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台南老店散步:回味本町摩登老時光

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OKAPI 推薦

 

內容簡介

台南最多老店的本町大街
帶你輕鬆走入府城人的生活原味

 
45家台南人食衣住行都離不開的老店,一探當年府城鬧區「本町」繁華!

  舊稱「本町」的台南民權路和新美街,是台南人食衣住行離不開的一條老街、也是台南「最多老店集中」的鬧區!打從明清開始、歷經日本統治,一直到光復初期都是台南最繁榮的精華地段,傳承百年至今,搖身成為全國老行業與老店分布最多的街區。

  沒去過本町,你不知道老台南人當年的摩登生活——Discovery和日本電視台都爭相報導的獨門手藝;最早推出環保概念手工鞋的百年製鞋店;自清代就為人指點迷津的家傳算命巷……數十種傳承百年的老行業,凝聚成百年府城人們的經典時光。

  在地插畫家鱷魚(陳貴芳)圖文並茂,深度介紹台南民權路和新美街一帶的老店,完整重現當年最繁華熱鬧的府城大街。透過鱷魚活潑生動、極富個人特色的插圖,以店主人、店家特色和產品,搭配店家導覽及老店故事,讓人跟著鱷魚的腳步,走入台南人的經典生活。

本書特色

  ★一探府城當年最熱鬧「本町」的手繪散步旅行
  ★台南人食衣住行都離不開的45家老店與職人故事
  ★在地插畫家144張溫暖插畫寫生古意老台南

名人推薦

  各界熱愛府城人士 摩登推薦
  【府城達人、城市作家】王浩一
  【知名漫畫家、媒體人】魚夫
  【府城飲食生活部落客】倫敦男孩
  【老房子事務所、風尚旅行負責人】游智維
  【府城流浪漢、金曲獎得主】謝銘祐
  【飲食旅遊作家,《Yilan美食生活玩家》網站創辦人】葉怡蘭
  【國立成功大學中文系教授】林朝成
  【香港漫畫家】Stella So
  【台南奉茶主人】葉東泰

  台南,是一座浸在時間裡的城!這本書將這個因素很自然地納入,也就很自然地與這城的慢心態慢慢同軌而行,不誇張,不引潮,重點放在人以及一代一代所累積的歷史訊號,繪圖尤其有台南味,非精描豔抹,而是淡淡地染著,慢慢仔行……——謝銘祐(府城流浪漢、金曲獎得主)

  有時候,我們以為來過這城,卻不曾看見這些真實生活裡的片段場景,不知道吃進嘴巴裡的點心不是食物,是一段故事。不知道冬瓜塊熬煮出來的不是飲料,是一種堅持。不知道紅豆牛奶冰美味的不是甜蜜,是一種記憶。不知道豬肉乾醃製烘烤的不是香氣,是一段傳承。當這些都懂得後,你才發現真相的美麗。——游智維(老房子事務所、風尚旅行負責人)

  生活有趣及可惜的地方在於它總是在平淡間不知不覺成為歷史,在不注意時悄然離去。感謝鱷魚用翔實動人的筆觸描繪紀錄台南老城的人、事、物,也歡迎大家隨著本書認識我生長的這座城市;認識那些努力大半輩子、認真生活且總是笑臉迎人的長輩。——倫敦男孩(府城飲食生活部落客)

  我喜歡畫畫,但一直沒興趣在街上畫速寫。自從認識貴芳後,我改變了。貴芳那種喜愛寫生的熱情,深深打動了身邊的人,甚至她媽媽現在也會在旅行中畫畫了。貴芳把對台南的熱愛,化作一幅幅介紹台南老街的地圖,帶我們一起逛老店,看幾十年不變的老技術,吃百年台南的古早味。台南有貴芳,真好。——Stella So(香港漫畫家)

  鱷魚不是惡魚,她脾氣極好,但畫畫這件事,執著極牛。朋友中她話不多,但畫很多,速度快。帶著柔骨,傳神如一幅幅風景台南。故鄉是鱷魚的營養池,但她不是池中物。此番將這些年的老鋪觀察,集結成一本傳世經典,我們引頸祈盼。 若要說鱷魚真的魚,我想善魚就是了,畫之「善於」也。——葉東泰(台南奉茶主人)
 

作者介紹

作者簡介

陳貴芳(鱷魚)


  台南人,平面設計師,老街風情繪本家。喜歡畫畫,喜歡旅行,喜歡新奇的事物。在台南社大開設城市旅行寫生課,讓許多沒有繪畫基礎的人都能透過手中的畫筆,記錄居住的城市風情。著有《蘿拉的藏寶圖》、《森林的元宵節》、《郵差阿弟》、《訪古.台南.行:府城手繪書》等書。
 

