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2015台灣好食曆:廿四節氣飲食

2015台灣好食曆:廿四節氣飲食

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內容簡介

  《2015台灣好食曆》介紹的當然是美味、無毒、價格合理,
  好得讓人無比驕傲的台灣好物產。

  《2015台灣好食曆》由衷感謝真率樸直、樂天知命農友們的好心腸,
  善待土地、善待農作,
  更善待共同生活的島嶼人民。

  《2015台灣好食曆》其實就是島嶼人民對生活的一種態度,
  用心呷飯、好好過生活的殷實與知足。

  《2015台灣好食曆》的本土食材,從來都是土地與其上生活著的人們,
  最密不可分的媒介。

  《2015台灣好食曆》所說的故事,
  就是從土地到餐桌,在地美好的飲食風景,不待遠求。

  介紹最精彩臺灣廿四節氣的在地食材、最精彩的廿四節氣俗諺與應景食譜,結合103年金鼎獎插畫獎「種籽設計」所繪製設計的台灣好食曆,是最具收藏價值的個人化隨身手札。無論贈送員工或是顧客,都是最獨一無二、不可取代的最佳贈禮,不但能彰顯個人品味外,更能顯現貴公司獨特的企業形象,是不可取代的年終贈禮哦!

本書特色

  ★《2015年台灣好食曆》結合最夯廿四節氣以及台灣安心在地食材議題。

  ★第38屆金鼎獎插畫獎「種籽設計」親自繪製「廿四節氣台灣好食曆」,具收藏價值。

  ★第38屆金鼎獎插畫獎「種籽設計」親自設計融」合插畫和食材照片不同元素的精美手札。
 

作者介紹

作者簡介

社團法人台灣好食協會


  好食是美味、無毒、價格公道;好食是善待土地的態度;好食更是島嶼人民生活的態度。台灣好食協會希望可以扮演串連在地生產者,關心農民與關心環境的團體們與業者,一同推廣「好、乾淨、公平」的友善食材,喚起大眾對於土地、食材的關懷。

  我相信,我們都看到、嚐到、體會到一個美好的可能性。

  它可以是天時、地利、人和,重重條件與努力,所成就的傳承的優質美味。 更簡單是在端起一碗剛炊好閃著溫潤光澤、冒著熱氣的新米白飯, 扒下好大一口放入嘴中細嚼慢嚥後,從五臟六腑漾出來的滿足嘆息。

  它一點也不複雜抽象也不難以企及,因為它是這樣真真切切地存在於你、我,還有這片土地上。

  好食,當然是美味、無毒、價格合理,好得讓人無比驕傲的台灣好物產;
  好食,多虧了真率樸直、樂天知命農友們的好心腸,善待土地、善待農作;
  好食,其實就是島嶼人民對生活的一種態度,用心呷飯,好好過生活的殷實與知足; 食物,從來都是土地與其上生活著的人們,最密不可分的媒介。

