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瀚克寶寶的安心「全營養副食品」:超人氣嬰幼兒副食專家的天然配方,為各月齡寶寶量身打造,150道「專業級副食品食譜」不藏私大公開!

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內容簡介

超人氣嬰幼兒副食專家「瀚克寶寶」的天然配方
20,000名新手爸媽安心推薦!
沒有人工添加物,只有滿滿的愛和營養,
親手做一道,讓寶寶健康長大的副食品,
孩子飽足的笑顏,就是最棒的禮物。

  43歲才當爸爸的曾大衛,為了兩個從小有嚴重過敏的孩子,他捲起袖子、當起超級奶爸,堅持親手烹調副食品,這份愛子之情,敦促他不斷改良、精進,更將這充滿愛心的寶寶餐分享給親朋好友,沒想到竟意外廣受好評,於是他決定分享自己精研的副食品食譜,希望能為忙碌的媽咪們,分擔寶寶不愛吃飯的煩惱,讓每位孩子都能吃得健康,頭好壯壯!

  ★副食品吃得好,就是為寶寶一輩子的健康打底子
  兩個孩子都是早產兒,兒子瀚可兩個月大即發現有異位性皮膚炎,每逢季節交替、寢具幾天沒換洗、洗澡水過熱,小瀚可就會出現如手腳關節處紅腫、搔癢抓破皮、時常嘔吐等嚴重過敏反應,女兒漢娜也是過敏兒,只能喝水解蛋白奶粉,因為擔心孩子營養不足,便四處詢問資深媽媽,親自調理副食品。為了孩子的健康,他們經過無數次努力與嘗試。於是由「愛」萌生的嬰幼兒副食品牌「瀚克寶寶」就此誕生。

  ★嚴選九大類型副食品,讓孩子探索食物的美妙
  隨著寶貝一眠大一吋,所需的營養也一天天增加,因此「副食品」扮演非常重要的角色,但是各月齡的寶寶到底該吃哪些食物,很多父母總是霧剎剎。針對0~5歲的嬰幼兒,本書收錄九大類型、150道寶寶餐食譜,道道都是瀚可爸爸精心調配研發,搭配詳細步驟,讓新手媽媽料理副食品時再也不會手忙腳亂!

  【4個月寶寶】可開始少量接觸「食物泥」如水果泥、蔬菜泥,由流質食物漸漸進入半流質了。
  【6個月寶寶】熬一鍋安心高湯,動手做「米糊、全蔬果粥」,善用食材的混搭變化,零調味寶寶餐,口感還是一級棒。
  【10個月寶寶】因應寶寶活動量的增加,可開始料理「魚肉類蔬菜粥」,添加肉類、起士、豆腐、雞蛋等,大量補充蛋白質及礦物質,營養攝取更充足。
  【12個月寶寶】沒有化學添加物的低糖甜品!這階段的寶寶可以開始嘗試「五穀甜味粥」,不僅能吃到多種穀類的營養,偶爾換換口味,寶寶也吃得開心。
  【15個月寶寶】「貝殼麵、燉飯」或是「胚芽米」能讓寶寶更好消化,除了刺激視覺,也帶給寶寶新奇的咀嚼感受。
  【18個月寶寶】製作咖哩、牛奶、蠔油等口味的「燴料」,搭配米飯或麵食,不但有飽足感,也能攝取到多重的營養素,讓寶寶食慾大增。
  【20個月寶寶】運用豐富食材熬煮的「燉湯」加上好消化的「麵線」,或是一碗搞定全部營養的「炒飯」,絕對是父母的聰明選擇。
  【3~5歲幼兒】面對胃口大開的寶寶,就端上「義大利麵及元氣燉肉」吧!低鹽少油的料理,大人也可以一起享用喔。

