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我的小廚房甜點午茶書:妍希老師的38道美味、無負擔、暖心下午茶甜點食譜

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內容簡介

人氣咖啡館甜點下午茶──
比利時鬆餅、蜜糖吐司、橙酒舒芙蕾、英式司康、佛卡夏……

  掌握美味關鍵,
  自家小廚房也能簡單做出好吃的甜點,
  享受專屬於你的午茶時光!

  平日或週末在家,突然想吃甜點、下午茶與早午餐……怎麽辦?

  其實,這些甜點、下午茶點,一點都不難,在自家小廚房就可以做出來喔!擁有20年烘焙經驗的妍希老師,運用簡單、易取得的材料,教你在家就能做出美味、無負擔的暖心下午茶點!不論你是一個人、兩個人或姐妹淘,甚至小家庭,不用出門人擠人,在家也能享受咖啡館的愜意時光。

  ※掌握美味關鍵,我的小廚房也能做出人氣咖啡館甜點、下午茶

  ‧超美味法式土司,自己也可以做喔~
  美味關鍵──麵包必須在蛋汁中放久一點,充分吸收水分。但泡過的麵包容易濕濕爛爛的,要先放在冰箱中晾乾,才能煎成外脆內軟的成品喔。

  ‧美式鬆餅,簡單做就好吃~
  美味關鍵──麵糊中,無鹽奶油與糖的比例不能取消、改變喔!這樣煎好的鬆餅才會柔軟而有濕度。

  ‧在家也能做出膨發的橙酒舒芙蕾~
  美味關鍵──烤碗內的油和糖要抹得很均勻,奶糊才能不沾黏地順利向上長高。

  ‧我也想煎出半月形歐姆蛋~
  美味關鍵── 一人份的歐姆蛋,使用3顆蛋是最好操作的配方,若想要減少蛋量,要選擇較小的鍋子,否則很難做出蓬鬆、有厚度的美麗半月型。

  ‧自己做好喝的大人味巧克力飲~
  美味關鍵──可可粉不會溶解於水,所以一開始要用熱水,可可粉散開比較快,熬煮時間會讓味道釋出,風味變好。牛奶不耐煮,沸騰後容易出現皮膜和顆粒,所以要最後放喔。

  ※簡單做,無負擔美味甜點下午茶
  ‧吃不完的土司,也能做法式土司
  ‧高油脂麵包搭配清爽的餡料,平衡熱量與美味
  ‧加入珍珠糖,就能做出列日鬆餅
  ‧雞蛋、土司該怎麼選?材料選得好,簡單做也好吃

本書特色

  1.這是一本教讀者運用簡單步驟、基本烘焙用具就能做出好吃甜點下午茶的食譜書,在自家小廚房就能簡易操作!
  2.食安問題頻傳,自己在家運用簡單、易取得的材料,就能做出兼顧好吃、無負擔、便宜的人氣店家甜點。
 

作者介紹

作者簡介

陳妍希


  來自一個對美食有高度品味的料理家族,自幼在廚房裡跟進跟出,自然薰陶出挑剔的品味與高超的手藝。妍希老師大學畢業後,進入雜誌社擔任美食編輯,由於無法澆熄對烘焙的熱情,她曾開設一家英式小茶屋,供應各種「神仙級」糕點,口耳相傳之下,烘焙美名不脛而走。

  曾任年代《做點心過生活》節目主持人,現任明曜百貨親子館甜點老師、Yamicook廚藝教室講師、「燉物小食堂」女主人。著有《幸福甜點》《禮物甜點》(商周出版)、《甜蜜早餐》(積木出版)等書。
 

目錄

午茶前的烘焙器具準備

PART1 夢幻土司

Column土司不可口了,怎麼辦?

蜜糖吐司
法式吐司
麵包布丁
法式咬咬乳酪三明治
法式吐司棒

PART2人氣美味鬆餅

Column鬆餅的配方都一樣嗎?

美式鬆餅
舒芙蕾厚鬆餅
布魯塞爾鬆餅
列日鬆餅
香蕉冰淇淋鬆餅

PART3簡單做蛋糕

Column做出好吃的蛋糕,選材很重要

杯子蛋糕
法式鹹蛋糕
煎鍋蛋糕
起士蛋糕
戚風蛋糕

PART4自己做下午茶點

Column點心的靈魂──奶油

冰淇淋盆栽
貝果
英式司康
佛卡夏
橙酒舒芙蕾
肉桂捲

PART5自製美味早午餐

Column自製早午餐,如何平衡美味與熱量?

凱薩沙拉
花生醬牛肉漢堡
帕尼尼
歐姆蛋
可頌三明治
熱壓磚餅

PART6午茶時間

美味巧克力飲
瑜伽茶
印度香料奶茶
俄羅斯果醬茶
蜂蜜奶茶
陽光香草茶
熱帶水果茶
法式咖啡牛奶
奇異果冰沙
草莓柳橙冰沙
自製草莓冰棒
 

詳細資料

  • ISBN:9789863840336
  • 叢書系列:bon matin
  • 規格:平裝 / 112頁 / 19 x 24 x 0.56 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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