。」
鹽山奈央小姐「樂在用心「手作」咖啡的生活。」
岩崎朋子小姐「忠實而不動搖,與咖啡一起。」
FURUTA YOUKO小姐「愛上咖啡源自父親的傳承,家中總是洋溢著剛磨好的豆子香」
柿澤信子小姐「一手拿著咖啡杯,一邊翻著收藏圖鑑,就是我最幸福的時刻!」
曾根美葉子小姐「二手古著與咖啡之間,一定存在著某種關聯。」
大家的精選收藏

【Learn about Coffee】學會做出好咖啡
做杯好咖啡的祕訣
多款咖啡濾器試用評比
向「粉花」學習甜甜圈濾杯的用法(指導人:藤岡惠小姐)
向「喫茶MINKA」學習法蘭絨濾布的用法(指導人:川端美香小姐)
向「Café Douce Ebis」學習愛樂壓的用法(指導人:鹿內千夏小姐)
向「MOON FACTORY COFFEE」學習冰咖啡的濾沖技巧(指導人:高橋美賀小姐)
濾杯與濾紙 / 濾壺 / 咖啡機 /其他咖啡機 / 戶外用品 / 其他各種用具
咖啡好搭檔:糖 / 牛奶

在家煮杯美味的義式濃縮咖啡(指導人:川越惠小姐)
在咖啡館裡享受濃縮咖啡&拿鐵咖啡(受訪者:澤田洋史先生)

滿室咖啡香,咖啡豆烘焙的迷人之處
學會烘焙咖啡豆(指導人:狩野知代小姐)
我愛上手工烘豆的理由
今野MOTOKO小姐 / 蘆川直子小姐 / KAWAI KOYUKI小姐 / FUKUMA KAZUE小姐

與鹽山奈央小姐一起動手做出咖啡濾布

【Fun with coffee】沈浸咖啡之樂
展開咖啡之旅
法國(Au Temps Jadis)
奧地利(CAFÉ LANDTMANN)
越南(KARATE CHOP)
土耳其(Gelik)
丹麥(DENMARK.THE ROYAL CAFÉ)
美國(STREAMER COFFEE COMPANY)
Coffee & Travel Topics

精選 花式咖啡配方
焦糖瑪奇朵 / 棉花糖豆乳拿鐵 / 義式脆餅白巧克力拿鐵 / 比切林摩卡咖啡 / 開心果冰拿鐵咖啡 / 卡魯哇牛奶咖啡 / 冰咖啡歐蕾 / 阿法奇朵咖啡

FURUTA YOUKO小姐直傳秘技 以咖啡入菜的料理與甜點
咖啡滷豬肉 / 咖啡胡蘿蔔沙拉
咖啡義式脆餅 / 咖啡葛粉麻糬

戀愛與咖啡(文.手工裝飾拼貼:星谷菜菜小姐)

推薦搭配咖啡的點心與伴手禮
值得訂購的優質咖啡豆
 

詳細資料

  • ISBN:9789865751401
  • 叢書系列:囍。生活
  • 規格:平裝 / 112頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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