  ★讓寶貝每天都吃得好開心
  嚴選安心食材、專業級製作是關鍵!
  食安問題頻傳,瀚可爸爸始終站在第一線,為寶寶的健康把關,對於嬰幼兒副食品有絕不妥協的「堅持」,才能徹底杜絕毒素侵害,為寶寶築起一道保護的城牆。

  ▲「三大食物泥」一定要新鮮現做
  很多媽媽會將副食品製成冰磚,不過像「魚肉、雞蛋、豆腐」建議要當日現做現吃,確保食物的新鮮度,用乾鍋將魚肉煎熟,香氣和油脂更能引起寶寶食慾。

  ▲不用「豬大骨」熬湯
  因豬大骨含鉛量高,可能影響寶寶智力發展,建議選擇「雞腿骨」或「細長形的豬肋骨」,並汆燙2次,先熬煮蔬果類2小時後,再放入雞骨熬煮1小時,營養最能完整保留。

  ▲為寶寶打下健康基底,就從「好米」開始
  無論副食品如何變化,「米」絕對是最重要的部分,因此米的品質與來源是否安全,父母絕對要嚴格把關,務必慎選產對地及品質有保證的優良好米,為寶寶打穩健康底子。

  ▲黑芝麻粉一定要用「小火慢煮」
  黑芝蔴粉含鈣量高,是料理副食品的健康食材,但是不建議直接用熱水沖泡,料理時建議多一道工,用小火慢煮,才能熬出香味濃郁的芝蔴糊。

  ▲食材使用「深色」及「淺色」砧板分別處理
  除了生熟食要分別處理外,深色食材如肉類、甜菜根等,請使用「白色」砧板,淺色食材如白肉魚、豆腐等記得選擇「深色」砧板,才容易發現髒東西。

  ★新手爸媽免緊張!
  挑選食材、料理秘訣、正確觀念,瀚可爸爸超實用經驗分享
  第一次接觸副食品難免會有許多疑問,為了讓料理副食品的家長能更加得心應手,針對各方面完整解說,為寶寶料理出最愛的味道。

  【健康觀念篇】
  ․愈早吃副食品愈好?食物磨得愈碎,寶寶愈容易吸收?只要是熟爛的食物,就能給寶寶吃?
  ․只要是所謂的「高敏食物」,就要避免給寶寶吃嗎?擔心寶寶過敏,愈晚開始吃副食品愈好?

  【安心食材篇】
  ․安心無毒食材怎麼挑?如何保存食材,才不易變質走味?
  ․蔬果、魚肉類、菇類要怎麼處理?清洗時該留意什麼細節?

  【料理祕訣篇】
  ․已經把食物打成糊狀了,寶寶為什麼總是吃得到處都是?
  ․想帶寶寶出門,又擔心副食品容易酸腐,怎麼做才能保鮮?

  【好用工具篇】
  ․如何善用冰磚、保溫杯,讓副食品更快速上桌,為上班族爸媽們省時省力?
  ․攪拌棒、研磨器、食物剪和餐具等,副食品工具的選擇多到數不清,俗話說「一分錢,一分貨」,愈貴的就愈好用?瀚可爸爸提供挑選小撇步,讓聰明媽媽們不花冤枉錢,也能找到合用的器具。

本書特色

  1.最豐富的副食品菜色,兼具美味營養,0~5歲寶貝都愛吃!
  2.步驟簡單明瞭,新手爸媽也能輕鬆上手。
  3.搭配全彩精美圖片,做菜也是一種享受。
  4.穿插營養小知識、Q&A,隨時解答副食品的疑難雜症。

