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一口氣搞懂最紅的健康飲食法:17位名醫、專家的抗癌✕強身✕窈窕✕美味祕訣!

日経おとなのOFF・医者いらずの食べ方

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優惠組合

 

內容簡介

  All in One 只要讀這本就夠!圖文並茂的健康實踐精華,通俗易懂好傳誦!

  做得太多或太少,都會使得身體不健康。

  在健康觀念普及的今日,中高年齡層最教人擔心的,是大家太謹慎、抱持太高的健康意識。

  不少人因為太注重自己的健康,反而容易被不正確的資訊誤導,或將養生法實踐得太極端,導致壽命縮短。

  真正有益身心的健康原則,不應矯枉過正,而要取得適當的平衡才好。

  本書正提供了多角度的健康概念,隨著每一個人的年齡、生活模式、飲食需求的不同,全家人都能從中找到適合自己,身心靈都健康的養生做法。

  日本最夯的健康做法!名醫認證的飲食法,一次收錄!

  一本適用,不只你,爸媽、阿公阿嬤的健康都一起關照!

  近藤誠、濟陽高穗、藤田紘一郎、白澤卓二……
  17位名醫、專家的健康實踐精華,一次全部學起來!

  近藤誠 《不被醫生殺死的47心得》想健康不用量體重。維持身材,用皮帶孔來測量就好!
  濟陽高穗 《這樣做,讓癌症消失》防癌的救命食譜「希波克拉底湯」!
  藤田紘一郎 《腸很聰明,腦是笨蛋》一次看懂「好腸好胃」的生活法!
  血糖不飆升、脂肪不上身 白澤卓二 教你少吃米麵,擁有逆齡聰明腦!
  微胖主義 鎌田實 吃肉又何妨。世界第一長壽村的健康舵手教你怎樣吃肉也健康!
  外食也吃得好 伊達友美 吃烤肉、生魚片、三餐外食都有健康的吃法!
  食物是最好的藥! 邱紅梅 男性荷爾蒙過低,容易懶洋洋。自然增加荷爾蒙的漢方火鍋!
  預約不到的素食教室! 小金山泰玄 不用肉,一樣很好吃!給素食者的創意菜單。
  粗食,是生命之源!  佐藤初女 發現粗食好味道。虔敬地吃進食物生命力!

  特別企劃 白飯這樣煮,馬上變好吃!好吃的米飯和湯特輯

  買這一本,勝過買二十本健康書+食譜書!

  如果醫生推薦,自己卻不敢做,你能相信嗎?
  飲食法眾說紛紜,到底誰說得對?真的可行嗎?
  本書介紹日本名醫和健康專家,親身實踐的飲食與健康生活方式。
  這些名醫在台灣和日本都有專書介紹他們的理論和健康建議,
  本書不但濃縮其中精華,更介紹了名醫們自己如何在生活中實踐,
  如何烹調或怎樣吃這些食物或應用這些方法!
  你一定可以從中找到自己喜歡的、適合的、需要的,跟著一起吃回健康!

  ★不想生病先建立正確的健康觀
  ˙日本醫界黑羊近藤醫師的衝擊性提醒:預防醫學,真正預防的是「醫院缺乏病人」
  ˙膽固醇、中性脂肪的標準值應該依性別、年齡不同來看
  ˙侵蝕現代人的「新營養不足」!健康檢查超標,你需要的不是藥,而是正確地補充營養。

  ★整理腸胃,提升免疫力的飲食做法
  ˙票選「腸」帥哥!趣味問卷讓你一看就記住提升免疫力的健康飲食生活
  ˙醫食同源!中醫師教你在未病之前,用補氣、活血的藥膳來補充精力
  ˙性趣低迷、那裡不爭氣可能是男性荷爾蒙不足。男性健康問題專家教你改善之道。

  ★防癌、抗老、不失智的飲食提案
  ˙癌症治療有效率61.5%的濟陽醫師,自己也照做的每日防癌飲食對策。
  ˙百歲不癡呆,50歲後要少吃米麵多吃豬肉!
  ˙代糖比砂糖更可怕,揭穿零卡路里的謊言!