目錄

6 推薦序 在民權老街,一手繪筆一手筷子 王浩一
8 自序 與時間賽跑的紀錄 陳貴芳
12 記錄老店家的裝備
14 民權路老店散步地圖
新美街老店散步地圖

18 民權路(本町大街)
20 新裕珍餅舖
24 文峰茶莊
28 信文堂印舖
30 胡記麵館
33 新建國戲院
34 蜜桃香
36 和成軒佛俱店
40 左藤紙藝薪傳
42 老街款款行:
台南公會堂(吳園)
東嶽殿
44 明章榻榻米
48 太陽牌冰品
50 進德成竹籐店
52 蘇家-建國蝦仁肉圓
54 廣興肉脯店
58 振發茶行
60 萬川號
62 合成帆布行
66 再發號肉粽

68 新美街(米街)
70 全美戲院
74 手繪電影看板師
76 老街款款行:
大井頭
祀典武廟(大關帝廟)
78 吳萬春香舖
82 魏俊邦雕刻研究社
84 武廟肉圓
86 武廟炭烤三明治
88 算命巷
90 老街款款行:
大天后宮
隘門
92 兩角銀冬瓜茶
95 隆興亞鉛店
98 金德春茶莊
101 老街款款行:
開基武廟(小關帝廟)
102 泉興榻榻米
105 恭仔意麵
107 老街款款行:
大嶺頭(屎山頂)
108 洪芋頭担仔麵
110 宮後街冰攤
112 錦源榮喜幛
116 美豐工業原料行
119 金利號
122 振行鞋行
126 金泉成雜糧行
130 米街金香紙店
132 王泉盈紙莊
135 信裕軒
137 石精臼牛肉湯
139 石精臼蔡家米糕
140 鎮傳四神湯
141 老街款款行:
赤崁樓
142 義豐冬瓜茶
146 榮記號糕粉廠
150 東巧鴨肉羹
151 光彩繡莊

154 久等了,親愛的老闆們
 

推薦序    

在民權老街,一手繪筆一手筷子 王浩一(府城達人、城市作家)


  許多地方都在說自己的那一條老街,他們都想從老街的故事,走出小鎮觀光的最大值。

  這些小鎮,奮力彰顯著它們創建於日治時期的巴洛克建築老街,那些女兒牆的建築語彙,那些磚造拱圈的亭仔腳,都成了宣傳的重點,置身其中有幾間百年老店錯落,也被敘述著創店身世和老行業。但是,話說台灣所有的老街們,當「台南民權路」出聲之際,大老現身,那些小鎮老街該退身一旁,眾聲喧嘩的他們,也該靜音了。

  台南民權路創建於荷據時期,當時稱之「普羅民遮街」,那是一個比鄭成功來台灣更早的時代。之後的明鄭時期,甚至後來的清領時期,這一條老街長久以來都是台灣府城的交通脊梁,台灣最久遠的商業大街,富饒,大氣。所以,歷史的重量在這裡,「悠遠深厚」的形容是恰當的,這條老街的尊貴身世也比其他鄉鎮的野趣老街,更加值得探訪。過去,這條民權老街有許多文史工作者,留下諸多著作與描述,我也曾經跟隨這些前輩的文字,走踏在此近四百年的老街上,有驚嘆,有吟哦,也有懷舊。

  當年,我在此進行歷史建築記錄之際,從閱讀史料開始,再手繪這些古蹟的建築體,屋瓦、樑柱、磚牆和各式窗櫺,然後也書寫台南舊城的過往。當時,我所說的故事,從台江海濱的濤聲開始,一群荷蘭人在此登岸,許多漢人也來此集居,他們鑿了井,建了屋,許多人家漸漸形成市井。人來了,店肆熱鬧了。於是街道從西邊一路延伸到東邊,從海濱港滬到阡陌山林。人潮開始在此流動成市河,沿路的店家成了台南舊城最重要也最久遠的街道,有賣花草的,有打鐵的,有賣鞋賣帽的⋯⋯歷史稱它為「十字大街」。

  這一路,有不遠處的荷蘭留下的普羅民遮城的遺跡,有鄭成功所創建的北極殿,也有更多的清領時期的商業空間,當然,日治時期的公會堂和巴洛克街屋建築,更是少不了。走動在此,宛如訪踏在一部台灣的發展史之上;穿梭在此,彷彿進出在先民的生活場景。當年,我的書寫也停頓在此,沒有進入那些百年老店,少了先民生活的觀察和紀錄。是的,這條街道的故事,今天依然以「生活」演繹著先民的傳承,以「博物館」記錄著文化的史頁,只是我往前,再往前,於是我漸漸地離開這裡,也遺忘了老街的歷史脈動。