  ★特別收錄★
  ◎「副食品」與「餵奶量」的分配原則
  ◎特殊階段的食譜建議:寶寶過敏、腹瀉、便祕、長牙等階段的副食品注意事項
  ◎各類食物過敏層級表

【媽咪寶寶們好評推薦】

  ★弟弟1歲後開始吃膩了食物泥,每次吃飯時總是吃一口就撇頭不吃,讓媽媽很傷腦筋,但因為媽媽煮飯手藝是幼幼班,所以也變換不出幾樣。在煩惱許久的某天下午,遇見了救星「瀚克寶寶」。初次購買椰香口味燉飯,抱著忐忑的心餵他,沒想到他一口接著一口,很快吃光光了,真的好開心喔!之後也試過麵線、燴料、甜味粥等,哥哥跟弟弟的接受度都很高呢!謝謝瀚克寶寶,解決了二寶媽咪的麻煩,讓每一餐都變得開心又美味。──有哥和銨弟的馬麻

  ★自從吃了瀚克寶寶副食品之後,以前吃東西都會爬趴走的我,現在都會乖乖坐在餐椅上大口大口的吃美味又營養的粥粥唷!而且不只這樣,我覺得吃了瀚克寶寶副食品以後,我變得更帥、更可愛囉!^_^──傑寶貝

  ★我叫王品皓,現在11個月大,因為我不挑食,所以大家都說我頭好壯壯呢!自從開始吃副食品以來,媽咪弄了好多不同種類的東西給我吃喔!每到吃飯時間我就很開心!這次媽咪又弄了什麼好料要給我吃呢?哇!原來是番茄肉醬貝殼麵啊!我來想想,我要從哪個顏色的貝殼麵開始吃^___^──品皓

  ★寶貝之前都吃米精糊,但隨著年紀的成長,小牙齒都冒出來了,要開始練習吃有柔軟顆粒的瀚克寶寶粥了。媽咪是用電鍋加熱,剛加熱完成時燒滾滾的,所以要把粥鋪平在盤子裡,快快放涼,因為小寶貝肚子餓時,可是沒耐心等的呢!──璽兒媽媽

名人推薦

  肯尚健康管理顧問有限公司執行長 陳韻帆營養師
  「料理美食王」節目主持人 焦志方
 

作者介紹

作者簡介

瀚可爸爸(曾大衛)


  43歲才當爸爸,原本從事廣告業,老婆懷兒子瀚可時,工作也剛好遇到瓶頸,於是決定辭去工作,全心準備迎接兒子的到來;沒想到兒子和女兒相繼出生後,因為妻子罹患嚴重的產前乳腺炎,前後連開了四次刀,所以兩個寶貝幾乎都是瀚可爸爸親手帶大。

  由於兩個小孩都是早產兒,兒子有異位性皮膚炎,女兒也是過敏兒,只能喝水解蛋白奶粉。在他們可以吃副食品的階段時,夫妻倆擔心寶寶營養不足,便四處詢問資深媽咪們,親自調理各式各樣的副食品,期間歷經無數次努力和嘗試,當然也少不了挫折──因為寶寶不可能每次都捧場。慢慢做出心得後,不但自己的寶寶愛吃,偶爾也將多做的副食品分享給周遭需要的親友,沒想到竟意外地廣受好評,最後促成一段關於「愛」的創業緣份,開啟了副食品新事業。

  如今,用心調配的副食品,讓瀚可爸爸擁有健康活潑的兒女,也為許多憂心寶寶健康,卻十分忙碌的媽咪們,分擔了寶寶不吃東西的煩惱,為許多家庭帶來營養滿分的親子用餐時光。
 

目錄

推薦序 用愛的副食品,養出健康活潑的下一代
作者序 守護餐桌上的營養,「健康」是孩子一生的財富

Part1  給寶寶最安心的副食品【瀚可爸爸的10大堅持】
01.用「好水」清洗、蒸煮、烹調
02.為寶寶打穩健康底子,就從「好米」開始
03.堅持衛生第一,居家烹調也要「專業」
04.選擇「天然、有機食材」
05.完全杜絕「防腐劑」和「添加物」
06.「低油低鹽低糖」煮出寶寶最愛的味道
07.堅持不用豬大骨熬湯
08.食材不設限,攝取「全食物」營養
09.「分齡漸進」引導嬰幼兒學習進食
10經營親子和樂的用餐氣氛