  ★三高、吃素、外食族,這樣吃才健康
  ˙只要懂得避免血糖快速升高的飲食法,烤肉、漢堡……也可以吃得健康。
  ˙破除素食的既有印象,教你運用不同的烹調法、多色食材和基本調味,引出食物的甘美。
  ˙生病吃不下嗎?彷如五星級飯店料理的醫院配餐,勾引病人食欲促進治療效果。

  ★百歲仍每天耕作!長壽者的健康飲食法
  ˙健康飲食生活在於長期持續,偶爾破戒無妨!
  ˙吃了佐藤女士的飯糰會讓人感動掉淚,由衷產生勇於面對逆境的力量!
  ˙探索世界第一長壽者的健康大祕密!挖掘59位人瑞之鄉京丹後市居民的長壽驚奇
 

作者介紹

作者簡介

豐富人生的提案者


  日經休閒編輯部

  2001年10月創刊,每個月發行量超過7萬本的《日経おとなのOFF》,是提供給30~50歲世代的上班族下班時off關機,豐富心靈的生活情報雜誌。專為第一線商務人士所設計,內容涵蓋美食、美酒、藝術、健康、旅遊、休閒與嗜好等等,以期作為激發上班族明日on開機時的活力泉源。

  日経おとなのOFF
  trendy.nikkeibp.co.jp/off/

譯者簡介

涂祐庭


  大學畢業於日文科系。起初是因為喜歡一首歌,卻不知道歌詞在唱什麼,而產生自己試著翻譯的念頭。大四寒假通過第一份小說試譯,便走上專職譯者之路。譯有《一口氣搞懂最紅的健康飲食法》等多部。
 

目錄

前言 現在開始,一起用飲食吃回健康吧!

█第一章 不想生病得先建立正確的健康觀念
被日本醫界排斥的黑羊 想長命百歲的話,盡量別往醫院跑──慶應義塾大學醫院放射線治療科醫師 近藤誠
接受健康檢查,死亡率反而升高,確有其事
近藤流‧可以不生病的七大飲食要點
不要完全相信醫生的話,要相信自己的感覺
若要維持身材,可用皮帶孔作參考
˙近藤醫師的三餐範例

不要輕易使用藥物! 破綻百出的「膽固醇迷思」──東海大學名譽教授 大櫛陽一
壞膽固醇也有其必要
重新建立正確的膽固醇概念!
膽固醇、中性脂肪的數值應該怎麼解讀?
˙標準值依性別、年齡不同而有所區別

「分子矯正營養學」的新思維 日漸侵蝕現代人的「新營養不足」──新宿溝口診所所長 溝口徹
五十歲以後容易缺乏的營養素
發現營養不足的新型檢查
˙馬上試試看「分子矯正營養檢查」!

█第二章 好腸好胃,免疫正常運作,健康自然來
年過五十,腸道會轉變口味 笨蛋腦容易讓人盲吃,聰明腸自有讓人健康的喜好──免疫學家 藤田紘一郎
投腸所好要訣①讓人感到幸福的不是大腦,而是腸
投腸所好要訣②腸其實很討厭碳水化合物
投腸所好要訣③你的大便夠粗嗎?
投腸所好要訣④不講求無菌的生活,可保腸道乾淨
腸健康度自我檢查
猜猜看,哪位是「腸」帥哥?腸博士為大家剖析50後男性的飲食

人氣中醫師教你料理 強化荷爾蒙的漢方強精鍋──桑榆堂藥局顧問˙中醫師 邱紅梅
不安、勃起不全、夜間頻尿都是更年期的徵兆
強精鍋必備的四種食材
多吃無害,還能滋養強精──味噌海鮮鍋
堅果的甘甜與蠔油的鮮美讓人欲罷不能──八寶鍋
甜鹹醬可提增羊肉的甜味!──黒芝麻醬涮羊肉
光用鹽調味,就能帶出雞肉的鮮美──人蔘雞湯鍋

「晨勃」是長壽的指標! 那裡不爭氣,可能是因為男性荷爾蒙過低?──順天堂大學泌尿器官科副教授 久末伸一
從晨勃的次數來了解男性荷爾蒙的含量
補充男性荷爾蒙,即可迅速恢復精神
無名指與食指的長度比跟睪固酮值有關
你是不是LOH症候群? 男性荷爾蒙自我檢查表