  而這一切,我的察覺回來了。

  接收出版社的序文邀約。當我第一次看到作者的畫稿,欣然發現他以繪筆作為「導覽」,圖像不僅好看,且鉅細靡遺地帶領我們的視覺進入「古早味的生活細節」,讓我們從「觀看」進入「閱讀」的狀態。以前,我也曾像旅客一般走在這條老街上,走馬看花,但是都不及作者用一筆一筆地「閱讀」那些古味器具——那些有先民溫潤的器具。於是,我也學他用「端詳」的態度,進入「先民」的世界,每翻開一頁,映入的驚喜繪畫內容,哇⋯⋯這個東西還在啊,內心的小驚嘆,便一次一次在作者畫筆的帶領下,有了走入先民生活場域的歡愉。

  我從走踏到書寫,從探索到認識,也從親近到遺忘,而今,我又回來了。

  或許,用攝影也是辦法之一。但攝影卻無法如此感動人心,也無法如此輕易讓人聚焦。用「畫筆的語言」導覽,我一直相信這是了不起的技能。以前,關於台南舊城的文史工作者的作品少有如此方式。但是,近年隨著不少年輕的插畫家旅居台南,他們帶來了不同「欣賞」舊城的方式,和呈現的樣貌。也讓「出版台南舊城」這件事,開始不一樣了。插畫家們,先是以不同筆觸把老街角落,展現成賞心悅目的街景畫面。近來,更進化成輕巧的旅行地圖,易讀,容易讓人穿街走巷,輕鬆自在散步。然而,《台南老店散步》這本書的出現,作者陳貴芳更讓古老的器具有了更鮮活地「被看到」,讓人明白原來先民的生活細節依然「活著」,於是,我們更讚嘆先民的智慧,津津樂道當年的生活巧思。民權老街果然還凌駕於其他小鎮的老街。書本中,也記錄下老店家的美食,古早味,用繪筆描述後,彷彿更加馨香、迷人。

  從點到線,也從繁複到精致。這群新興插畫家,讓台南舊城更年輕了,也讓台南舊城更動人了。

自序

與時間賽跑的紀錄 陳貴芳


  2012年因為台南市社區大學的課程邀約,我規畫了「跟著插畫家去旅行」的活動,當時設計了兩條路線,以插畫家的角度,帶領大家拜訪府城老行業。參訪的過程發現這主題很有意義,藉由走讀老店觀察台南的過往面貌,也從細節中發現一座城市形成的文化脈絡。

  這本書的文字和圖像是並重的,由於我較擅長以畫筆寫生,用手繪的方式記錄建築和有趣的人事物,因為畫圖不像攝影是呈現真實,而是利用繪者的眼睛將景物過濾後的結果,是透過繪者的解讀記錄下每個店家的故事。然而用文字介紹店家也是重要的,提供非視覺性的想像空間給讀者,不擅長寫作的我試著以文字描述對老店的想法,也許是感動的片段或是觀察到的小細節,寫下用畫畫無法傳遞的情感。我在這本書中以旅行寫生的方式來描繪故鄉的老店,用旅人的眼光寫出拜訪店家的心情。
   
  「寫生」是跟陌生人攀談的最佳方式,更是我和店家的連結話題。其實訪談店家時,並沒有告知全部的店家我是為了寫書才來的,一方面很好奇如果不是因為採訪的緣故,老闆對待我的態度會不一樣嗎?走入陌生的店家,我通常會以由於喜歡老店的氣氛,想畫下來收藏在畫本中,作為我的開場白;後來證實我是多慮了,不知情的老闆們通常會好奇我為什麼要畫他們家,接著就拉張椅子請我坐下,有時會倒上一杯茶請我潤喉,所以我時常一邊畫畫一邊和老闆聊天。他們忙於店務之外不時也會隔段時間就來看看我畫了什麼,閒聊一會兒又繼續彼此手邊的工作。
    
  有時寫生時間一長,老闆常會忘了我這個外人還在店裡,所以常有機會見到老闆真性情的一刻——和老婆鬥嘴,與鄰居閒話家常,甚至全家大啖八卦……這些現場經驗都很有趣。而訪談老店家最棒的就是聽到店家歷史或是老物件背後的故事,老店之所以讓人迷戀,我想就是那些以歲月堆疊出的故事所構築出的輪廓吧,而也只有從老闆們的口中,才可能勾勒出屬於那個時代的古早味。由於寫生是速度較慢的記錄方式,常需要在店家停留較長的時間,有時是一個下午,有時是一整天,有些甚至要去很多回,隔段時間再去的時候,老闆還會問說:「妳怎麼這麼久沒來!」和受訪者成為朋友,是出版這本書的最大收穫。
  