Part 2  新手爸媽一定要知道【10個副食品的NG觀念】
NG 1早/晚一點添加副食品比較好!添加副食品的「黃金時期」?
NG 2既然「副食品」不是主食,不吃也可以?
NG 3擔心寶寶過敏,副食品不需有太多變化。
NG 4孩子滿1歲後,可以繼續吃磨到細碎的食物。
NG 5因為怕他吃不飽,所以先餵孩子吃,以後大了再讓他自己吃。
NG 6把大人的食物煮到熟爛,也可以給寶寶當作副食品。
NG 7寶寶副食品吃得好,喝奶不必太講究。
NG 8在副食品裡添加中藥補品,可讓寶寶成長得更好。
NG 9寶寶食量小,每餐現做很麻煩,煮一鍋慢慢吃最方便?
NG 10用平常煮菜的工具順便煮副食品,孩子餐具也可以和大人的一起清洗。

Part3 【事前準備篇】充滿愛的安心料理,寶寶從此不挑食!
【好用工具篇】
【安全餐具篇】
【營養食材篇】
【衛生保鮮篇】
1、食材該如何「清洗處理」?
2、如何「保存副食品」?
   ◎簡單2步驟,輕鬆做冰磚
   ◎冰磚保存小技巧
3、外出時,「副食品」如何保鮮?
   ◎外出保鮮小技巧

Part4  新手爸媽也能輕鬆上手的{150道美味食譜}
「全營養食譜」使用說明
(1)    食物泥──讓寶寶愛上吃飯的第一道食譜
寶寶到底吃了多少?只要3步驟,精準測量
只要3步驟,DIY食物泥超簡單!──【水果類、根莖類、葉菜類、肉泥】
南瓜泥︱甜菜根泥︱馬鈴薯泥︱綜合水果泥︱青花菜泥︱地瓜泥︱綜合根莖果泥︱綜合蔬菜泥︱雞肉泥︱牛肉泥

(2)高湯、米糊、燕麥糊──為寶寶打下健康的基礎!
「寶寶安心高湯」基本製作
總匯蔬果高湯︱昆布綜合蔬果高湯︱冰之骨蔬果高湯︱雞腿骨蔬果高湯
寶寶最愛「原味米糊」基本製作
原味米糊︱燕麥米糊︱南瓜燕麥米糊︱甜菜根燕麥米糊︱地瓜燕麥米糊

(3)蔬果高湯粥──零調味,善用食材的混搭變化,口感還是一級棒!
分開處理,確保口感和新鮮
綜合蔬菜泥粥︱地瓜甜菜根泥粥︱地瓜青花菜泥粥︱地瓜紅蘿蔔泥粥
南瓜青花菜泥粥︱南瓜紅蘿蔔泥粥︱南瓜甜菜根泥粥
馬鈴薯地瓜青花菜泥粥︱馬鈴薯地瓜綜合菇泥粥
馬鈴薯地瓜甜菜根泥粥︱馬鈴薯地瓜紅蘿蔔泥粥
高麗菜南瓜泥粥︱高麗菜青花菜泥粥︱高麗菜紅蘿蔔泥粥
高麗菜地瓜泥粥︱高麗菜甜菜根泥粥︱高麗菜綜合菇泥粥
馬鈴薯南瓜青花菜泥粥︱馬鈴薯南瓜綜合菇泥粥
馬鈴薯南瓜紅蘿蔔泥粥︱馬鈴薯南瓜甜菜根泥粥