█第三章 防癌、抗老化、不癡呆的飲食提案
癌症治療專家親授 預防癌症、提高免疫力的果汁與湯──西台診所所長˙醫師 濟陽高穗
提高免疫力的最佳食材
有效防癌抗癌的蔬果汁
不想得癌症,就天天喝這碗湯!
適合製作防癌湯的食材
二十年來始終如一!打造健康身體的早餐
˙濟陽醫師家的早餐
減少醣質不單純只為了減肥 活到百歲也不癡呆的「酮體」飲食法?──順天堂大學研究所教授 白澤卓二
立竿見影的「酮體」飲食法
打造生酮體質之前,先丟掉這些既定觀念
減少醣質 酮體飲食法要點
男生也能輕鬆上手 改善新陳代謝!打造生酮體質的早˙晚餐食譜

哈佛大學研究中心醫師大聲疾呼! 人工甘味劑比砂糖更可怕,吃多小心生病!──哈佛大學牙醫學院研究員‧醫師 大西睦子
不要被「零卡路里」的宣傳騙了!
請務必看清楚這些成分

█第四章 吃葷吃素皆好,只要正確吃,一樣有益健康
富含優質油脂˙傳統飲食的智慧 伊達式「一週一次壽司,找回年輕活力」的祕訣──AOHAL CLINIC營養師 伊達友美
健康吃壽司的鐵則
伊達式健康外食指南 想在外面吃得健康,請跟著我這樣做

GO!一同體驗野菜的營養智慧 日本最美味的素食料理之旅──秋葉總本殿可睡齋典座 小金山泰玄
自己在家就能做的極品素食料理
素食料理的五種健康烹飪法

低鹽飲食正流行 少鹽革命當道,且看專家的美味絕技!──日本國立循環器官疾病研究中心臨床營養部‧營養管理室調理長 竹田博幸
製作低鹽料理的要訣
兼顧健康與美味!揭開「低鹽料理」的神祕面紗

█第五章 長壽祕訣在於身心愉悅地用餐
日本第一長壽縣長野縣民的飲食法「我吃方便素,有肉又何妨!」──醫師‧作家 鎌田實
我的「微胖」哲學
重點是長期持續,偶爾破戒也沒關係
強化血管、骨骼、心臟的「方便素」食譜
強化骨骼的晨間飲品
強化心臟的「懶人健康料理」
強化血管的蔬菜料理

吃進生命力的美味飯糰 92歲無病無痛的祕訣,就在於「敬重食物」──「伊斯基亞之森」大家長 佐藤初女
感覺「好吃」,體內細胞也會跟著躍動
烹調是生命的轉移,要好好地吃以延續食材的生命
米飯最能促進身心健康
身心都能恢復健康 佐藤女士產出生命力的飯糰做法

長壽之鎮‧京丹後市 一探百歲人瑞奉行的飲食習慣
年過百歲,更勤於下田耕作
魚、豆、蔬菜……各種食材都要攝取
長壽的祕訣,任誰都做得到
一、每天都少不了海產 
二、多吃熬煮或曬乾的蔬菜和豆類
三、三餐規律,少量食用喜歡的食物

█附錄 輕鬆做、營養美味的飯和湯
冨田流 料多實在的米飯與湯──料理研究家 冨田唯介
營養滿點、輕鬆易做的家常飯˙湯
不諳做菜也能輕鬆上手 米飯這樣煮飯最好吃
多一點巧思,能讓電鍋煮出來的飯更美味。
不諳做菜也能輕鬆上手 湯要這樣熬才甘甜
靠這兩種湯頭征服老饕的味蕾
配料豐富的什錦炊飯
料多實在的美味湯品
易做、好入口的配菜
冨田唯介的料理奧義
 

前言

現在開始,一起用飲食吃回健康吧!
跟著名醫、專家這樣吃,防癌、抗老、不生病


  降低熱量、避免油膩、少碰酒精……健康檢查出現異常時,醫生告訴你的這些建議真的正確嗎?

  從今天起,跟那些修行式的飲食方法說再見!本書將告訴你吃得美味又健康的各種方法!