  拜訪老店不用擔心面臨店面歇業的窘境,因為這些店家最少都有三十年以上的歷史,反而是「人」的問題比較令人擔憂。這本書前後製作約三年半的時間,由於不少老闆是老人家,初次見面時他們看起來都還很健康,沒想到隔一兩年再見面,發現有些人已開始使用助行器,有的則是住到安養院去了,隨著時間過去,不少老闆的身體狀況每況愈下。每回我經過那些店家時,都忍不住探頭想看看他們是否一切安康,因為如果書還沒未出版就有老闆因病離世,對我而言將是一大遺憾,而在這樣趕書的過程中也逐漸領悟到,拜訪老店家真的是與「時間」賽跑的紀錄啊。
  
  這段時間,我發現不同類型的店家都有著相似的職人風範,當我一筆筆畫下職人專注認真的神情與細膩講究的製作過程,逐漸體認到一股「堅持」是他們共同令人敬佩的精神,而這些老店家就是以這樣的堅持,默默傳遞著台南骨子裡的傲氣性格。

  最好很開心這本書的製作出版,讓我有機會認識府城挺過數十年時光的老店,也很高興看到許多老店的下一代願意接棒傳承家業,讓台南這座老城市以文化底蘊為養分,孕育出更具人文氣息的府城印象。
 

詳細資料

  • ISBN:9789865722319
  • 叢書系列:旅人之星
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 22 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

【新美街】全美戲院

李安導演曾說:「全美戲院是我踏入電影的啟蒙地。」因為名導的一席話,讓這座帶給台南人許多珍貴回憶的老戲院,再次浮現於人們的記憶當中。

全美戲院總讓我想起《新天堂樂園》這部電影。記得學生時期口袋沒幾個錢,總是和朋友相約到全美看電影,早期全美的座椅是木頭製的,在木椅上一坐就是四個小時,等到兩部片看完後屁股也都坐痛了,不過兩片同映的實惠價格讓大夥抱怨歸抱怨,下次還是興高采烈地再度光臨。偶爾遇到熱門的電影,即使現場爆滿沒有空位,我也一點不介意地坐在走道上欣賞,現在想起來還挺懷念的。後來豪華戲院和大型影城陸續出現,老戲院的生意由風光轉慘澹,第二代的吳俊誠是戲院經理,為面臨散場的老字號費盡心力。民國八十八年底全美內部徹底翻新整裝出發,汰換了那二十餘年來讓無數電影迷坐得發疼的木椅,並增加許多新穎設備,也讓全美後來成為影展、電影劇組拍攝場景以及文藝展演的熱門場地,同時還是許多新人求婚的浪漫場合呢。

坐落在日治時期大宮町一丁目的全美戲院,昔日周邊是熱鬧的街市,昭和時代之前,三連棟的店屋為葉飛雄先生所有,二戰時期因空襲而毀壞。民國三十九年歐雲明兄弟重建電影院,取名「第一全成戲院」,建築外觀是巴洛克式風格,中棟最上方有著「THEFIRSTCHUAN-CHENTHEATHRE」字樣的浮雕英文戲院名,外牆則有圍繞建物一周的幾何圖騰與海馬紋飾,種種細節展現出當年建築精緻的一面。

「戲院」一詞為戲劇和電影院的簡稱。走入放映廳,迎面而來的白色布幕前就是一座大舞台,旁邊還有個可作為更衣室用途的小空間,除了用來播放電影,這樣的舞台空間設計當年還可提供給歌仔戲、布袋戲等劇團演出,是戲劇與電影兩者兼營的模式,還可同時滿足觀賞民眾的口味。民國五十八年,第一全成賣給了所有人的妹婿,也就是全美第一代負責人吳義垣先生,「第一全成戲院」改名為「全美戲院」。全美起初放映首輪片,但是當時首輪戲院競爭激烈,因此民國六十年起全美改變營運模式,成為全台灣第一個播放二輪電影的戲院,除了票價半價之外還可享受兩片同映的優惠。後來一九六、七○年代台灣秀場蓬勃發展之時,全美也提供場地作為秀場舞台,帶給大眾多元的消費娛樂,等到秀場文化沒落,再度回歸到播放兩片連映的經營模式。

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