(4)雞腿骨蔬果高湯粥──開始吃肉囉!添加魚肉和雞蛋,營養攝取更充足!
必須「新鮮現做」的三大食物泥
鯛魚泥蔬菜高湯粥︱吻魚泥蔬菜高湯粥︱海藻雙魚蔬菜粥︱高鈣雙魚蔬菜粥︱
咕咕雞玉米粥︱粉紅寶寶雞腿粥︱紅點點小雞枸杞粥︱
活力雙菇雞腿粥︱雞豬瓜瓜起司粥︱黃色小雞蛋黃粥︱
海藻雞腿肉粥︱綠翡翠雞腿肉粥︱雙薯蛋黃雞腿粥︱
大麥克牛肉粥︱大力水手牛肉菠菜粥︱寶貝小俏妞牛肉粥︱
無敵小牛起司粥︱豆豆米奇牛肉粥︱動感噗噗豬肉地瓜粥︱
香甜小豬青花菜粥︱滿福小豬蔬菜粥︱小紅豬起司蛋粥︱幸福小豬山藥粥︱
乳霜小豬蔬菜粥︱壯壯粉紅小豬蔬菜粥︱甜心粉紅精靈吻魚粥︱
皮卡丘寶寶玉米雞粥︱魔法綠仙子蔬菜雞粥︱海洋音符燕麥魚粥︱
神奇傑克牛肉豆腐粥

(5)甜味蔬果高湯粥──低糖開胃的五穀甜味粥,也能讓寶寶吃到營養!
地瓜綠豆沙甜粥︱芋泥紅豆沙甜粥︱水果杏仁燕麥甜粥︱
桂圓芝麻甜粥︱桂圓紅棗甜粥︱冰糖雪蓮銀耳甜粥︱冰糖南瓜銀耳甜粥︱
冰糖雙豆銀耳甜粥︱甜菜雪蓮甜粥︱小甜心八寶粥

(6)香醇貝殼麵、奶香燉飯──副食品再升級,給寶寶新奇的咀嚼感受!
茄汁里肌肉醬貝殼麵︱高鈣雙魚蛋黃濃湯貝殼麵
牛腩綜合蔬菜濃湯貝殼麵︱雞腿綜合蔬菜濃湯蔬菜拉麵
南瓜綜合蔬菜濃湯蔬菜拉麵︱鮮菇蔬菜奶香燉飯
雞肉蔬菜奶香燉飯︱豬肉蔬菜奶香燉飯
牛肉蔬菜奶香燉飯︱雞肉地瓜椰香燉飯
豬肉地瓜椰香燉飯︱牛肉地瓜椰香燉飯
雞肉南瓜椰香燉飯︱豬肉南瓜椰香燉飯
牛肉南瓜椰香燉飯︱雞肉蔬菜胚芽米奶香燉飯
鮮菇蔬菜胚芽米奶香燉飯︱豬肉蔬菜胚芽米奶香燉飯
牛肉蔬菜胚芽米奶香燉飯︱雞肉地瓜胚芽米椰香燉飯
豬肉地瓜胚芽米椰香燉飯︱鮮菇地瓜胚芽米椰香燉飯

(7)健康美味燴料──拌飯、拌麵兩相宜,美味餐點輕鬆上桌!
讓寶寶嘗試各種口感的「四大主食」──高湯米飯︱貝殼熟麵︱米粒熟麵︱蔬菜手工拉麵
蘑菇綜合蔬菜咖哩燴料︱起司雞腿肉咖哩燴料︱蘋果雞腿肉咖哩燴料
起司牛肉咖哩燴料︱蘋果牛肉咖哩燴料︱蠔油牛腩肉羹燴料
蠔油里肌蔬菜燴料︱蠔油高鈣雙魚肉片燴料︱菠菜奶香雞腿肉燴料
菠菜奶香牛腩燴料︱菠菜奶香里肌燴料︱莧菜吻魚燴料