  不管你是愛吃肉、只吃素、愛吃補、想瘦身、強化免疫力、防癌抗老、避三高、避失智……各派名家實踐的健康飲食法一次收錄,讓爸爸媽媽、阿公阿嬤,全家人一起找回健康。

  ˙西台診所所長 濟陽高穗
  我教病人喝蔬果汁改變癌症體質,自己和家人也每天實踐防癌不生病的飲食法。

  ˙免疫學者 藤田紘一郎
  從50歲開始改變飲食方式,不要再讓腸道那麼辛苦了。

  ˙引發熱話題的暢銷書作者˙醫師 近藤誠
  想長命百歲的話,千萬別再跑醫院。

  ˙醫師‧哈佛大學牙醫學院研究員 大西睦子
  千萬不要上「零卡路里」的當!

  ˙秋葉總本殿可睡齋典座 小金山泰玄
  素食講究的是美味,唯有美味才能持續下去,持續才能讓人健康。

  ˙「伊斯基亞之森」大家長 佐藤初女
  用掌心溫柔捏握的飯糰會轉化成生命的力量,把人與人串連起來。

  ˙日本國立循環器官疾病研究中心臨床營養部‧營養管理室調理長 竹田博幸
  為了激發病人的食欲以恢復健康,我專研出減鹽也美味的做法。

  ˙AOHAL CLINIC營養師 伊達友美
  只要吃對方法,壽司跟燒肉也能讓熟齡者更健康!

  ˙桑榆堂藥局顧問‧中醫師 邱紅梅
  熟年以後應該在荷爾蒙降低、情況變嚴重之前用藥膳來調養身體。

  ˙順天堂大學研究所教授 白澤卓二
  50歲以後要少吃碳水化合物,要多吃豬肉積極補充流失的維生素B1。

  ˙醫師‧作家 鎌田實
  你絕對想不到,這樣吃蔬菜可以強心血管!
 

詳細資料

  • ISBN:9789861364100
  • 叢書系列:All in One
  • 規格:平裝 / 154頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

書籍延伸內容

圓神暢銷展

 

內容連載

「分子矯正營養學」的新思維
日漸侵蝕現代人的「新營養不足」


據說有些精神病患只要改善「營養不足」的問題,就能擺脫藥物治療。
生活在現代的人們,容易缺乏哪些營養素?

文/竹下順子˙三谷弘美 攝影/稻垣純也

醫師給病人的飲食建議不外乎「控制卡路里」「控制油脂」「控制鹽分」,這樣要求病患減少某些物質的攝取,而略過了現代人特有的營養不足。

新宿溝口診所所長,溝口徹醫師認為現代人嚴重缺乏蛋白質。現代人普遍認為應該減少熱量攝取,而對肉類抱持負面印象,形成蛋白質的攝取量不多,結果反而吃進過多的醣質。這種低蛋白質高醣質的飲食,就是血糖值不穩定的主要原因。

四十五歲以後,很多人即使血液檢查沒有異常,卻常在飯後血糖值瞬間飆高,接著又大幅下降,這就是所謂的「低血糖症」。同時間也發現有,容易肥胖、睡不著、憂鬱等症狀。若沒有及早警覺,等過了這個階段,降血糖的胰島素早已喪失功能,任由血糖值不斷下探,最後就會在血液檢查時發現異常。

胰島素喪失功能的原因之一是體內發炎。最近有研究發現,內臟脂肪會發生健康檢查無法測出的小型發炎。

發炎的一大原因就在於「油」的平衡。現代人吃進不少沙拉油,導致體內的Omega-6脂肪酸過剩,缺乏可抑制發炎的魚油、紫蘇油、芝麻油等Omega-3脂肪酸。只要改變這個失衡狀態,即可讓血糖恢復穩定。

此外,溝口醫師開給每個病患的處方,幾乎都包含有維生素B群。

不論是醣質代謝或蛋白質的生物合成,都少不了維生素B群,缺乏這個營養素的人卻占極大多數。其實有些人僅需攝取維生素B群,便能瘦下來。除了維生素B群,許多男生還缺乏鋅,女生缺乏鐵等礦物質,使代謝無法正常運作。

但是只接受一般健康檢查的話,大家幾乎不會知道這些事。

舉例來說,若檢查出尿酸值偏高,醫師會要求病患控制嘌呤鹼的攝取,但這大多沒有效果。尿酸是除去活性氧後的酵素,其含量高代表活性氧的含量也高,所以應該設法減輕生活中的壓力,控制糖分,多攝取消除活性氧不可或缺的維生素B和C。

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