• 今日66折
  • 天天BUY
鬼滅之刃主題特展

EASY COOK 新手愛料理:30種常見水果和24種美味乳酪從購買、清洗、料理到烹調一次就學會!

  • 定價:300
  • 優惠價:9270
  • 本商品單次購買10本85折255
  • 使用購物金最高可抵100詳情
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

不可不知的54種水果與乳酪準備、保存方法!
同時收錄水果與乳酪的應用秘訣

  你是不是也有水果切來切去好像只有一種切法?站在五顏六色的水果攤面前,不知如何挑選當季的水果,以及五花八門的乳酪該如何保存與應用的煩惱呢?這些在書中作者都會毫無保留地傳授你訣竅,包括挑選與清洗水果的要點、水果切法的變化、食材的運用,讓原本單調的切法與食材有了創新的表現與變化。

  本書依照水果顏色和乳酪熟成度的分類,分別收錄30種常見水果像蘋果、芒果、鳳梨、西瓜、榴槤等,以及24種美味乳酪如莫札瑞拉乳酪、布里乳酪、巧達乳酪 、帕達諾乳酪、乳酪抹醬等的料理方式,從購買、清洗、料理、烹調到擺盤,內容一應俱全,解決料理新手常見的困擾。除了收錄基礎的料理與保存方式,更涵蓋當季水果挑選的原則與營養資訊。這可說是一本料理新手不可或缺的基礎應用書。

本書特色

  ★新手必備的第一本料理基礎應用書。
  ★收錄54種常見水果與美味乳酪的運用方式。
  ★涵蓋購買、清洗、料理、烹調到擺盤各個層面。
  ★特別收錄食物營養資訊與美味食用的方法。
  ★提供聰明管理與正確保存食材的訣竅。
 

作者介紹

作者簡介

池銀暻


  完成Food Coordinator Academy課程,從美國料理學校ICE經營課程中畢業。努力透過各種雜誌以料理專欄作家活動,也在大學、文化中心、餅乾工作室進行料理講座。目前以餐廳、咖啡廳的菜單設計顧問的身分活躍中,因為與企業合作研發菜單,扮演食物設計師和開幕派對準備者的角色過著忙碌的每一天。著有《需要三明治的所有瞬間,完成我專屬的早午餐的瞬間》、《需要三明治的瞬間,我專屬的佐醬綻放光芒的瞬間》、《12分鐘完成便當》。
 

目錄

本書中使用的工具

Part 1 水果
◎紅色水果
草莓
--利用草莓製作_添加白橙皮酒與奶油的草莓
櫻桃
--利用櫻桃製作_櫻桃奧利奧冰淇淋
蘋果
李子
火龍果
紅毛丹
芒果
水蜜桃
--利用水蜜桃製作_貝里尼

◎黃色水果
檸檬
葡萄柚
--利用葡萄柚製作_葡萄柚柳橙酪梨沙拉
梨子
東方甜瓜
香蕉
--利用香蕉製作_香蕉串
鳳梨
--利用鳳梨製作_鳳梨莎莎醬

◎橘色水果
柳橙
橘子
杏子

◎綠色水果
西瓜
--利用西瓜製作_西瓜菲達乳酪沙拉
哈密瓜
--利用哈密瓜製作_搭配帕瑪火腿的哈密瓜薄片
酪梨
萊姆
木瓜
梅子
--利用梅子製作_梅子醬菜

◎紫色水果
葡萄
藍莓
--利用藍莓製作_藍莓乳酪帕尼尼
山竹

◎咖啡色水果
奇異果
荔枝
榴槤
龍眼

Part 2 乳酪
◎新鮮乳酪
莫札瑞拉乳酪
博康奇尼乳酪
--利用博康奇尼乳酪製作_香草博康奇尼
瑞可達乳酪
馬斯卡邦乳酪
羊乳乳酪
布瑞達乳酪
--利用布瑞達乳酪製作_青醬布瑞達普切塔
菲達乳酪

◎軟質乳酪
布里乳酪
--利用布里乳酪製作_添加堅果類的布里乳酪烤麵包
卡門貝爾乾酪
拱佐洛拉乳酪
哈羅米乳酪
--利用哈羅米乳酪製作_柳橙與哈羅米乳酪搭配成的沙拉
洗浸乳酪

◎半硬質乳酪
巧達乳酪
高達乳酪
--利用高達乳酪製作_ 添加高達乳酪製成的烤香菇薄餅
艾蒙塔爾乳酪
艾登乳酪
阿希亞格乳酪
煙燻乳酪

◎硬質乳酪
帕達諾乳酪
帕米吉安諾‧雷吉安諾乳酪
--利用帕米吉安諾‧ 雷吉安諾乳酪製作_帕米吉安諾‧ 雷吉安諾乳酪片
格呂耶爾乳酪

◎加工乳酪
披薩乳酪
乳酪抹醬
--利用乳酪抹醬製作_蒜蓉香草乳酪抹醬
小包裝軟質乳酪
 

詳細資料

  • ISBN:9789862100677
  • 規格:平裝 / 208頁 / 15 x 21 x 1.04 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 「她不只是寫吃寫得好,她是寫得好。」台北文學獎散文首獎,洪愛珠《老派少女購物路線》
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 考用新品
  • 運動生活
  • 書評活動

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報