(8)燉湯麵線、低鹽炒飯──滿足寶寶的大胃口,吃飽又吃好!
雙魚鮮蔬燉湯麵線︱雞腿鮮菇燉湯麵線︱鯛魚味噌湯麵線
牛肉野菇肉骨茶麵線︱豬肉野菇肉骨茶麵線︱超級元氣豬腳麵線
雞腿肉茄汁低鹽炒飯︱肉鬆葡萄乾低鹽炒飯︱吻魚鮮蔬低鹽炒飯
黃金翡翠鮮蔬低鹽炒飯︱肉鬆牛肉鮮蔬低鹽炒飯︱豬肉雙菇低鹽炒飯

(9)幼兒專區──良好的飲食習慣是一輩子的健康財富
【Unit 1】滋補營養湯品
野菇松阪肉片湯︱野菇海鮮湯︱野菇牛肉片湯︱金針菇海菜湯
味噌鯛魚片湯︱元氣雞腿肉湯︱清燉紅棗牛肉片湯︱莧菜吻魚湯

【Unit 2】開胃配菜
冰釀滷豬︱金雞咖哩燴料︱蠔油牛腩燴料︱咖哩牛腩燴料
茄汁野菇肉醬︱冰釀滷牛腩︱超元氣豬腳

【Unit 3】麵食、點心
菠菜奶香雞腿肉義大利麵︱菠菜奶香牛腩義大利麵
菠菜奶香松阪豬義大利麵︱花生芝麻甜心飯糰︱芋香紅豆甜心飯糰

★特別收錄★
媽咪寶寶投稿分享
寶寶過敏、便祕、腹瀉、長牙,該怎麼吃?
 

作者序

守護餐桌上的營養,「健康」是孩子一生的財富


  我43歲才當爸爸,瀚可的來到讓我們夫妻滿心喜悅,當時我廣告公司的工作剛好出現瓶頸,在經濟不至於吃緊的狀況下,我順勢暫離職場,專心陪老婆待產;所以我常開玩笑對兒子「邀功」說:「從你在媽媽肚子開始,我就對你很好囉!」因為我當時的「正職」,就是照顧懷孕的老婆!
    
  不知道是照顧得太好、還是兒子性子太急,老婆懷孕6個月半時就早產,折騰了19個小時,幸好小瀚可的體重超過2800克,還算標準,我們夫妻心中的大石頭才落下。

  ◎親手做副食品,為過敏兒女的健康把關

  沒想到小瀚可2個月大時,醫生宣告他有異位性皮膚炎,大小毛病不斷的長期抗戰就此揭開序幕!舉凡季節交替、寢具幾天沒換洗,或是洗澡水過熱,小瀚可就會出現嚴重的過敏反應;手腳關節處出現紅腫、經常搔癢抓破皮、時常嘔吐……,夜裡寶寶睡不好,大人當然也沒得好眠。

  從小瀚可3個月開始,我們便接受醫生的建議,餵他吃水解蛋白奶粉,情況雖有好轉,但過敏情況仍然持續,幾乎不曾間斷,只有時好時壞的差別。

  而一年半之後,我們迎來了女兒漢娜,這次的考驗從她還在老婆肚子裡就開始了,老婆懷孕3個月時,乳腺炎發作,初期高燒不斷,還以為是感冒風寒,後來確定為乳腺炎時,為了顧全漢娜的健康,面臨發炎狀況愈來愈嚴重,卻無法採取吃藥或開刀等積極治療的困境。老婆苦撐到6個多月,等到漢娜的重量和成長達到一定標準,便提早剖腹產,之後馬上接受乳腺炎的治療。但因為實在拖太久,使得感染惡化,前前後後共開了4次刀,每次都是開放性傷口,在不能麻醉的狀況下,換藥時的慘烈景象,連我這個大男人都覺得難熬,實在無法想像老婆是怎麼撐過來的。

  「考驗」或「難關」都不足以形容當時人生直直落,生活和心情都盪到最低谷的局面,原本暫離職場,抱著歡喜心情當爸爸的我,在接二連三的狀況下,自然不可能專心找正職,老婆也辭去電視圈的工作;我們夫妻倆等於是長期無業,還要養育兩個身體狀況不斷的孩子,再加上發炎的後遺症不少,老婆不斷進出醫院……,宛如災難片的劇情般慘烈。

