首度在台發行食譜
以最具季節感的當季食材、
最簡化的準備步驟、
最新穎的料理創意,
展現新形態的日式家庭烹調。
*全球食譜銷量超過2,400萬冊,栗原晴美首度在台發行食譜;
*針對日本以外讀者精心設計,將道地的日式烹調手法化繁為簡,以有限條件創造出簡單、好吃又有時尚感的菜色;
*介紹日本料理的基本味道、食器的運用方式與合宜的用餐習慣;
*傳達享受家常美食、追求擺盤之美與樂在烹飪的栗原式料理風格;
*獲選美食界的金像獎Gourmand World Cookbooks Awards年度最佳食譜書。
「學習如何烹調日本料理是一趟運用各種感官的文化旅程。無論是視覺美感、多樣性及運用當季食材的原則,都讓日本料理與眾不同。即使菜肴本身看似簡樸,但調味之間的平衡卻富含深度。最重要的是,要帶著放鬆的心情……享受這段料理的過程。」 ──日本最出名的家庭主婦與最活躍的電視料理家粟原晴美
保留並提升食材天然的原味
一種風格獨具且不矯飾的料理
日本料理往往給人過分地精雕細琢、矯揉造作、複雜且似乎得運用許多特別食材來創作的刻板印象。但在本書裡,栗原晴美從準備過程、視覺呈現與實際享受一步步的揭開日本料理的神祕面紗。她展示了以超市裡的食材,就能實際烹調出最美味的日本料理菜餚。除此之外,也闡釋了正統享用日本料理的方式、運用當季食材的重要性、菜餚的多樣變化性及視覺呈現的美感等,是一本實用的現代家庭烹飪指南。
【樂在烹飪推薦】
米力 米力生活雜貨鋪負責人
江明玉 小器生活創意總監
胡家雯 愛飯團東京版主
葉怡蘭 飲食旅遊作家‧《YIlan美食生活玩家》網站創辦人
(依姓氏筆劃排序)
「慕栗原晴美之名已久,她的食譜極直率直覺卻又精準切中美味核心,和我向來追求的家常料理樣貌非常貼近。展讀間,無數靈感不斷湧現,好生過癮!」──飲食旅遊作家‧《YIlan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭
「栗原晴美追求烹調基本功,百分百簡單、完美的食譜,只要按照她的步驟烹調,一桌好菜立刻上桌,是日本主婦心目中的超級生活達人!」──愛飯團東京版主胡家雯
「食譜簡單明瞭,而且可以在超市找到所有食材,完成的料理保證美味。」──英國《週日快報》(Sunday Express)
「彷彿是料理美食界的一股清流……,在簡化事物的同時又能得到美好的成果。」──英國《每日電訊報》(The Daily Telegraph)的安東尼奧.卡魯西奧(Antonio Carluccio)
「東方世界的美食奇蹟」──紐約《觀察家週報》(Observer)