  從土地到餐桌,在地美好的飲食風景,不待遠求。

繪者簡介

種籽設計


  榮獲103年金鼎獎插畫設計獎的種籽設計,與社團法人好食協會同心協力,繪製出獨一無二、專屬台灣風土物產的〔台灣好食曆〕,以彩筆記錄台灣廿四節氣的當季食材與風土。
 

目錄

1月 廿四節氣好食曆
冬至:烏魚
小寒:草莓
小寒:甘藷
大寒:蓮霧
大寒:洋蔥

2月 廿四節氣好食曆
大寒:嘉鱲
立春:蔥
立春:棗
雨水:鯧
雨水:洋香瓜

3月 廿四節氣好食曆
雨水:茼蒿
驚蟄:韭菜
驚蟄:牛蒡
春分:枇杷
春分:豌豆
春分:胡蘿蔔

4月 廿四節氣好食曆
清明:梅
清明:潤餅
清明:桑葚
榖雨:茶
榖雨:蕗蕎

5月 廿四節氣好食曆
榖雨:土芒果
立夏:蕹菜
立夏:桃
小滿:香蕉
小滿:鳳梨

6月 廿四節氣好食曆
芒種:馬告
芒種:愛文芒果
芒種:黃豆
夏至:飛魚
夏至:荔枝

7月 廿四節氣好食曆
夏至:南瓜
小暑:絲瓜
小暑:葡萄
大暑:綠竹筍
大暑:蓮子

8月 廿四節氣好食曆
大暑:紅棗
立秋:筊白筍
立秋:咖啡
處暑:龍眼
處暑:金針
處暑:紅心芭樂

9月 廿四節氣好食曆
處暑:蓮藕
白露:芋頭
白露:栗子
秋分:文旦柚
秋分:秋葵

10月 廿四節氣好食曆
秋分:小卷
寒露:高麗菜
寒露:牡蠣
霜降:杮子
霜降:萵苣

11月 廿四節氣好食曆
霜降:芹菜
立冬:冬菇
立冬:芥菜
小雪:柳丁
小雪:楊桃
小雪:釋迦

12月 廿四節氣好食曆
小雪:番茄
大雪:花生
大雪:洛神
冬至:湯圓
冬至:紅豆
〔附錄〕廿四節氣台灣好食曆簡表
 

作者序

台灣好食_節氣好食曆


  以四季時令為經,食材風土為緯,這是一本島嶼的「食」令手札,一本好食的風土筆記;依著時節,順著山川,行遍田埂林間,從伸手摘果品享的當下,回溯果實的美味根源。

  美味的祕密,在於驚蟄雷、芒種雨帶來好預兆的豐年,在於熾陽逼出的汗滴禾下土,在於秋風送爽吹熟了農人收穫的笑臉,在於無雪之冬精彩輪播著的冬季農作。

  美味的根源,在於風土。台灣不大,卻大得足夠縱括溫帶、亞熱帶、到熱帶,山高三千尺,水濁更勝黃河,這複雜精密的微氣候帶集合,容納了最繽紛可觀的多樣性跟可能性,就在這麼一方小島之上。

  食物,體現的是人與土地的關係,「身土不二」,是好食者的生活態度,更是信仰。廣袤的大地之上,彎腰辛勤的農人,不僅僅供給人們三餐食糧,更替不得閒的都市人,看護照顧著土地,讓離土的遊子有根可循,有家可歸。透過良善的生產,存續著人跟地的緊密相依;透過食物與味道,一代又一代傳承著故事與記憶,加總起來就是所謂文化。

  面對著這樣的豐產,我們滿懷感恩地,希望透過一點點的文字,多一點的手感圖繪,將我們行過看過吃過的好滋好味,如實地跟大家分享;透過時令、風土、農作及飲食,我們試著一點一滴去還原真實而美麗的在地好食的節奏與樣貌,穿插著一個又一個有滋有味的食材小故事。透過最平易的表現,將這一路走來深感著的富庶豐美,寫著畫著,邀請更多人跟我們一起看見。

  二○一四這個年,份外地不平靜,一桶餿水油髒了全台灣的食,搞得烏烟瘴氣、人心惶惶,誰也不敢再提台灣這美食王國之稱。在這個食安動盪的當下,或許述說著物產有多豐美這事被認為有點不合時宜,但我卻認為再應該不過了!我們明明有這麼多真實而美麗的好食風景,怎能讓一滴墨污染這麼多美好的台灣好食?!

  這共業,我們唯有正視,唯有承擔,但更需要行動!只有行動可以帶來改變,只有行動,才能讓最壞的時代過去,最好的時代到來。行動不難,從關心、在意、選擇碗裡的食物,開始做起。We are what we eat, and we always have better choice

社團法人台灣好食協會 顧瑋
 

詳細資料

  • ISBN:9999201410309
  • 叢書系列:日誌
  • 規格:精裝 / 208頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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