  不知是否因為水解蛋白奶粉的口感,不及一般奶粉的香濃甜,所以小瀚可不太愛喝,而且愈喝愈少,我們擔心他長不好,於是從4個月開始,我們夫妻就到處打聽,向親友及身邊的婆婆媽媽們請教,應該給寶寶吃什麼副食品,才能有益成長。

  許多人以為我們夫妻廚藝精湛,因而經營寶寶副食品;事實上,故事的發展完全不是這個版本。在升格當把拔馬麻之前,我們也是外食族,很少在家開伙,老婆的廚藝也是普通,雖然這麼說她可能會賞我一記白眼,不過因為這是事實,她也只能摸摸鼻子認了!(笑)

  大概就是所謂的「為母則強」吧!即使手藝平平,但為了寶寶的健康,老婆還是捲起袖子、當起廚娘。我們戲稱自己是現代版的神農氏,到處打聽、嘗試各式各樣的食材,一心一意只希望兒子吃得頭好壯壯。

  ◎「微量嘗試」,過敏寶寶也能吃得安心
    
  因為瀚可特殊的過敏體質,每次嘗試新食材時,我們都採「微量」測試,只讓寶寶吃幾口,無論他是否意猶未盡,我們都會喊卡;間隔幾小時後觀察,未出現不適症狀再繼續餵食,過程都還算順利,沒有太明顯的過敏反應。不過有一次,老婆聽說吃雞肝對寶寶很好,便讓9個月大的瀚可,吃了雞肝做成的肉泥,結果瀚可因此連續腹瀉一個多月,瘦了3公斤;認為自己「闖禍」的老婆,既心疼又自責,還不敢讓我知道,偷偷掉了不少眼淚呢!

  除此之外,就只有寶寶食慾好壞、吃多吃少的差別而已;有時做太多吃不完,就分享給家中有寶寶的親友或鄰居,沒想到大家的反應都很好,久而久之,親友們不好意思總是當「伸手牌」, 一開始會幫忙分攤食材費用,後來乾脆慫恿我們做生意。此時,愈做愈有心得的我們,也開始認真思考,經營副食品事業的可能性。

  於是2010年初,我們從小規模的家庭廚房起步,後來有段長達2年的時間,除了陪伴老婆與體內發炎的細菌抗戰,我還得扛起照顧兩個孩子的責任──一歲半的瀚可,以及剛出生的漢娜,兩個早產的過敏兒。

  不但如此,我也得扛下剛具雛形的副食品事業招牌。說實話,曾經有好幾度我都想要放棄,卻又不甘心先前的努力化為流水,更不想辜負這麼多把拔馬麻們的信任。更何況,它雖然獲利不多,卻也是我們唯一的支撐。幸好,岳父母和妹妹等親友力挺,使生產線不至於中斷,就連老婆也撐著病體,攬下接單和客服等工作,讓我在工作和家庭之間,可以分身打理。

  經歷過為孩子的成長和健康憂心、為家計捉襟見肘傷神的日子,我們非常能夠體會每個家庭、每對父母可能碰到的問題。所以我常說「瀚克寶寶」廚房生產的不只是商品,而是同樣為人父母的心。

  如果要問我,準備副食品給自己的孩子吃或是準備給其他人的孩子吃有何不同,我會說「態度」都是一樣的,都是當成給自己的孩子吃,但是後者的壓力更大、責任更大。畢竟自己的寶寶如果吃壞肚子,心疼歸心疼,但只要食物天然,不至於吃出大問題。但若換作其他把拔馬麻的寶寶,萬一出現不適症狀,無論原因為何,我都得負責任。

  另一方面,這6年來,已經有超過一萬個寶寶吃過我們的副食品,這是非常大的託付,把拔馬麻願意讓我們一起守護孩子的成長,這份信賴是責任,也是榮譽。所以為了餐點品質,我在能力可及的範圍內不斷改進食材、物料、製程、設備……。我們既非營養專家,也不是手藝卓越的大廚,但正因為不懂,所以一直擁有源源不斷的熱情去研究探詢、努力改進,加上許多熱心的媽咪們,不斷將家中寶寶對餐點的反應回饋給我們,引導我們持續精進。

  ◎別執著贏在起跑點,「健康身心」才是一生的財富

  這次透過出書,將品牌的全品項食譜大公開,身為企業的經營者,這樣做是否很冒險?我認為一點也不,非常歡迎大家都來複製,一起對抗食安風暴,鼓勵大家自己動手做,為寶寶的健康把關。其實,寶寶餐點製作一點都不困難,只是費時費工,從挑選食材到製作、保存,都需要格外用心。但就像我在書中分享的,孩子吃什麼都會長大,但我們希望給寶寶更安全的環境成長,許多原則和堅持,以及對於細節的謹慎,只要做對了,每位把拔馬麻都可以成為寶寶健康的守護者。

  最後,我還想和把拔馬麻們共勉,即使在最困難的那段時間,我們夫妻始終沒有忘記、也從未放棄的,就是「陪伴孩子」的承諾。其實,孩子吃多少、長多快真的沒關係,「健康的心理」才是最重要的;「贏在起跑點」這句話害了很多人,身高體重並非健康的唯一標準,除了身體要健康,心理也要健全。所以,千萬別強迫孩子吃東西,而是營造愉快的用餐環境,用正面的態度帶領孩子探索體驗飲食的新世界。培養健康的身心,才是送給孩子一輩子受用不盡的財富。

瀚可爸爸 David
 

詳細資料

  • ISBN:9789865683337
  • 叢書系列:親子田
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

◎給寶寶最安心的副食品【瀚可爸爸的10大堅持】

★用「好水」清洗、蒸煮、烹調
如果不是親眼看見,大概沒有人相信,我們除了烹煮,連洗菜、洗米、清洗鍋碗瓢盆都是使用RO純水!很多人會覺得為什麼要這麼做?因為光是從端出來的餐點,完全看不出差異啊!然而「好水」是決定餐點品質非常重要的第一關。媽媽們在製作副食品前,一定要秉持以下二個重點:

(1)除了使用淨水器的過濾水清洗食材,蒸煮時也要全程使用煮過的開水。
(2)使用電鍋蒸熟食材時,外鍋也要用開水,不可用自來水。

因為鍋蓋是密閉的,而自來水含「氯」,加熱後氯會包覆在食物上或是被吸收,吃進去不但對人體有害,甚至有致癌的危險;因此,用「開水蒸煮食材」十分重要,把拔馬麻千萬別圖方便,讓寶寶的健康受到威脅。

★選擇「天然、有機食材」
寶寶的副食餐點,打成泥或燉煮之後,看起來並無太大的差別;說實話,一般人很難辨別食材的優劣。即使如此,我們還是堅持根莖類的食材全面採用有機農品,葉菜類則採用無毒農品。雖然有機農產品的產季與收成狀況,很容易受天候影響,無法打包票能夠100%足量供應,但是我們始終朝著食材全面有機而努力,給孩子更好的食物,這個目標是非常明確的。

如果礙於經濟考量或取得的方便性,無法全面使用有機食材,建議把拔和馬麻在家自製副食品時,可參考以下原則:

(1)寶寶初期接觸副食品時,建議先從「根莖類蔬果」開始嘗試,並且盡量選購有機或無毒農品。
(2)肉品方面,土雞比肉雞好,同時要重視肉品來源,不買來路不明的肉品。當然,更要全面禁止
任何基因改造的食材。

如果不選購有機農品,也要挑選商譽良好的店家或品質有保障的熟識菜販、肉販,才能多幾分保障。
 

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